J'ai préparé des pizzas avec des tomates et de la mozzarella de nombreuses fois les jours où j'avais envie de quelque chose de rapide, sans attendre que la pâte lève. J'aime cette recette car elle ne nécessite pas de planification et vous pouvez improviser avec ce que vous avez dans le réfrigérateur. C'est une recette simple, sans étapes compliquées.
Infos rapides
Temps total : environ 50-60 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25-35 minutes (varie selon le four et l'épaisseur de la pâte)
Portions : 2 plaques (4-6 portions, selon la taille des morceaux)
Difficulté : facile
Type de recette : pizza maison, pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine blanche (type 650)
- Environ 50 g de flocons d'avoine
- 1 sachet de levure sèche (ou l'équivalent de levure fraîche)
- Sel au goût
- 250 ml d'eau tiède (peut nécessiter un peu plus ou moins, selon la farine)
- 5-6 cuillères à soupe d'huile
- Un peu de sucre (une demi-cuillère à café suffit)
- Graines de tournesol (environ 1-2 cuillères à soupe)
- Graines de cumin (1 cuillère à café)
- Graines de lin (1 cuillère à soupe)
Pour la garniture :
- 1 paquet de mozzarella (généralement 200-250 g)
- 4 tomates
- 150 g de fromage râpé
- Sauce tomate (quelques cuillères, diluée avec un peu d'eau)
- Basilic séché
Instructions
1. Dans un grand bol, mélangez la levure avec le sel et le sucre. Cette étape aide la levure à s'activer facilement et empêche la formation de grumeaux.
2. Ajoutez les graines de lin, de cumin et de tournesol. Je les mets directement, sans les faire rôtir.
3. Versez l'eau tiède et mélangez quelques fois.
4. Ajoutez les flocons d'avoine, puis commencez à incorporer la farine progressivement.
5. Commencez à pétrir à la main. Lorsque la pâte devient collante, ajoutez une cuillère à soupe d'huile pour qu'elle ne colle pas trop aux mains. Ajoutez le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte élastique. La quantité exacte de farine dépend de l'humidité ambiante et du type de farine. Ne pétrissez pas trop, environ 5-7 minutes suffisent pour obtenir la bonne consistance.
6. Ne laissez pas la pâte lever. Divisez-la directement en deux et étalez-la à la main ou au rouleau, puis placez-la dans des plaques légèrement huilées. La pâte ne sera pas très fine, mais pas non plus épaisse comme du pain.
7. Diluez la sauce tomate avec un peu d'eau et étalez-la sur la pâte à l'aide d'une cuillère. Il doit y avoir une fine couche.
8. Saupoudrez de basilic séché sur la sauce.
9. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la sauce.
10. Déchirez la mozzarella en morceaux ou tranchez-la et placez-la entre les tomates.
11. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
12. Enfournez les plaques dans un four préchauffé à température moyenne (180-200°C). Laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage devienne doré, environ 25-35 minutes. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur de la pâte et du four.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'une des variantes de pizza les plus simples sans levée. J'aime car elle ne nécessite pas d'attente, vous pouvez adapter la garniture selon ce que vous avez à la maison et elle est parfaite lorsque vous avez des invités. La pâte avec des graines et des flocons d'avoine a une texture intéressante, et la combinaison de tomates et de mozzarella est toujours appréciée.
Conseils et variations
Conseils
- Si vous utilisez des tomates juteuses, laissez-les s'égoutter un peu après les avoir tranchées, pour ne pas détremper la pâte.
- Pour une pâte plus moelleuse, laissez la pâte étalée reposer 10 minutes dans la plaque avant d'ajouter la garniture.
- Utilisez du papier sulfurisé uniquement si vous savez que la plaque colle facilement.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser uniquement des graines de tournesol si vous n'aimez pas le cumin ou les graines de lin.
- Au lieu de fromage râpé, vous pouvez mettre n'importe quel fromage qui fond.
- Si vous n'avez pas de flocons d'avoine, cela fonctionne aussi sans, mais la pâte sera plus classique, sans texture supplémentaire.
Variations
- Vous pouvez ajouter des olives tranchées ou des poivrons sur la garniture si vous voulez plus de légumes.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques tranches fines d'oignon avant la mozzarella.
Idées de service
- Je préfère la couper en morceaux carrés et la servir chaude, avec une simple salade verte à côté.
- Elle est également bonne froide, à emporter, mais la texture de la pâte change un peu après refroidissement.
Questions fréquentes
1. Puis-je préparer la pâte quelques heures à l'avance ?
Non, la recette est conçue pour être sans levée. Si vous laissez la pâte, elle va durcir et ne lèvera pas du tout au four.
2. Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Oui, tout fromage qui fond est acceptable, mais la texture et le goût seront différents.
3. Puis-je laisser la pâte plus épaisse ?
C'est possible, mais vous devrez prolonger le temps de cuisson de 5 à 10 minutes et vous risquez que le centre reste un peu humide.
4. Sans fromage râpé, puis-je utiliser uniquement de la mozzarella ?
Oui, mais vous aurez une couche de fromage plus molle et moins de couleur dorée.
5. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Vous pouvez mélanger une partie de farine complète avec de la farine blanche, mais si vous utilisez uniquement de la complète, la pâte sera plus dense.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une portion (sur 6) contient environ 300-350 kcal, avec 12-15 g de protéines, 35-40 g de glucides et 12-15 g de graisses. La valeur exacte dépend du type de fromage et de la quantité de sauce tomate utilisée. La pâte avec des graines apporte des fibres et des graisses saines, mais c'est toujours une pizza, donc c'est plutôt un plaisir qu'un plat diététique.
Conservation et réchauffage
Se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours, couverte ou dans une boîte. Pour réchauffer, je préfère une poêle antiadhésive avec un couvercle à feu doux, ou le four, pour éviter qu'elle ne devienne humide. Je ne recommande pas la congélation, car la pâte avec des flocons d'avoine et des graines perd sa texture. La pizza est meilleure fraîche.
Infos rapides
Temps total : environ 50-60 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25-35 minutes (varie selon le four et l'épaisseur de la pâte)
Portions : 2 plaques (4-6 portions, selon la taille des morceaux)
Difficulté : facile
Type de recette : pizza maison, pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine blanche (type 650)
- Environ 50 g de flocons d'avoine
- 1 sachet de levure sèche (ou l'équivalent de levure fraîche)
- Sel au goût
- 250 ml d'eau tiède (peut nécessiter un peu plus ou moins, selon la farine)
- 5-6 cuillères à soupe d'huile
- Un peu de sucre (une demi-cuillère à café suffit)
- Graines de tournesol (environ 1-2 cuillères à soupe)
- Graines de cumin (1 cuillère à café)
- Graines de lin (1 cuillère à soupe)
Pour la garniture :
- 1 paquet de mozzarella (généralement 200-250 g)
- 4 tomates
- 150 g de fromage râpé
- Sauce tomate (quelques cuillères, diluée avec un peu d'eau)
- Basilic séché
Instructions
1. Dans un grand bol, mélangez la levure avec le sel et le sucre. Cette étape aide la levure à s'activer facilement et empêche la formation de grumeaux.
2. Ajoutez les graines de lin, de cumin et de tournesol. Je les mets directement, sans les faire rôtir.
3. Versez l'eau tiède et mélangez quelques fois.
4. Ajoutez les flocons d'avoine, puis commencez à incorporer la farine progressivement.
5. Commencez à pétrir à la main. Lorsque la pâte devient collante, ajoutez une cuillère à soupe d'huile pour qu'elle ne colle pas trop aux mains. Ajoutez le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte élastique. La quantité exacte de farine dépend de l'humidité ambiante et du type de farine. Ne pétrissez pas trop, environ 5-7 minutes suffisent pour obtenir la bonne consistance.
6. Ne laissez pas la pâte lever. Divisez-la directement en deux et étalez-la à la main ou au rouleau, puis placez-la dans des plaques légèrement huilées. La pâte ne sera pas très fine, mais pas non plus épaisse comme du pain.
7. Diluez la sauce tomate avec un peu d'eau et étalez-la sur la pâte à l'aide d'une cuillère. Il doit y avoir une fine couche.
8. Saupoudrez de basilic séché sur la sauce.
9. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la sauce.
10. Déchirez la mozzarella en morceaux ou tranchez-la et placez-la entre les tomates.
11. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
12. Enfournez les plaques dans un four préchauffé à température moyenne (180-200°C). Laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage devienne doré, environ 25-35 minutes. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur de la pâte et du four.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'une des variantes de pizza les plus simples sans levée. J'aime car elle ne nécessite pas d'attente, vous pouvez adapter la garniture selon ce que vous avez à la maison et elle est parfaite lorsque vous avez des invités. La pâte avec des graines et des flocons d'avoine a une texture intéressante, et la combinaison de tomates et de mozzarella est toujours appréciée.
Conseils et variations
Conseils
- Si vous utilisez des tomates juteuses, laissez-les s'égoutter un peu après les avoir tranchées, pour ne pas détremper la pâte.
- Pour une pâte plus moelleuse, laissez la pâte étalée reposer 10 minutes dans la plaque avant d'ajouter la garniture.
- Utilisez du papier sulfurisé uniquement si vous savez que la plaque colle facilement.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser uniquement des graines de tournesol si vous n'aimez pas le cumin ou les graines de lin.
- Au lieu de fromage râpé, vous pouvez mettre n'importe quel fromage qui fond.
- Si vous n'avez pas de flocons d'avoine, cela fonctionne aussi sans, mais la pâte sera plus classique, sans texture supplémentaire.
Variations
- Vous pouvez ajouter des olives tranchées ou des poivrons sur la garniture si vous voulez plus de légumes.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques tranches fines d'oignon avant la mozzarella.
Idées de service
- Je préfère la couper en morceaux carrés et la servir chaude, avec une simple salade verte à côté.
- Elle est également bonne froide, à emporter, mais la texture de la pâte change un peu après refroidissement.
Questions fréquentes
1. Puis-je préparer la pâte quelques heures à l'avance ?
Non, la recette est conçue pour être sans levée. Si vous laissez la pâte, elle va durcir et ne lèvera pas du tout au four.
2. Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Oui, tout fromage qui fond est acceptable, mais la texture et le goût seront différents.
3. Puis-je laisser la pâte plus épaisse ?
C'est possible, mais vous devrez prolonger le temps de cuisson de 5 à 10 minutes et vous risquez que le centre reste un peu humide.
4. Sans fromage râpé, puis-je utiliser uniquement de la mozzarella ?
Oui, mais vous aurez une couche de fromage plus molle et moins de couleur dorée.
5. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Vous pouvez mélanger une partie de farine complète avec de la farine blanche, mais si vous utilisez uniquement de la complète, la pâte sera plus dense.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une portion (sur 6) contient environ 300-350 kcal, avec 12-15 g de protéines, 35-40 g de glucides et 12-15 g de graisses. La valeur exacte dépend du type de fromage et de la quantité de sauce tomate utilisée. La pâte avec des graines apporte des fibres et des graisses saines, mais c'est toujours une pizza, donc c'est plutôt un plaisir qu'un plat diététique.
Conservation et réchauffage
Se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours, couverte ou dans une boîte. Pour réchauffer, je préfère une poêle antiadhésive avec un couvercle à feu doux, ou le four, pour éviter qu'elle ne devienne humide. Je ne recommande pas la congélation, car la pâte avec des flocons d'avoine et des graines perd sa texture. La pizza est meilleure fraîche.
Ingrédients
Pâte : 500 g de farine blanche (type 650) environ 50 g de flocons d'avoine Sel au goût 1 sachet de levure 5-6 cuillères à soupe d'huile environ 250 ml d'eau tiède un peu de sucre graines de tournesol graines de cumin Garnitures : 1 sachet de fromage mozzarella 4 tomates fromage râpé, 150 g pâte de tomate (diluée avec quelques cuillères à soupe d'eau) basilic séché