Riz aux Légumes I

Pour préparer un délicieux plat de riz aux légumes, le début est essentiel. La première étape consiste à nettoyer soigneusement tous les légumes. Choisissez des légumes frais, car leur goût influencera considérablement la saveur finale du plat. Lavez bien l'oignon, la carotte, le poivron et les tomates sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Une fois les légumes propres, hachez finement l'oignon, en vous assurant que les morceaux sont uniformes pour une cuisson homogène. La carotte peut être coupée en fines rondelles ou, pour une texture plus fine, râpée. Le poivron est coupé en petits dés, et les tomates seront coupées en dés à la fin, après que le riz soit presque cuit.

Dans une grande poêle, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive, selon votre préférence. L'huile ajoutera une saveur agréable au plat et aidera à cuire les légumes. Placez la poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Remuez constamment pour éviter qu'il ne brûle. Après quelques minutes, lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez la carotte et le poivron. Laissez-les revenir ensemble pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps pour vous assurer que tous les légumes libèrent leurs saveurs.

Une fois que les légumes ont commencé à ramollir, ajoutez le riz préalablement lavé, en mélangeant bien pour le combiner avec les légumes. Le riz absorbera les saveurs des légumes et deviendra plus savoureux. Après quelques minutes, ajoutez les petits pois et les quatre tasses d'eau. Assurez-vous que l'eau est à température ambiante ou tiède, afin de ne pas interrompre le processus de cuisson. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu modéré.

Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez les tomates coupées en dés, qui apporteront un goût frais et une note d'acidité au plat. Remuez doucement pour les incorporer. Enfin, ajoutez du sel au goût, en faisant attention de ne pas exagérer, car nous pouvons ajuster la saveur plus tard. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus, ce qui ajoutera une touche de fraîcheur et un aspect vibrant au plat.

Remuez doucement et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et que le riz soit complètement cuit. Servez le plat chaud ; cela peut être un délicieux accompagnement ou un plat principal végétarien. Bon appétit!