Chaque fois que je veux préparer quelque chose de rapide et de consistant pour le déjeuner ou le dîner, les spaghetti au chorizo figurent sur ma liste courte. J'adore cela car il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients difficiles à trouver, et le processus de cuisson n'est pas compliqué. Le chorizo transforme complètement la sauce, et les légumes apportent un bon équilibre. J'ai souvent fait cette recette ces derniers mois, surtout lorsque je n'avais pas envie de passer trop de temps dans la cuisine, mais que je voulais tout de même un repas chaud et savoureux.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile
Type de recette : pâtes avec sauce, rapide, adapté pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
400 g de spaghetti
100 g de chorizo
1 oignon rouge
1 poivron rouge
3-4 champignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 ml de sauce tomate
origan, au goût
basilic, au goût
ail granulé, au goût
sel, poivre, au goût
50 g de parmesan
Méthode de préparation
1. Je commence par les légumes. Je pèle et hache finement l'oignon. Je coupe le poivron en dés. Les champignons sont tranchés, ni trop fins ni trop épais. Le chorizo doit d'abord être pelé, puis je le coupe en rondelles, que je coupe ensuite en deux pour qu'il soit plus facile à mélanger dans la sauce.
2. Je fais bouillir une grande casserole d'eau et j'ajoute une cuillère à soupe de sel. Lorsque l'eau bout, j'ajoute les spaghetti et les fais cuire exactement comme indiqué sur l'emballage pour une texture al dente.
3. Pendant ce temps, je fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. J'ajoute l'oignon et le laisse ramollir pendant environ une minute. J'ajoute ensuite le poivron et les champignons, en remuant de temps en temps, et je les laisse cuire encore 1-2 minutes.
4. J'ajoute le chorizo tranché aux légumes. Je le laisse cuire pendant environ une minute, en remuant, pour qu'il commence à libérer sa saveur dans la poêle.
5. Je verse la sauce tomate sur le mélange et j'ajoute les épices : origan, basilic, ail granulé, sel et poivre. La quantité dépend du goût ; je préfère commencer par un peu et en ajouter plus à la fin si nécessaire. Je réduis le feu et laisse mijoter le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Lorsque les spaghetti sont prêts, je les égoutte (ou je les prends directement de l'eau avec des pinces) et je les ajoute dans la poêle avec la sauce. Je mélange bien pour enrober tous les spaghetti de sauce et je les laisse cuire ensemble à feu doux pendant 2-3 minutes.
7. Je sers immédiatement, avec du parmesan râpé par-dessus.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Pour moi, c'est l'une de ces recettes rapides que je peux facilement improviser. De plus, le chorizo se conserve bien au réfrigérateur, et les autres ingrédients sont des essentiels à la maison. Le goût est équilibré, copieux et vous n'avez pas besoin de techniques compliquées. Cela fonctionne aussi bien lorsque je cuisine pour la famille que lorsque des amis viennent dîner.
Conseils et Variations
Conseils
Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, vous pouvez ajouter une petite louche d'eau de cuisson des pâtes juste avant de mélanger les spaghetti avec la sauce.
Le parmesan fraîchement râpé ajoute plus de saveur que celui déjà râpé.
Faites attention à ne pas trop cuire les légumes au début ; ils doivent juste ramollir légèrement.
Substitutions
Vous pouvez utiliser un autre type de saucisse épicée au lieu de chorizo si vous n'en avez pas.
La sauce tomate peut être remplacée par des tomates concassées ou en dés en conserve.
L'oignon jaune fonctionne tout aussi bien si vous n'avez pas d'oignon rouge.
Les champignons peuvent être laissés de côté, mais ils ajoutent une belle texture.
Variations
Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la fin.
Si vous voulez une version plus légère, utilisez moins de chorizo et ajoutez plus de légumes.
Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches à la fin, mais ce n'est pas essentiel.
Idées de service
Cela va bien avec une simple salade à côté.
Vous pouvez saupoudrer du poivre noir supplémentaire ou des flocons de piment si vous voulez quelque chose de plus épicé.
Le parmesan est facultatif, mais il aide à équilibrer la saveur.
Questions Fréquemment Posées
Quel type de chorizo dois-je utiliser ?
J'utilise du chorizo espagnol semi-sec, mais le fumé ou d'autres variétés épicées fonctionnent également.
Dois-je vraiment peler la saucisse ?
Je recommande de peler la peau, surtout si elle est dure ou épaisse. Si elle est fine et ne dérange pas la texture finale, elle peut être laissée.
Puis-je utiliser des spaghetti complets ou un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes ; il suffit de les cuire selon les instructions de l'emballage.
Que faire si la sauce est trop épaisse ou trop liquide ?
Si elle est trop épaisse, j'ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes. Si elle est trop liquide, je la laisse réduire à feu doux pendant quelques minutes avant d'ajouter les pâtes.
Peut-on faire la recette sans champignons ?
Oui, les champignons ne sont pas obligatoires, mais ils apportent une belle texture. Vous pouvez facilement les laisser de côté.
Valeurs Nutritionnelles
Estimé pour une portion (sur quatre) :
Calories : environ 500-550 kcal
Protéines : 20-25 g
Glucides : 65-70 g
Graisses : 15-20 g
Les valeurs peuvent varier en fonction du type de saucisse et de la quantité de parmesan utilisée. La recette est assez copieuse et équilibrée en protéines et glucides.
Conservation et Réchauffage
Les spaghetti au chorizo peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un contenant fermé. Lors du réchauffage, je recommande d'ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent. Cependant, ils se servent mieux frais, car les pâtes absorbent la sauce et peuvent devenir plus dures après un jour. Si vous devez les conserver, ne mettez pas tout le parmesan au début ; saupoudrez-le juste avant de servir.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile
Type de recette : pâtes avec sauce, rapide, adapté pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
400 g de spaghetti
100 g de chorizo
1 oignon rouge
1 poivron rouge
3-4 champignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 ml de sauce tomate
origan, au goût
basilic, au goût
ail granulé, au goût
sel, poivre, au goût
50 g de parmesan
Méthode de préparation
1. Je commence par les légumes. Je pèle et hache finement l'oignon. Je coupe le poivron en dés. Les champignons sont tranchés, ni trop fins ni trop épais. Le chorizo doit d'abord être pelé, puis je le coupe en rondelles, que je coupe ensuite en deux pour qu'il soit plus facile à mélanger dans la sauce.
2. Je fais bouillir une grande casserole d'eau et j'ajoute une cuillère à soupe de sel. Lorsque l'eau bout, j'ajoute les spaghetti et les fais cuire exactement comme indiqué sur l'emballage pour une texture al dente.
3. Pendant ce temps, je fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. J'ajoute l'oignon et le laisse ramollir pendant environ une minute. J'ajoute ensuite le poivron et les champignons, en remuant de temps en temps, et je les laisse cuire encore 1-2 minutes.
4. J'ajoute le chorizo tranché aux légumes. Je le laisse cuire pendant environ une minute, en remuant, pour qu'il commence à libérer sa saveur dans la poêle.
5. Je verse la sauce tomate sur le mélange et j'ajoute les épices : origan, basilic, ail granulé, sel et poivre. La quantité dépend du goût ; je préfère commencer par un peu et en ajouter plus à la fin si nécessaire. Je réduis le feu et laisse mijoter le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Lorsque les spaghetti sont prêts, je les égoutte (ou je les prends directement de l'eau avec des pinces) et je les ajoute dans la poêle avec la sauce. Je mélange bien pour enrober tous les spaghetti de sauce et je les laisse cuire ensemble à feu doux pendant 2-3 minutes.
7. Je sers immédiatement, avec du parmesan râpé par-dessus.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Pour moi, c'est l'une de ces recettes rapides que je peux facilement improviser. De plus, le chorizo se conserve bien au réfrigérateur, et les autres ingrédients sont des essentiels à la maison. Le goût est équilibré, copieux et vous n'avez pas besoin de techniques compliquées. Cela fonctionne aussi bien lorsque je cuisine pour la famille que lorsque des amis viennent dîner.
Conseils et Variations
Conseils
Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, vous pouvez ajouter une petite louche d'eau de cuisson des pâtes juste avant de mélanger les spaghetti avec la sauce.
Le parmesan fraîchement râpé ajoute plus de saveur que celui déjà râpé.
Faites attention à ne pas trop cuire les légumes au début ; ils doivent juste ramollir légèrement.
Substitutions
Vous pouvez utiliser un autre type de saucisse épicée au lieu de chorizo si vous n'en avez pas.
La sauce tomate peut être remplacée par des tomates concassées ou en dés en conserve.
L'oignon jaune fonctionne tout aussi bien si vous n'avez pas d'oignon rouge.
Les champignons peuvent être laissés de côté, mais ils ajoutent une belle texture.
Variations
Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la fin.
Si vous voulez une version plus légère, utilisez moins de chorizo et ajoutez plus de légumes.
Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches à la fin, mais ce n'est pas essentiel.
Idées de service
Cela va bien avec une simple salade à côté.
Vous pouvez saupoudrer du poivre noir supplémentaire ou des flocons de piment si vous voulez quelque chose de plus épicé.
Le parmesan est facultatif, mais il aide à équilibrer la saveur.
Questions Fréquemment Posées
Quel type de chorizo dois-je utiliser ?
J'utilise du chorizo espagnol semi-sec, mais le fumé ou d'autres variétés épicées fonctionnent également.
Dois-je vraiment peler la saucisse ?
Je recommande de peler la peau, surtout si elle est dure ou épaisse. Si elle est fine et ne dérange pas la texture finale, elle peut être laissée.
Puis-je utiliser des spaghetti complets ou un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes ; il suffit de les cuire selon les instructions de l'emballage.
Que faire si la sauce est trop épaisse ou trop liquide ?
Si elle est trop épaisse, j'ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes. Si elle est trop liquide, je la laisse réduire à feu doux pendant quelques minutes avant d'ajouter les pâtes.
Peut-on faire la recette sans champignons ?
Oui, les champignons ne sont pas obligatoires, mais ils apportent une belle texture. Vous pouvez facilement les laisser de côté.
Valeurs Nutritionnelles
Estimé pour une portion (sur quatre) :
Calories : environ 500-550 kcal
Protéines : 20-25 g
Glucides : 65-70 g
Graisses : 15-20 g
Les valeurs peuvent varier en fonction du type de saucisse et de la quantité de parmesan utilisée. La recette est assez copieuse et équilibrée en protéines et glucides.
Conservation et Réchauffage
Les spaghetti au chorizo peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un contenant fermé. Lors du réchauffage, je recommande d'ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent. Cependant, ils se servent mieux frais, car les pâtes absorbent la sauce et peuvent devenir plus dures après un jour. Si vous devez les conserver, ne mettez pas tout le parmesan au début ; saupoudrez-le juste avant de servir.
Ingrédients
400 g de spaghetti, 100 g de chorizo, 1 oignon rouge, 1 poivron rouge, 3-4 champignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 ml de jus de tomate, origan, basilic, ail granulé, sel, poivre, 50 g de parmesan.