Riz frit avec œuf et légumes

Riz frit avec œuf et légumes - Recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Le riz frit avec œuf et légumes est un plat classique, souvent associé à la cuisine asiatique, mais qui est devenu extrêmement populaire dans le monde entier. Cette recette simple est parfaite pour utiliser le riz restant des repas précédents et s'avère être une option rapide et délicieuse pour le déjeuner ou le dîner. De plus, c'est un plat polyvalent que vous pouvez adapter en fonction des ingrédients dont vous disposez.

Ingrédients nécessaires :

- 350 g de riz à grain long cuit (de préférence cuit la veille et conservé au réfrigérateur)
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale (l'huile de sésame peut ajouter une saveur intéressante)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 œufs battus
- 4 oignons verts + 1 pour la garniture
- 200 g de légumes congelés (pois, carottes, maïs)
- Sel, au goût
- Poivre blanc fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil haché (facultatif)

Préparation du riz frit :

1. Chauffez l'huile : Commencez par chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. L'huile végétale est idéale, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de sésame pour un goût supplémentaire. Attendez quelques secondes jusqu'à ce que l'huile commence à fumer légèrement.

2. Ajoutez les oignons verts : Hachez finement les 4 oignons verts et ajoutez-les dans le wok. Faites-les revenir pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.

3. Les œufs battus : Dans un bol séparé, battez les deux œufs. Ajoutez-les dans le wok, en remuant rapidement pour les cuire uniformément. Les œufs ajouteront une saveur riche au plat et une texture crémeuse.

4. Légumes congelés : Une fois que les œufs sont presque cuits, ajoutez les légumes congelés. Il est recommandé de choisir un mélange de pois, carottes et maïs pour une combinaison délicieuse de couleurs et de saveurs. Remuez bien pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement décongelés et légèrement cuits.

5. Ajoutez le riz : Il est temps de mettre le riz en action ! Ajoutez le riz cuit et refroidi, en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients. Assurez-vous que le riz est séparé et non collant, pour obtenir la texture parfaite.

6. Assaisonnez : Ajoutez la sauce soja et la sauce aux huîtres, puis assaisonnez avec du sel et du poivre blanc fraîchement moulu selon votre goût. Ces sauces ne fourniront pas seulement une saveur délicieuse, mais elles coloreront également le riz.

7. Finitions : Éteignez le feu et saupoudrez de coriandre ou de persil haché, ainsi que d'un oignon vert finement haché pour une apparence attrayante. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

Suggestions de service :

Le riz frit avec œuf et légumes peut être servi tel quel, mais c'est aussi un excellent accompagnement pour le poisson ou la viande. Vous pouvez l'associer à une sauce épicée pour un goût supplémentaire ou le servir avec une salade fraîche pour un déjeuner équilibré.

Variations possibles :

Cette recette est extrêmement polyvalente. Vous pouvez ajouter du poulet, des crevettes ou du tofu pour l'enrichir. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de légumes, tels que des poivrons, du brocoli ou des champignons, selon vos préférences.

Informations nutritionnelles :

Cette recette offre une excellente combinaison de glucides, de protéines et de vitamines essentielles, grâce aux légumes inclus. Une portion de riz frit contient environ 350 calories, ce qui en fait un choix décent pour un repas rapide. De plus, les légumes ajoutent des fibres, qui sont importantes pour la digestion, et des antioxydants, essentiels pour la santé générale.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du riz fraîchement cuit ?
Il n'est pas recommandé, car le riz refroidi a une meilleure texture et les grains se séparent plus facilement.

2. Puis-je utiliser des légumes frais ?
Oui, mais vous devrez les cuire plus longtemps pour les ramollir.

3. Comment puis-je rendre le riz plus épicé ?
Vous pouvez ajouter de la sauce chili ou des flocons de chili pendant la cuisson.

4. Une version végétarienne peut-elle être faite ?
Bien sûr ! Vous pouvez omettre la sauce aux huîtres ou utiliser une sauce soja végétarienne.

5. Avec quels autres plats peut-il être combiné ?
Le riz frit est excellent avec des currys, des viandes grillées ou du poisson.

Note personnelle :

Je me souviens comment ma mère utilisait les restes de riz pour préparer ce plat. C'était une façon parfaite de ne pas gaspiller de nourriture tout en créant quelque chose de délicieux. Je vous recommande d'expérimenter aussi, d'apporter une touche de créativité en cuisine, car chaque riz frit peut avoir une histoire unique.

Bon appétit !