Pangasius au four avec du riz

Pangasius au four avec riz - une recette délicieuse et saine

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons préparer ensemble une recette simple et savoureuse de Pangasius au four, accompagnée d'un riz parfumé. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais il est aussi riche en nutriments, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner rapide et sain.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients nécessaires :

Pour les filets de pangasius :
- 2 filets de pangasius (environ 250 g chacun)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 2-3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- Sel, au goût

Pour l'accompagnement :
- 1 tasse de riz
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 2-3 tasses d'eau
- Bouillon, au goût
- Huile d'olive, pour faire revenir

Étape 1 : Préparation des filets de pangasius

Nous commençons par bien rincer les filets de pangasius sous l'eau froide. Il est important d'éliminer toute impureté et de s'assurer que le poisson est frais. Après les avoir lavés, nous les séchons légèrement avec un essuie-tout, puis nous les salons légèrement des deux côtés. Le sel aidera à intensifier les saveurs et à donner un meilleur goût au poisson.

Étape 2 : Préparation de la sauce verte

L'étape suivante consiste à préparer la délicieuse sauce verte qui apportera une saveur particulière aux filets de pangasius. Nous pelons les gousses d'ail et les écrasons finement. Nous ajoutons l'ail écrasé dans un bol, avec le persil frais haché et 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Nous mélangeons le tout avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène d'une couleur verte vibrante.

Étape 3 : Enduire les filets et préparation pour le four

Nous enduisons bien les filets de pangasius avec la sauce verte des deux côtés. Nous veillons à ce que la couverture soit uniforme, afin que les saveurs pénètrent bien dans le poisson. Ensuite, nous préparons un plat que nous huilons légèrement avec de l'huile d'olive pour éviter que cela colle. Nous plaçons les filets dans le plat, pressons un peu de jus de citron dessus et les mettons au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20-25 minutes.

Étape 4 : Préparation de l'accompagnement de riz

Pendant ce temps, nous nous occupons de l'accompagnement de riz. Nous pelons l'oignon et le hachons finement. Dans une poêle, nous mettons un peu d'huile d'olive à chauffer et ajoutons l'oignon haché. Nous faisons revenir l'oignon à feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Une fois l'oignon prêt, nous ajoutons le poivron rouge haché et l'ail haché. Nous continuons à faire revenir les légumes pendant quelques minutes.

Maintenant, nous ajoutons le riz bien lavé (il est important de laver le riz pour éliminer l'excès d'amidon) et mélangeons le tout. Après quelques minutes, nous versons 2-3 tasses d'eau et ajoutons le bouillon, au goût. Nous laissons mijoter à feu doux, en couvrant la poêle avec un couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit presque cuit.

Étape 5 : Finalisation du plat

Après environ 15-20 minutes, lorsque l'eau a diminué et que le riz est presque cuit, nous ajoutons le persil haché pour une touche de fraîcheur. Nous laissons cuire encore 2-3 minutes, puis nous éteignons le feu.

Étape 6 : Service

Une fois les filets de pangasius cuits, nous les sortons du four et les laissons reposer quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent. Nous servons les portions sur un plat, accompagnées de l'accompagnement de riz parfumé. Une suggestion de présentation serait de décorer avec des tranches de citron et quelques feuilles de persil frais.

Conseils pratiques :

1. Choisissez du poisson frais : Achetez des filets de pangasius auprès d'un fournisseur de confiance, en vous assurant qu'ils sont frais.
2. Variez la sauce : Vous pouvez également ajouter d'autres herbes aromatiques, comme le basilic ou l'aneth, pour diversifier les saveurs.
3. Garnitures alternatives : Au lieu de riz, vous pourriez opter pour du quinoa ou des légumes sautés, pour une option plus colorée et saine.

Informations nutritionnelles :

Cette recette est un excellent choix pour ceux qui souhaitent profiter d'un repas sain. Les filets de pangasius sont une bonne source de protéines et d'acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque. Le riz fournit des glucides complexes, offrant une énergie à long terme.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer le pangasius par un autre poisson ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du saumon ou de la morue, selon vos préférences.
2. Quel vin accompagne ce plat ? Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s'accorde parfaitement avec le poisson.
3. Comment conserver le riz restant ? Le riz peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Conclusion :

Le Pangasius au four avec riz est un plat simple et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. C'est l'une de ces recettes rapides qui non seulement ravissent les papilles, mais contribuent également à un mode de vie sain. N'hésitez donc pas à essayer cette recette chez vous !

Bon appétit !