Rouleaux de chou farcis au soja et aux champignons

Choux Farcis à la Soja et aux Champignons - Une Délicatesse Végétarienne

Qui n'aime pas l'arôme des choux farcis, un plat classique adoré de tous ? Aujourd'hui, je vais vous présenter une délicieuse recette de choux farcis à la soja et aux champignons, une option saine et pleine de saveurs, parfaite pour les vegans et les végétariens, mais pas seulement. Ce plat n'est pas seulement savoureux, mais aussi un choix nutritif, riche en protéines et en vitamines. Alors, au travail !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :

- 1 chou mariné (environ 1 - 1.5 kg)
- 500 g de champignons (de préférence champignon de Paris ou pleurote)
- 200 g de soja granule
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 boîte de tomates en purée (environ 400 g)
- 1 tasse de riz
- 1 tasse d'huile (de préférence huile d'olive ou huile de tournesol)
- Sel, poivre, thym (au goût)
- Persil frais (à ajouter à la fin)
- 1 tasse de jus de tomate (pour ajouter une touche de fraîcheur)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer les champignons. Lavez-les bien et hachez-les finement. Vous pouvez hacher finement l'oignon et râper la carotte. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour ne pas perdre de temps.

2. Cuisson des champignons : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et laissez chauffer. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites-les revenir pendant 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore (environ 5-7 minutes). Cette étape est essentielle pour obtenir une farce savoureuse et consistante.

3. Préparation de la soja : Entre-temps, mettez le soja granule dans une casserole d'eau salée et laissez bouillir pendant 10 minutes. Après ébullition, égouttez le soja et ajoutez-le à la poêle avec les champignons. Mélangez bien, puis ajoutez les tomates en conserve, en remuant à nouveau. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Vous pouvez ici ajouter vos épices préférées : sel, poivre et thym.

4. Ajout du riz : Une fois que la farce a bien cuit, ajoutez le riz lavé et égoutté. Mélangez le tout avec soin, en vous assurant que le riz est bien incorporé.

5. Préparation des feuilles de chou : Si vous avez fait le chou mariné vous-même, il ne nécessitera pas beaucoup de temps de désalage. Dépliez les feuilles de chou, en coupant celles qui sont trop épaisses pour les rendre plus faciles à rouler. Préparez un endroit pour former les choux farcis.

6. Formation des choux farcis : Placez une cuillère de la farce de soja et de champignons sur chaque feuille de chou et roulez fermement, en veillant à plier les bords pour que la farce ne s'échappe pas.

7. Disposition des choux farcis : Dans un plat de cuisson, placez une branche de thym, puis ajoutez du chou haché au fond. Disposez les choux farcis, puis ajoutez encore une fois du chou haché et les tranches de champignons restantes. Ajoutez une tasse de jus de tomate et une tasse d'eau, pour garder les choux farcis juteux et délicieux.

8. Cuisson au four : Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle et mettez-le au four à feu doux (environ 160°C) pendant 1 heure. Ce temps de cuisson permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement.

9. Service : Une fois que les choux farcis sont prêts, laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur. Les choux farcis se marient parfaitement avec de la polenta chaude et des piments.

Bénéfices nutritionnels :
Ces choux farcis à la soja et aux champignons sont riches en protéines végétales grâce à la soja, tandis que les champignons apportent une quantité significative de vitamines et de minéraux. Le chou mariné est une excellente source de probiotiques, bénéfiques pour la digestion. Ce plat est adapté à tout repas, étant un véritable délice qui allie goût et santé.

Conseil utile :
Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez également inclure des olives ou des câpres dans la farce pour une note légèrement salée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du riz complet à la place du riz blanc ? Oui, mais cela nécessitera un temps de cuisson plus long.
2. Comment puis-je conserver les choux farcis ? Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelés pour être consommés plus tard.
3. Puis-je utiliser du chou frais ? Oui, mais vous devrez désaler le chou mariné, et dans le cas du chou frais, vous devrez le faire bouillir quelques minutes pour le ramollir.

Associations parfaites :
Ces choux farcis se marient merveilleusement bien avec une salade d'été fraîche ou un accompagnement de purée de pommes de terre. De plus, un verre de vin rouge ou une tisane complétera parfaitement le repas.

J'espère que vous essayerez cette recette de choux farcis à la soja et aux champignons ! C'est une recette simple mais pleine de saveurs qui apportera un sourire sur les visages de vos proches. Bon appétit !