Rondelles d'herbivores avec pommes de terre farcies taille de portion

Médaillons d'herbes avec pommes de terre farcies

Si vous recherchez une recette originale et délicieuse qui combine les saveurs intenses du médaillon d'herbes avec la texture crémeuse des pommes de terre farcies, vous êtes au bon endroit. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle ajoute également une touche de raffinement à chaque assiette. Parfaite pour un dîner spécial ou un déjeuner entre amis, les médaillons d'herbes avec pommes de terre farcies sont une explosion de saveurs qui ravira à coup sûr vos papilles.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients :
- 1-2 pommes de terre moyennes (environ 300-400 g)
- 1 médaillon d'herbes (environ 150-200 g)
- 15 ml de crème liquide
- 20 g de fromage cottage
- 10 g de fromage de chèvre
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Poireau (pour la décoration)
- Vinaigre balsamique (pour réduction)

Histoire de la recette :
Les médaillons d'herbes avec pommes de terre farcies sont un exemple de la façon dont un ingrédient simple, comme la pomme de terre, peut être transformé en un plat sophistiqué. Cette recette allie tradition et innovation, ayant des racines dans des cuisines qui mettent l'accent sur des ingrédients frais et des techniques de cuisson saines. Que vous le serviez un soir de week-end ou lors d'une occasion spéciale, ce plat apportera une touche d'élégance à votre table.

Préparation étape par étape :

1. Faire bouillir les pommes de terre :
Commencez par bien laver les pommes de terre sous un jet d'eau froide. Mettez-les à bouillir dans une casserole d'eau salée et ajoutez une cuillère à café de vinaigre. Le vinaigre aidera à maintenir la forme des pommes de terre pendant la cuisson. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, soit environ 15-20 minutes, mais n'oubliez pas de les vérifier périodiquement avec une fourchette.

2. Refroidir les pommes de terre :
Après avoir fait bouillir les pommes de terre, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Cette étape est essentielle pour éviter les brûlures lorsque vous les couperez.

3. Préparer le médaillon d'herbes :
Entre-temps, prenez le médaillon d'herbes et rincez-le sous un jet d'eau froide. Séchez-le bien avec un essuie-tout, puis badigeonnez-le d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Cela aidera à intensifier les saveurs.

4. Cuire le médaillon :
Préchauffez le grill. Placez le médaillon d'herbes sur le grill chaud et laissez-le cuire. Si le médaillon est plus épais, il nécessitera environ 7-10 minutes de chaque côté, mais vérifiez-le constamment pour vous assurer qu'il cuit uniformément.

5. Préparer la garniture pour les pommes de terre :
Dans un bol, râpez le fromage de chèvre et mélangez-le avec le fromage cottage. Ajoutez la crème liquide, une gousse d'ail écrasée et une petite feuille de poireau finement hachée. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse.

6. Farcir les pommes de terre :
Lorsque les pommes de terre sont refroidies, utilisez un vide-pomme pour faire un trou au centre de chaque pomme de terre. Remplissez cette cavité avec le mélange de fromage, en veillant à ne pas trop remplir.

7. Griller les pommes de terre :
Placez les pommes de terre farcies sur le grill, avec les tranches de poireau retirées de l'intérieur. Laissez-les dorer des deux côtés pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

8. Servir le plat :
Pour ajouter une touche d'élégance à votre assiette, réduisez le vinaigre balsamique dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Disposez les pommes de terre farcies à côté du médaillon d'herbes, décorez avec de fines lanières de poireau et arrosez de la réduction de vinaigre balsamique.

Mon conseil personnel :
Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme l'aneth ou le basilic à la garniture au fromage. De plus, si vous souhaitez une note épicée, ajoutez un peu de piment à la composition de la garniture.

Bénéfices nutritionnels :
Cette recette est une excellente source de protéines grâce aux fromages et au médaillon d'herbes, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides sains et des fibres. En plus d'être délicieuse, elle est également un choix nutritif pour un repas équilibré.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer le médaillon d'herbes par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Comment puis-je transformer cette recette en plat végétarien ?
Utilisez du fromage à la place du médaillon d'herbes et ajoutez des légumes rôtis à la garniture pour intensifier les saveurs.

3. Quels autres accompagnements puis-je servir avec ce plat ?
Une salade verte fraîche ou des légumes grillés sont d'excellentes options qui complètent ce plat.

Associez cette recette avec un vin blanc sec ou une limonade froide pour un repas parfait. Les médaillons d'herbes avec pommes de terre farcies sont sans aucun doute un délice à ne pas manquer ! Bon appétit !