Salade de saumon et pommes de terre mijotées

Salade de saumon et pommes de terre vapeur - Une délicieuse recette pour un pique-nique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Je vous propose une recette de salade de saumon et de pommes de terre vapeur, parfaite pour les pique-niques ou les repas en plein air. Cette salade réunit des saveurs délicieuses et des textures variées, ce qui en fait un excellent choix pour un repas sain et nutritif. De plus, le saumon peut être préparé un jour à l'avance, ce qui rend cette recette extrêmement pratique.

Ingrédients :

- 400 g de filet de saumon (frais ou fumé)
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 100 g de haricots verts
- 1 petite oignon rouge
- 150 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre, au goût
- Feuilles fraîches d'aneth ou de persil pour la décoration

Préparation étape par étape :

1. Préparation du saumon : Si vous utilisez du saumon frais, vous pouvez le cuire à la vapeur ou au four. Préchauffez le four à 180°C et placez le filet de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette. Laissez refroidir, puis coupez-le en morceaux.

2. Cuisson des pommes de terre : Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée. Faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Testez avec une fourchette pour vous assurer qu'elles sont prêtes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en cubes.

3. Haricots verts : Pendant que les pommes de terre bouillent, coupez les extrémités des haricots verts et faites-les bouillir dans une autre casserole d'eau salée pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Plongez-les ensuite dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur vive.

4. Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, combinez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

5. Assemblage de la salade : Dans un grand bol, mettez les pommes de terre coupées, les haricots verts, le saumon et l'oignon rouge coupé en julienne. Versez la vinaigrette sur les ingrédients du bol et mélangez délicatement, en prenant soin de ne pas émietter le saumon.

6. Service : Laissez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez la salade de saumon et de pommes de terre vapeur décorée de feuilles fraîches d'aneth ou de persil.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez ajouter un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques olives vertes ou noires, coupées en tranches.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez remplacer la moutarde de Dijon par une moutarde plus forte, comme la moutarde à grains entiers.
- Remplacez le saumon par du thon ou des sardines pour une option tout aussi savoureuse et saine.
- Cette salade est idéale pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau. Vous pouvez la servir sur des feuilles de laitue verte pour une présentation élégante.

Cette salade de saumon et de pommes de terre vapeur n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un véritable festin pour les papilles. Savourez chaque bouchée et profitez d'un moment de détente dans la nature !