Pizza au thon (ma version)

Name: Pizza au thon (ma version) - Marcela N.
Ingredients: Pour 2 pizzas dun diamètre de 28 cm; Pâte; 300 ml deau; 400 g de farine + 2 cuillères à soupe pour fariner les plaques; 25 g de levure fraîche (un petit cube); 1 cuillère à soupe de sucre; 40 ml dhuile + 2 cuillères à soupe pour graisser les plaques; Garniture; 4 cuillères à soupe de sauce à pizza (ou ketchup); 1 boîte de thon émietté dans son propre jus (185 g); 100 g de maïs en conserve; 5 tomates cerises tranchées; 1/2 poivron rouge; coupé en petits dés; 100 g de mini mozzarella; 20 g dolives noires tranchées; 5; 6 brins de ciboulette

Pâtes/Pizza - Pizza au thon (ma version) par Marcela N. - Recettes Recipia

Pizza au thon que j'ai préparée pour la première fois après avoir vu comment elle était faite à la pizzeria : pâte simple, thon, olives, oignons et fromage. D'habitude, c'est ainsi que je procédais aussi à la maison, mais récemment, j'ai décidé de changer quelques éléments. J'ai ajouté des tomates, du maïs, des poivrons et de la ciboulette, à la place des oignons, pour voir comment tout cela se marie. La pâte est sortie moelleuse et assez aérée, avec une croûte légèrement croustillante, et les ingrédients se sont bien combinés dessus. Cette fois, je n'ai pas mis de sel dans la pâte, comme je le fais depuis un certain temps. Infos rapides Temps total : environ 2 heures (y compris le temps de levée et de cuisson) Temps de préparation : environ 30-35 minutes Temps de cuisson : environ 40 minutes/pizza Portions : 2 pizzas (28 cm de diamètre chacune) Difficulté : facile à moyen Type de recette : pizza maison Ingrédients Pâte - 400 g de farine (plus 2 cuillères à soupe pour fariner les plaques) - 300 ml d'eau - 25 g de levure fraîche (un petit cube) - 1 cuillère à soupe de sucre - 40 ml d'huile (plus 2 cuillères à soupe pour graisser les plaques) Garniture - 4 cuillères à soupe de sauce pour pizza ou ketchup - 1 boîte de thon émietté dans son jus (185 g) - 100 g de maïs en conserve - 5 tomates cerises, coupées en tranches - 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés - 100 g de mini mozzarella (ou petites billes de mozzarella) - 20 g d'olives dénoyautées, tranchées - 5-6 brins de ciboulette (ou oignon, selon les préférences) Instructions 1. Dans un petit bol, j'ai mélangé la levure fraîche avec le sucre et laissé reposer une minute pour qu'elle se liquéfie. 2. J'ai légèrement chauffé l'eau (pas chaude) et je l'ai versée sur la levure. J'ai saupoudré une cuillère à café de farine par-dessus. J'ai couvert et laissé reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que des bulles commencent à se former. 3. Dans un grand bol, j'ai mis 400 g de farine et j'ai fait un puits au centre. J'y ai versé la levure levée. 4. J'ai commencé à mélanger en prenant la farine des bords jusqu'à ce que tout soit incorporé dans une pâte moelleuse. 5. J'ai ajouté 40 ml d'huile et pétri jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée. La pâte obtenue était moelleuse, élastique et légèrement collante. 6. J'ai couvert le bol (avec une feuille de papier et un torchon par-dessus) et laissé lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 7. Pendant ce temps, j'ai préchauffé le four à température moyenne. 8. Pour chaque pizza, j'ai graissé la plaque avec 1 cuillère à soupe d'huile (le fond et les bords) et j'ai saupoudré un peu de farine. 9. J'ai cassé un morceau de pâte sans la pétrir davantage et je l'ai étalé directement dans la plaque, avec mes mains, en une couche uniforme, en prenant soin de relever légèrement les bords. La pâte obtenue était moelleuse et élastique. 10. J'ai badigeonné la pâte avec 2 cuillères à soupe de sauce pour pizza ou ketchup. 11. J'ai ajouté le thon émietté, puis les tranches de tomates, les grains de maïs, le poivron coupé, la ciboulette hachée, la mozzarella et les olives tranchées. 12. J'ai saupoudré de fromage râpé par-dessus (j'ai utilisé une petite quantité juste pour lier les garnitures). 13. J'ai mis la plaque au four à feu moyen pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les ingrédients soient cuits. 14. J'ai répété les mêmes étapes avec l'autre moitié de la pâte, préparant la deuxième pizza dans les dernières minutes de cuisson de la première, afin de pouvoir les cuire l'une après l'autre. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un moyen pratique de varier les pizzas maison, surtout quand j'ai du thon dans le placard. J'aime la texture de la pâte sans sel et le fait que je n'ai pas besoin de tamiser la farine. Cela donne deux pizzas généreuses, et la combinaison de garnitures me semble équilibrée et facile à adapter. Conseils et variations Conseils - Ne pétrissez pas la pâte après la levée, étalez-la directement dans la plaque. - J'utilise un four préchauffé, mais pas trop chaud, pour que la pâte ait le temps de lever et reste moelleuse à l'intérieur. - Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez essayer avec de la levure sèche, en ajustant la quantité selon les instructions sur l'emballage. Substitutions - La ciboulette peut être remplacée par de l'oignon jaune, rouge ou vert, selon les goûts. Si vous n'aimez pas du tout l'oignon, vous pouvez l'omettre. - La mozzarella peut être remplacée par du fromage simple, bien que la texture soit différente. - La sauce pour pizza peut être échangée contre du ketchup si vous n'avez rien d'autre. Variations - Vous pouvez ajouter des poivrons jaunes ou verts pour une autre saveur. - Vous pouvez omettre le maïs ou les tomates si vous voulez un goût plus classique. - Pour une pâte plus salée, ajoutez du sel selon vos préférences. Idées de service - La pizza se mange fraîche, tant qu'elle est encore chaude. - Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter une sauce supplémentaire par-dessus au moment de servir. Questions fréquentes 1. Puis-je mettre du sel dans la pâte ? Oui, si vous souhaitez un goût plus classique, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sel à la farine avant de pétrir. 2. Peut-on faire la pâte avec de la levure sèche ? Oui, utilisez environ 7-8 g de levure sèche. La procédure reste la même, mais ajustez les temps de levée si nécessaire. 3. Quelle épaisseur doit avoir la pâte ? La pâte est assez molle et ne peut pas être étalée très finement. Je la mets dans la plaque en une couche uniforme, d'environ un doigt d'épaisseur, en insistant sur les bords. 4. Peut-on congeler la pâte ou la pizza cuite ? Je n'ai pas congelé la pâte, mais la pizza cuite se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée. 5. Que puis-je utiliser à la place du thon ? Si vous n'aimez pas le thon, utilisez du poulet cuit, du jambon ou simplement des légumes. Valeurs nutritionnelles (estimations, par pizza) Calories : environ 1000-1200 kcal/pizza (selon la quantité de mozzarella et de fromage utilisée) Glucides : 130-150 g Protéines : 45-55 g Graisses : 30-40 g Ces valeurs sont indicatives, elles dépendent de la précision des ingrédients et de la taille des portions. La garniture avec du thon et de la mozzarella ajoute des protéines, tandis que la pâte et le maïs apportent plus de glucides. Conservation et réchauffage La pizza se conserve au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 2 jours. Pour le réchauffage, j'utilise soit le four, soit la poêle, afin que la croûte reste croustillante. Je ne recommande pas la congélation, car la texture de la pâte moelleuse en souffre après décongélation. Elle se sert de préférence fraîche.