Голубцы с соей и грибами

Сарма с соей и грибами - Вегетарианское лакомство

Кто не любит аромат сармы, классического блюда, любимого всеми? Сегодня я представлю вам вкусный рецепт сармы с соей и грибами, здоровую и полную вкуса версию, идеально подходящую для веганов и вегетарианцев, но не только. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, полное белков и витаминов. Итак, давайте начнем!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 1 квашеная капуста (примерно 1 - 1,5 кг)
- 500 г грибов (желательно шампиньонов или вешенок)
- 200 г соевых гранул
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 банка помидоров в собственном соку (примерно 400 г)
- 1 стакан риса
- 1 стакан масла (желательно оливкового или подсолнечного)
- Соль, перец, тимьян (по вкусу)
- Свежая петрушка (для добавления в конце)
- 1 стакан томатного сока (для добавления свежести)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки грибов. Хорошо промойте и нарежьте мелко. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на терке. Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты под рукой, чтобы не терять время.

2. Приготовление грибов: В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и морковь и обжаривайте 3-4 минуты. Затем добавьте грибы и готовьте, пока не испарится вся вода (примерно 5-7 минут). Этот шаг важен для получения вкусной и густой начинки.

3. Приготовление сои: Тем временем поместите соевые гранулы в кастрюлю с подсоленной водой и варите 10 минут. После варки слейте воду и добавьте сою на сковороду с грибами. Хорошо перемешайте, затем добавьте помидоры из банки, снова перемешивая. Накройте сковороду крышкой и дайте всему покипеть на медленном огне в течение 10 минут. Здесь вы можете добавить свои любимые специи: соль, перец и тимьян.

4. Добавление риса: После того как начинка хорошо проварилась, добавьте промытый и отцеженный рис. Аккуратно перемешайте, убедившись, что рис хорошо смешан.

5. Подготовка капустных листьев: Если капуста была приготовлена вами, она не будет требовать длительного времени для рассола. Отделите капустные листья, нарежьте слишком толстые, чтобы их было легче сворачивать. Подготовьте место для формирования сармы.

6. Формирование сармы: Положите ложку начинки из сои и грибов на каждый капустный лист и плотно сверните, убедившись, что края загнуты, чтобы начинка не высыпалась.

7. Укладка сармы: В форму для запекания положите веточку тимьяна, затем добавьте нарезанную капусту на дно. Уложите сарму, а сверху снова положите нарезанную капусту и оставшиеся ломтики грибов. Добавьте стакан томатного сока и стакан воды, чтобы сарма оставалась сочной и вкусной.

8. Приготовление в духовке: Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в духовку на медленный огонь (примерно 160°C) на 1 час. Это время приготовления позволит ароматам идеально смешаться.

9. Подача: После того как сарма готова, дайте ей остыть несколько минут перед подачей. Вы можете посыпать свежей нарезанной петрушкой сверху для дополнительной свежести. Сарма идеально сочетается с горячей полентой и острым перцем.

Польза для здоровья:
Эти сармы с соей и грибами богаты растительными белками благодаря сое, а грибы обеспечивают значительное количество витаминов и минералов. Квашеная капуста является отличным источником пробиотиков, полезных для пищеварения. Это блюдо подходит для любого приема пищи, являясь настоящим лакомством, которое сочетает вкус и здоровье.

Полезный совет:
Если вы хотите добавить немного больше вкуса, вы можете добавить в начинку несколько оливок или каперсов для легкого соленого акцента.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать коричневый рис вместо белого? Да, но это потребует больше времени для приготовления.
2. Как я могу хранить сармы? Их можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для последующего употребления.
3. Могу ли я использовать свежую капусту? Да, но вам нужно будет рассолить квашеную капусту, а в случае свежей капусты, вам нужно будет отварить ее на несколько минут, чтобы она стала мягче.

Идеальные сочетания:
Эти сармы прекрасно сочетаются со свежим летним салатом или картофельным пюре. Кроме того, бокал красного вина или травяной чай идеально дополнит блюдо.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт сармы с соей и грибами! Это простой, но полный вкуса рецепт, который вызовет улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!