Plat de poivrons rôtis avec de la crème aigre

Plat de poivrons rôtis avec crème aigre : une recette pleine de couleurs et de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Le plat de poivrons rôtis avec crème aigre est une recette délicieuse et réconfortante qui apporte une touche de chaleur lors des journées fraîches. Cette recette a été transmise de génération en génération, étant un excellent moyen de tirer parti des poivrons rôtis, un légume plein de goût et de bienfaits nutritionnels. Les poivrons rôtis ne sont pas seulement savoureux, mais aussi polyvalents, pouvant être utilisés dans de nombreux plats.

Ingrédients :

- 6 poivrons (de préférence de couleurs variées pour un aspect attrayant)
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron
- 50 ml de purée de tomate
- 2 gousses d'ail
- Thym (au goût)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 200 ml de crème aigre (pour une onctuosité idéale)
- Huile (pour faire revenir)
- Persil frais (pour décorer)

La préparation de ce plat est simple et satisfaisante, et à chaque étape, vous découvrirez comment les saveurs se mélangent parfaitement, apportant à la table un plat savoureux et sain.

Étape par étape :

1. Préparation des poivrons : Commencez par rôtir les poivrons sur le gril ou au four jusqu'à ce que la peau devienne noire et boursoufflée. Ce processus leur donnera une saveur intense et une texture douce. Une fois refroidis, retirez la peau et coupez-les en lanières ou en dés, selon votre préférence.

2. L'oignon et la carotte : Dans une casserole, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide. Ajoutez la carotte râpée et continuez à cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle.

3. Ajout des épices : À ce stade, ajoutez la pâte de poivron, le thym, le sel et le poivre. Écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les à la casserole. Mélangez bien, puis ajoutez un peu d'eau (environ 100 ml) pour aider à former la sauce. Laissez le mélange mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau réduise et qu'il reste une sauce épaisse.

4. Incorporation des poivrons : Ajoutez les lanières de poivrons rôtis dans la casserole avec le persil haché. Mélangez délicatement, puis couvrez la casserole et laissez mijoter le plat pendant 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Finalisation du plat : Ajoutez la purée de tomate et mélangez bien. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Enfin, ajoutez la crème aigre et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

6. Service : Servez le plat de poivrons rôtis avec de la crème aigre chaude, accompagné de garnitures telles que du riz, des pommes de terre frites ou des viandes grillées. C'est également un excellent choix pour un repas végétarien, en omettant la crème aigre.

Conseil utile : Si vous souhaitez une note épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment haché à la recette pour un supplément de saveur. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes comme l'origan ou le basilic pour varier les saveurs.

Bienfaits nutritionnels : Les poivrons sont une excellente source de vitamine C, de vitamine A et d'antioxydants. Les carottes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles, tandis que la crème aigre apporte du calcium et des protéines.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des poivrons congelés ? Oui, mais le goût sera différent. Les poivrons frais ont une saveur plus forte et une meilleure texture.
2. Peut-on faire des variations véganes ? Absolument ! Vous pouvez remplacer la crème aigre par une option à base de plantes, comme la crème de coco ou le yaourt végétal.
3. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver le plat au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.

Suggestions de service : Le plat de poivrons rôtis se marie à merveille avec un verre de vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante. Vous pouvez également ajouter une salade verte fraîche à la table pour un agréable contraste de textures.

Cette recette de plat de poivrons rôtis avec crème aigre n'est pas seulement facile à réaliser, mais elle offre également une occasion parfaite de savourer les saveurs des légumes frais et de passer du temps avec vos proches. Enrichissez votre repas avec ce plat délicieux, et son goût vous impressionnera à chaque fois !