Στιφάδο φασολιών με ωμά φασόλια

Φασολάδα με ωμά φασόλια

Καλώς ήρθατε στον νόστιμο κόσμο της υγιεινής διατροφής! Σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα σε μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για ημέρες νηστείας ή για στιγμές που θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα, χωρίς να νιώθετε πολύ βαρείς. Η φασολάδα με ωμά φασόλια είναι μια εξαιρετική επιλογή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά, που θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας αισθήσεις.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Τα βασικά σας υλικά:
- 300 γραμμάρια ωμών φασολιών (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, για γρήγορο μαγείρεμα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό καρότο, τριμμένο ή κομμένο σε κύβους
- ½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 κλαδάκι σέλινο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα λαχανικών ή Delikat λαχανικών
- 250 ml καυτό νερό

Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασόλια, βγάλτε τα από την κατάψυξη λίγο πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ώστε να ξεπαγώσουν. Το κρεμμύδι, το καρότο και η πιπεριά πρέπει να κοπούν ψιλά, ώστε να μαλακώσουν ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Βήμα 2: Σοτάρισμα των λαχανικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο και την κόκκινη πιπεριά. Μαγειρέψτε τα μαζί, ανακατεύοντας συχνά, για άλλα 3-4 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αναδείξετε τις γεύσεις των λαχανικών.

Βήμα 3: Προσθέστε τα μπαχαρικά
Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν, ήρθε η ώρα να τους δώσετε λίγη γεύση. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα και ανακατέψτε καλά για να συνδυαστούν. Η πάπρικα που προστίθεται σε αυτό το στάδιο θα απελευθερώσει τα πλούσια αρώματά της και θα δώσει ένα όμορφο χρώμα στη φασολάδα σας.

Βήμα 4: Προσθέστε τα φασόλια
Προσθέστε τα προπλυμένα φασόλια στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε τα 250 ml καυτού νερού πάνω από το μείγμα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα φασόλια θα μαλακώσουν και οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση
Αφού τα φασόλια βράσουν, ελέγξτε αν χρειάζεστε περισσότερο νερό. Αν χρειαστεί, προσθέστε νερό μέχρι να καλύψει τα φασόλια. Αφαιρέστε το κλαδάκι σέλινου και τα φύλλα δάφνης. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα. Αυτό θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα, προσφέροντάς της μια κρεμώδη υφή.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Η φασολάδα σερβίρεται ζεστή, με μια πινελιά από φρέσκα βότανα από πάνω. Σας προτείνω να προσθέσετε ψιλοκομμένο σέλινο για μια επιπλέον φρεσκάδα. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο συνοδευόμενο από τουρσί, που προσθέτει μια ευχάριστη αντίθεση οξύτητας.

Διατροφικά οφέλη
Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών και βιταμινών, όπως το φολικό οξύ και η βιταμίνη B6. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθιστώντας την ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή.

Προσωποποιημένη έκδοση
Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες πράσινες ή μαύρες ελιές, οι οποίες θα δώσουν μια μεσογειακή νότα στο πιάτο. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, για να ποικιλιοποιήσετε τη συνταγή.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια από κονσέρβα;
Ναι, αλλά θα πρέπει να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, καθώς τα φασόλια από κονσέρβα είναι ήδη βρασμένα. Προσθέστε τα στο μείγμα λαχανικών στα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή πιο πικάντικη;
Αν προτιμάτε μια πικάντικη γεύση, προσθέστε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή λίγη καυτή πάπρικα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος λαδιού;
Φυσικά! Το ηλιέλαιο ή το κραμβέλαιο είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις, αλλά το ελαιόλαδο προσφέρει μια διακριτή γεύση που συμπληρώνει τέλεια αυτό το πιάτο.

Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή φασολάδας με ωμά φασόλια και να απολαύσετε τις νόστιμες γεύσεις της. Καλή όρεξη!