Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse - Ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse ist ein klassisches Gericht, das oft mit der asiatischen Küche in Verbindung gebracht wird, aber weltweit äußerst beliebt geworden ist. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt, um übrig gebliebenen Reis von früheren Mahlzeiten zu verwenden, und erweist sich als schnelle und köstliche Option für das Mittag- oder Abendessen. Darüber hinaus ist es ein vielseitiges Gericht, das Sie je nach den Zutaten, die Sie zur Verfügung haben, anpassen können.

Benötigte Zutaten:

- 350 g gekochter Langkornreis (vorzugsweise einen Tag vorher gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt)
- 4 Esslöffel Pflanzenöl (Sesamöl kann einen interessanten Geschmack hinzufügen)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 2 geschlagene Eier
- 4 Frühlingszwiebeln + 1 zur Dekoration
- 200 g gefrorenes Gemüse (Erbsen, Karotten, Mais)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel gehackter Koriander oder Petersilie (optional)

Zubereitung des gebratenen Reises:

1. Öl erhitzen: Beginnen Sie damit, das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Pflanzenöl ist ideal, aber Sie können auch Sesamöl für zusätzlichen Geschmack verwenden. Warten Sie einige Sekunden, bis das Öl leicht zu rauchen beginnt.

2. Frühlingszwiebeln hinzufügen: Schneiden Sie die 4 Frühlingszwiebeln fein und geben Sie sie in den Wok. Braten Sie sie 30 Sekunden lang an und rühren Sie ständig um, bis sie zart und duftend werden.

3. Die geschlagenen Eier: Schlagen Sie die beiden Eier in einer separaten Schüssel. Geben Sie sie in den Wok und rühren Sie schnell um, um sie gleichmäßig zu garen. Die Eier verleihen dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Textur.

4. Gefrorenes Gemüse: Sobald die Eier fast gar sind, fügen Sie das gefrorene Gemüse hinzu. Es wird empfohlen, eine Mischung aus Erbsen, Karotten und Mais zu wählen, um eine köstliche Kombination aus Farben und Aromen zu erzielen. Gut 2-3 Minuten lang umrühren, bis das Gemüse vollständig aufgetaut und leicht gegart ist.

5. Reis hinzufügen: Es ist Zeit, den Reis ins Spiel zu bringen! Fügen Sie den gekochten und abgekühlten Reis hinzu und mischen Sie alles gut, um alle Zutaten zu kombinieren. Stellen Sie sicher, dass der Reis locker und nicht klebrig ist, um die perfekte Textur zu erreichen.

6. Würzen: Fügen Sie die Sojasauce und die Austernsauce hinzu und würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer nach Geschmack. Diese Saucen sorgen nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern färben auch den Reis.

7. Fertigstellung: Schalten Sie die Hitze aus und streuen Sie den gehackten Koriander oder die Petersilie sowie eine fein gehackte Frühlingszwiebel für ein ansprechendes Aussehen darüber. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren.

Serviervorschläge:

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse kann pur serviert werden, ist aber auch eine ausgezeichnete Beilage zu Fisch oder Fleisch. Sie können ihn mit einer scharfen Sauce für einen zusätzlichen Kick kombinieren oder zusammen mit einem frischen Salat für ein ausgewogenes Mittagessen servieren.

Mögliche Variationen:

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Sie können Hühnchen, Garnelen oder Tofu hinzufügen, um es zu bereichern. Sie können auch mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie Paprika, Brokkoli oder Champignons, je nach Ihren Vorlieben.

Nährwertinformationen:

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und wichtigen Vitaminen, dank der enthaltenen Gemüse. Eine Portion gebratener Reis enthält etwa 350 Kalorien, was ihn zu einer anständigen Wahl für eine schnelle Mahlzeit macht. Darüber hinaus fügen die Gemüse Ballaststoffe hinzu, die wichtig für die Verdauung sind, und Antioxidantien, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich frisch gekochten Reis verwenden?
Es wird nicht empfohlen, da gekühlter Reis eine bessere Textur hat und die Körner sich leichter trennen.

2. Kann ich frisches Gemüse verwenden?
Ja, aber Sie müssen es länger kochen, um es weich zu machen.

3. Wie kann ich den Reis schärfer machen?
Sie können während des Kochens Chili-Sauce oder Chiliflocken hinzufügen.

4. Kann eine vegetarische Variante gemacht werden?
Natürlich! Sie können die Austernsauce weglassen oder eine vegetarische Sojasauce verwenden.

5. Mit welchen anderen Gerichten kann es kombiniert werden?
Gebratener Reis ist hervorragend zu Currys, Braten oder gegrilltem Fisch.

Persönliche Anmerkung:

Ich erinnere mich, wie meine Mutter die Reste von Reis verwendete, um dieses Gericht zuzubereiten. Es war eine perfekte Möglichkeit, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig etwas Köstliches zu kreieren. Ich empfehle Ihnen, es auch zu versuchen und einen Hauch von Kreativität in die Küche zu bringen, denn jeder gebratene Reis kann eine einzigartige Geschichte haben.

Guten Appetit!