Ragoût de haricots avec des haricots crus

Ragoût de haricots avec des haricots crus

Bienvenue dans le délicieux monde de la cuisine saine ! Aujourd'hui, je vais te guider pas à pas à travers une recette simple et rapide, idéale pour les jours de jeûne ou pour les moments où tu souhaites déguster un repas savoureux sans te sentir trop lourd. Le ragoût de haricots avec des haricots crus est un excellent choix, plein de nutriments qui raviront tes papilles.

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Tes ingrédients de base :
- 300 grammes de haricots crus (tu peux aussi utiliser des haricots congelés pour une cuisson rapide)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 petite carotte, râpée ou coupée en dés
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 1 branche de céleri
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de mélange de légumes ou de Delikat de légumes
- 250 ml d'eau bouillante

Commençons notre voyage culinaire !

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Assure-toi d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Si tu utilises des haricots congelés, sors-les du congélateur un peu avant de commencer la cuisson pour les laisser décongeler. L'oignon, la carotte et le poivron doivent être finement hachés afin qu'ils s'adoucissent uniformément pendant la cuisson.

Étape 2 : Faire sauter les légumes
Dans une grande casserole, ajoute les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et fais chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est prête, ajoute l'oignon finement haché et fais-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoute la carotte et le poivron rouge. Fais-les cuire ensemble, en remuant fréquemment, pendant encore 3-4 minutes. Cette étape est cruciale pour donner vie aux saveurs des légumes.

Étape 3 : Ajoute les épices
Une fois que les légumes ont ramolli, il est temps de leur donner un peu de saveur. Ajoute une cuillère à café de paprika doux et mélange bien pour combiner. Le paprika ajouté à ce stade libérera ses riches saveurs et donnera à ton ragoût une belle couleur.

Étape 4 : Ajoute les haricots
Ajoute les haricots préalablement lavés dans la casserole. Puis verse les 250 ml d'eau bouillante sur le mélange. Couvre la casserole avec un couvercle et laisse mijoter à feu moyen pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, les haricots vont ramollir et les saveurs vont se combiner parfaitement.

Étape 5 : Finition
Après que les haricots soient cuits, vérifie si tu as besoin de plus d'eau ; si nécessaire, ajoute de l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre les haricots. Retire la branche de céleri et les feuilles de laurier. Dans un petit bol, dissous une cuillère à café de farine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et verse le mélange dans la casserole. Cela aidera à épaissir la sauce, lui donnant une texture crémeuse.

Étape 6 : Service
Le ragoût de haricots se sert chaud, avec une pincée d'herbes fraîches sur le dessus. Je te recommande d'ajouter du céleri finement haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce plat est délicieux accompagné de cornichons, qui ajoutent un agréable contraste d'acidité.

Bienfaits nutritionnels
Les haricots sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines comme l'acide folique et la vitamine B6. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine, avec une faible teneur en calories, ce qui la rend parfaite pour un régime équilibré.

Version personnalisée
Si tu souhaites ajouter plus de saveur, tu peux également ajouter quelques olives vertes ou noires hachées, qui donneront une touche méditerranéenne au plat. Tu peux aussi expérimenter avec d'autres légumes comme la courgette ou l'aubergine pour diversifier la recette.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
Oui, mais tu dois réduire le temps de cuisson, car les haricots en conserve sont déjà cuits. Ajoute-les au mélange de légumes dans les 10 dernières minutes de cuisson.

2. Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?
Si tu préfères une note épicée, ajoute un piment haché ou un peu de paprika piquant, selon tes préférences.

3. Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Bien sûr ! L'huile de tournesol ou de colza sont d'excellentes alternatives, mais l'huile d'olive offre une saveur distincte qui complète parfaitement ce plat.

Je t'encourage à essayer cette recette de ragoût de haricots avec des haricots crus et à profiter de ses saveurs délicieuses. Bon appétit !