Grüne Bohnen in Tomatensoße aus dem Multikocher

Name: Grüne Bohnen in Tomatensoße aus dem Multikocher
Ingredients: 500 ml Wasser; 1 kg grüne Bohnen; 1 Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Öl; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 4 mittelgroße Tomaten (500 g); 5 Knoblauchzehen; 15 g Petersilie

Salat - Grüne Bohnen in Tomatensoße aus dem Multikocher von Ancuta P. - Recipia Rezepte

Grüne Bohnen in Tomatensoße aus dem Multikocher garen zuerst 30 Minuten und dann für ein Kilo Bohnen weitere 15 Minuten. Zwiebeln, pürierte Tomaten und Knoblauch kommen zum Schluss dazu, dann garen die Bohnen in einer Tomatensoße fertig. Ich nehme zarte Bohnen, die sich am Ende leicht durchbrechen lassen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 85 Minuten. Ruhezeit: entfällt. Gesamtzeit: 105 Minuten. Portionen: 6. Etwa 146 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 ml Wasser
1 kg grüne Bohnen
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Öl
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
4 mittelgroße Tomaten (500 g)
5 Knoblauchzehen
15 g Petersilie

Zubereitung

1. Gib 500 ml Wasser in den Topf des Multikochers und wähle BOIL. Sortiere die Bohnen, brich sie in 2-3 Stücke und wasche sie, sobald das Wasser zu kochen beginnt. 2. Gib die Bohnen mit 1 Teelöffel Salz ins kochende Wasser. Koche sie 30 Minuten, starte dann BOIL erneut für weitere 15 Minuten, bis sie zart sind. Gieße sie in eine Schüssel ab. 3. Gib 3 Esslöffel Öl in den Topf und wähle FRY für 20 Minuten. Nach 3 Minuten gibst du die gehackte Zwiebel dazu. 4. Wenn das FRY-Programm noch 7 Minuten läuft, gib die pürierten Tomaten und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazu. Das Tomatenpüree sollte im Topf leicht brutzeln. 5. Gib die abgetropften Bohnen dazu und wähle STEW für 20 Minuten, bis die Soße sie umhüllt. 6. Hacke die Petersilie und streue sie zum Schluss darüber.

Hinweise

Dazu gibt es Brot oder Polenta, damit du auch die Soße vom Teller aufnehmen kannst. Dünne, zarte Bohnen können schneller gar sein als breite; prüfe sie nach dem ersten Kochprogramm, bevor du das zusätzliche startest. Ein Kilo füllt den Philips-Topf ziemlich gut, du kannst die Menge also verringern, wenn du mehr Platz zum Umrühren möchtest. Ich lasse mir mit der Zwiebel Zeit und lasse sie im FRY-Programm weich werden, bevor die Tomaten dazukommen. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, kann die Soße dünner bleiben; pürierte Tomaten aus dem Stabmixer lassen sich besser kontrollieren als große Stücke. Ohne Mixer reibst du die Tomaten und entfernst die Strünke. Bei tiefgekühlten Bohnen solltest du die Konsistenz früher prüfen, weil sie schneller weich werden können als frische. Bewahre das Gericht in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und erwärme die Portion mit etwas Wasser, wenn die Soße eingedickt ist.

Häufige Fragen

Kann ich statt grüner gelbe Bohnen verwenden?

Ja, du kannst 1 kg gelbe Bohnen verwenden. Prüfe sie nach 25 Minuten Kochzeit, denn Sorte und Dicke können die Garzeit verändern.

Was mache ich, wenn die Soße zu flüssig geblieben ist?

Wähle FRY für weitere 5 Minuten und lass die Soße einkochen, dabei vorsichtig umrühren.

Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden?

Ja. Gieße 800 g Bohnen aus der Dose ab und gib sie direkt beim STEW-Schritt dazu. Koche sie dann 10 Minuten, gerade lange genug zum Erwärmen.

Warum sind die Bohnen zerfallen?

Sehr zarte Bohnen können weich werden, wenn sie zu lange kochen. Beende beim nächsten Mal das Kochen nach 30 Minuten und prüfe, ob sie schon weich sind.

Grüne Bohnen in Tomatensoße aus dem Multikocher

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