J'ai fait ce brownie vegan plusieurs fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et que je ne veux pas utiliser d'œufs ou de lait. Il ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et même s'il ne contient pas de produits laitiers, la texture reste bonne. La première fois que je l'ai fait, j'ai suivi une recette de Lena et depuis, je l'ai conservée presque identique, en n'ajustant que la température pour mon four, qui a tendance à brûler pas mal.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 35-45 minutes (selon le four)
Portions : 12 morceaux moyens
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau vegan
Ingrédients
Farine – 2 tasses
Eau – 1 tasse
Huile – une demi-tasse
Sucre – 1 tasse
Cacao – 3 cuillères à soupe
Noix de coco – 3 cuillères à soupe
Poudre à lever – 1 cuillère à café
Confiture pour la décoration (n'importe laquelle que vous aimez, généralement quelque chose d'acidulé fonctionne bien)
Méthode de préparation
1. Dans un grand bol, ajoutez l'eau, l'huile et le sucre. Mélangez avec un mixeur ou un fouet jusqu'à ce que le sucre ne se sente plus au fond du bol.
2. Dans un autre bol, combinez la farine avec la poudre à lever et le cacao. Remuez avec une cuillère pour éviter les grumeaux de cacao.
3. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide, en mélangeant constamment avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de farine ou de cacao non mélangés sur les bords du bol.
4. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la noix de coco. Mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
5. Préparez le moule – j'utilise généralement un moule rectangulaire adapté aux gâteaux, tapissé de papier sulfurisé.
6. Versez la pâte dans le moule et nivelez doucement avec une spatule.
7. Placez le moule dans le four. La première fois, j'ai essayé à 200 degrés, mais le gâteau a bruné trop rapidement sur le dessus. J'ai réduit à 150 degrés et depuis, je le fais cuire à cette température. Je vérifie après 35 minutes avec un cure-dent : s'il en ressort propre, c'est prêt. Sinon, je le laisse encore 5-10 minutes et je vérifie à nouveau.
8. Après l'avoir sorti du four, je le laisse refroidir dans le moule. Quand il est complètement froid, je tartine de la confiture ou des conserves sur le dessus pour couvrir uniformément la surface.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'une des recettes de brownie vegan les plus simples que j'ai trouvées et elle ne pose pas de problème lors de la cuisson. Elle se prépare rapidement, ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous avez sous la main. Elle se conserve bien pendant 2-3 jours et la texture reste correcte. Elle est adaptée aux périodes de jeûne ou lorsque vous ne voulez pas utiliser de produits d'origine animale.
Conseils et variations
Conseils
Si vous avez un four qui cuit fort, il est préférable de commencer à une température plus basse. J'ai remarqué qu'à 150 degrés, ça fonctionne bien, sans brûler sur le dessus et rester cru à l'intérieur. Ne pas ouvrir la porte du four trop souvent pendant les 25 premières minutes pour éviter que le gâteau ne s'affaisse.
Substitutions
L'eau peut être remplacée par du jus d'orange pour le goût, mais je préfère la version simple avec de l'eau. Vous pouvez mettre moins de sucre si vous voulez un goût plus doux. Au lieu de confiture, vous pouvez également utiliser des conserves légèrement acides.
Variations
Vous pouvez ajouter une poignée de noix ou de noisettes hachées à la pâte si vous voulez plus de texture. Pour un goût légèrement différent, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un peu d'extrait de vanille, mais ce n'est pas obligatoire.
Idées de service
Je coupe le gâteau en cubes et les sers avec de la confiture de prune ou de cerise acide sur le dessus. Il va aussi bien avec des fruits frais à côté si vous en avez. C'est bon avec du café ou avec du thé.
Questions fréquentes
1. Peut-on le faire sans noix de coco ?
Oui, vous pouvez facilement omettre la noix de coco ; cela n'affecte pas significativement la texture. Le gâteau sera plus simple en goût.
2. Quel type de confiture est le mieux adapté pour la décoration ?
J'utilise généralement de la confiture de prune ou de cerise acide, mais toute confiture qui n'est pas trop liquide fonctionne. Il est bon qu'elle soit légèrement acide pour équilibrer la douceur du gâteau.
3. Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser 3/4 de tasse au lieu d'une tasse si vous voulez que le gâteau soit moins sucré.
4. Quel type de farine est recommandé ?
La farine blanche ordinaire fonctionne le mieux. Je n'ai pas essayé avec de la farine complète, mais cela pourrait changer la texture.
5. Comment puis-je savoir si c'est cuit ?
Je fais le test du cure-dent : s'il en ressort propre du milieu du gâteau, c'est prêt. Sinon, je le laisse encore 5-10 minutes et je vérifie à nouveau.
Valeurs nutritionnelles
Calories : environ 190-210 kcal/morceau (sur 12 portions)
Glucides : environ 32 g
Protéines : environ 2,5 g
Graisses : environ 6,5 g
Les valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction du type de confiture utilisée ou de l'huile choisie.
Conservation et réchauffage
Il se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant jusqu'à 3 jours. Après 2 jours, le gâteau peut devenir un peu plus dense, mais il ne se dessèche pas trop. Je ne recommande pas de le réchauffer au four ; il se sert mieux à température ambiante. S'il reste plus longtemps, vous pouvez le garder au réfrigérateur, couvert, mais il sera un peu plus ferme.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 35-45 minutes (selon le four)
Portions : 12 morceaux moyens
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau vegan
Ingrédients
Farine – 2 tasses
Eau – 1 tasse
Huile – une demi-tasse
Sucre – 1 tasse
Cacao – 3 cuillères à soupe
Noix de coco – 3 cuillères à soupe
Poudre à lever – 1 cuillère à café
Confiture pour la décoration (n'importe laquelle que vous aimez, généralement quelque chose d'acidulé fonctionne bien)
Méthode de préparation
1. Dans un grand bol, ajoutez l'eau, l'huile et le sucre. Mélangez avec un mixeur ou un fouet jusqu'à ce que le sucre ne se sente plus au fond du bol.
2. Dans un autre bol, combinez la farine avec la poudre à lever et le cacao. Remuez avec une cuillère pour éviter les grumeaux de cacao.
3. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide, en mélangeant constamment avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de farine ou de cacao non mélangés sur les bords du bol.
4. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la noix de coco. Mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
5. Préparez le moule – j'utilise généralement un moule rectangulaire adapté aux gâteaux, tapissé de papier sulfurisé.
6. Versez la pâte dans le moule et nivelez doucement avec une spatule.
7. Placez le moule dans le four. La première fois, j'ai essayé à 200 degrés, mais le gâteau a bruné trop rapidement sur le dessus. J'ai réduit à 150 degrés et depuis, je le fais cuire à cette température. Je vérifie après 35 minutes avec un cure-dent : s'il en ressort propre, c'est prêt. Sinon, je le laisse encore 5-10 minutes et je vérifie à nouveau.
8. Après l'avoir sorti du four, je le laisse refroidir dans le moule. Quand il est complètement froid, je tartine de la confiture ou des conserves sur le dessus pour couvrir uniformément la surface.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'une des recettes de brownie vegan les plus simples que j'ai trouvées et elle ne pose pas de problème lors de la cuisson. Elle se prépare rapidement, ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous avez sous la main. Elle se conserve bien pendant 2-3 jours et la texture reste correcte. Elle est adaptée aux périodes de jeûne ou lorsque vous ne voulez pas utiliser de produits d'origine animale.
Conseils et variations
Conseils
Si vous avez un four qui cuit fort, il est préférable de commencer à une température plus basse. J'ai remarqué qu'à 150 degrés, ça fonctionne bien, sans brûler sur le dessus et rester cru à l'intérieur. Ne pas ouvrir la porte du four trop souvent pendant les 25 premières minutes pour éviter que le gâteau ne s'affaisse.
Substitutions
L'eau peut être remplacée par du jus d'orange pour le goût, mais je préfère la version simple avec de l'eau. Vous pouvez mettre moins de sucre si vous voulez un goût plus doux. Au lieu de confiture, vous pouvez également utiliser des conserves légèrement acides.
Variations
Vous pouvez ajouter une poignée de noix ou de noisettes hachées à la pâte si vous voulez plus de texture. Pour un goût légèrement différent, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un peu d'extrait de vanille, mais ce n'est pas obligatoire.
Idées de service
Je coupe le gâteau en cubes et les sers avec de la confiture de prune ou de cerise acide sur le dessus. Il va aussi bien avec des fruits frais à côté si vous en avez. C'est bon avec du café ou avec du thé.
Questions fréquentes
1. Peut-on le faire sans noix de coco ?
Oui, vous pouvez facilement omettre la noix de coco ; cela n'affecte pas significativement la texture. Le gâteau sera plus simple en goût.
2. Quel type de confiture est le mieux adapté pour la décoration ?
J'utilise généralement de la confiture de prune ou de cerise acide, mais toute confiture qui n'est pas trop liquide fonctionne. Il est bon qu'elle soit légèrement acide pour équilibrer la douceur du gâteau.
3. Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser 3/4 de tasse au lieu d'une tasse si vous voulez que le gâteau soit moins sucré.
4. Quel type de farine est recommandé ?
La farine blanche ordinaire fonctionne le mieux. Je n'ai pas essayé avec de la farine complète, mais cela pourrait changer la texture.
5. Comment puis-je savoir si c'est cuit ?
Je fais le test du cure-dent : s'il en ressort propre du milieu du gâteau, c'est prêt. Sinon, je le laisse encore 5-10 minutes et je vérifie à nouveau.
Valeurs nutritionnelles
Calories : environ 190-210 kcal/morceau (sur 12 portions)
Glucides : environ 32 g
Protéines : environ 2,5 g
Graisses : environ 6,5 g
Les valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction du type de confiture utilisée ou de l'huile choisie.
Conservation et réchauffage
Il se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant jusqu'à 3 jours. Après 2 jours, le gâteau peut devenir un peu plus dense, mais il ne se dessèche pas trop. Je ne recommande pas de le réchauffer au four ; il se sert mieux à température ambiante. S'il reste plus longtemps, vous pouvez le garder au réfrigérateur, couvert, mais il sera un peu plus ferme.
Ingrédients
Farine - 2 tasses Eau - 1 tasse Huile - une demi-tasse Sucre - 1 tasse Cacao - 3 cuillères à soupe Noix de coco - 3 cuillères à soupe Levure chimique - 1 cuillère à café Confiture - pour la décoration