Haricots verts mijotés au multicuiseur

Name: Haricots verts mijotés au multicuiseur
Ingredients: 500 ml d’eau; 1 kg de haricots verts; 1 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe d’huile; 2 oignons moyens (300 g); 4 tomates moyennes (500 g); 5 gousses d’ail; 15 g de persil

Salade - Haricots verts mijotés au multicuiseur par Ancuta P. - Recettes Recipia

Les haricots verts mijotés au multicuiseur cuisent d’abord 30 minutes, puis encore 15 minutes pour un kilo de haricots. L’oignon, les tomates mixées et l’ail s’ajoutent à la fin, et les haricots finissent de cuire dans une sauce tomate. Je choisis des haricots tendres, qui se cassent facilement à l’extrémité. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 85 minutes. Repos : sans objet. Durée totale : 105 minutes. Portions : 6. Environ 146 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 ml d’eau
1 kg de haricots verts
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d’huile
2 oignons moyens (300 g)
4 tomates moyennes (500 g)
5 gousses d’ail
15 g de persil

Préparation

1. Versez 500 ml d’eau dans la cuve du multicuiseur et sélectionnez BOIL. Équeutez les haricots, cassez-les en 2-3 morceaux et lavez-les quand l’eau commence à bouillir. 2. Mettez les haricots dans l’eau bouillante avec 1 cuillère à café de sel. Faites-les bouillir 30 minutes, puis relancez BOIL pour 15 minutes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les dans un saladier. 3. Versez 3 cuillères à soupe d’huile dans la cuve et sélectionnez FRY pour 20 minutes. Au bout de 3 minutes, ajoutez l’oignon haché. 4. Quand il reste 7 minutes au programme FRY, ajoutez les tomates mixées et l’ail coupé. La purée de tomates doit frémir doucement dans la cuve. 5. Ajoutez les haricots égouttés et sélectionnez STEW pour 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe autour d’eux. 6. Hachez le persil et parsemez-en le plat à la fin.

Notes

Servez avec du pain ou de la polenta, pour pouvoir aussi saucer l’assiette. Les haricots fins et tendres peuvent cuire plus vite que les gros ; vérifiez-les avant le programme supplémentaire, une fois la première cuisson terminée. Un kilo remplit assez bien la cuve Philips, vous pouvez donc réduire la quantité si vous voulez avoir plus de place pour mélanger. Je ne fais pas cuire l’oignon à la va-vite et je le laisse ramollir avec le programme FRY avant d’ajouter les tomates. Si les tomates sont très juteuses, la sauce peut rester plus liquide ; la purée obtenue au mixeur plongeant est plus facile à maîtriser que les gros morceaux. Sans mixeur, râpez les tomates et retirez les pédoncules. Avec des haricots surgelés, commencez à vérifier la texture plus tôt, car ils peuvent devenir mous avant les haricots frais. Conservez le plat dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez chaque portion avec un peu d’eau si la sauce a épaissi.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des haricots jaunes à la place des haricots verts ?

Oui, vous pouvez utiliser 1 kg de haricots jaunes. Vérifiez-les après 25 minutes de cuisson, car la variété et l’épaisseur peuvent modifier le temps de cuisson.

Que faire si la sauce est restée trop liquide ?

Sélectionnez FRY pour 5 minutes de plus et laissez réduire la sauce en mélangeant doucement.

Peut-on utiliser des haricots en conserve ?

Oui. Égouttez 800 g de haricots en conserve et ajoutez-les directement à l’étape STEW, puis faites cuire 10 minutes, juste le temps de les réchauffer.

Pourquoi les haricots se sont-ils cassés ?

Des haricots très tendres peuvent trop ramollir s’ils bouillent trop longtemps. La prochaine fois, arrêtez la cuisson après 30 minutes et vérifiez s’ils sont déjà tendres.