Petits pains au yaourt

Petits pains moelleux au yaourt : une recette simple et délicieuse, parfaite pour n'importe quel repas

Qui n'aime pas un petit pain fraîchement cuit, moelleux et aromatique ? Cette recette de petits pains au yaourt est non seulement simple, mais aussi rapide, vous offrant un résultat qui impressionnera tout le monde. Le yaourt dans le mélange améliore la texture et ajoute un goût agréable, tandis que la levure fraîche les rend incroyablement moelleux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 30-45 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Total : environ 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6 petits pains

Ingrédients nécessaires :
- 200 g de farine complète (pour un plus de fibres et de saveur)
- 350 g de farine blanche (pour assurer une texture moelleuse)
- 350 g de yaourt à boire (cela ajoutera de l'humidité et aidera la pâte à lever)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour un plus de saveur et une pâte plus douce)
- 25 g de levure fraîche (essentielle pour obtenir des petits pains moelleux)
- 1 cuillère à café de sucre (pour activer la levure)
- 1 cuillère à café de sel (pour intensifier le goût)
- 1 œuf (pour enrichir la pâte)
- 1 œuf pour dorer (pour une croûte dorée et brillante)
- 1 cuillère à café de graines de pavot (pour la décoration et un goût subtil)

Étape par étape :

1. Activer la levure : Dans un petit bol, frottez la levure fraîche avec une cuillère à café de sucre. Laissez le mélange reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est importante pour activer la levure, garantissant que les petits pains lèvent correctement.

2. Préparer la pâte : Dans un grand bol, combinez les 200 g de farine complète avec 350 g de farine blanche, l'huile d'olive, l'œuf, le sel et le yaourt à boire. Ajoutez la levure activée et commencez à mélanger.

3. Pétrir : Pétrissez la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, ajoutez progressivement un peu de farine jusqu'à obtenir la bonne consistance ; j'ai utilisé environ 30 g de plus.

4. Levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30-45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape garantira des petits pains moelleux et aérés.

5. Façonner les petits pains : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 6 boules égales et façonnez chaque boule en pétrissant doucement. Cela permettra une formation uniforme et contribuera à la texture moelleuse.

6. Préparer pour la cuisson : Graissez un plat allant au four avec un peu d'huile. Disposez les petits pains dans le plat, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils lèvent. Badigeonnez-les avec l'œuf battu, puis saupoudrez de graines de pavot sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût intéressant.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (356 degrés Fahrenheit) et faites cuire les petits pains pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur. Vous pouvez vérifier s'ils sont cuits en utilisant un testeur de gâteaux ; s'il en ressort propre, les petits pains sont prêts !

8. Refroidissement : Après les avoir sortis du four, couvrez les petits pains avec un torchon propre pendant quelques minutes. Cette étape les gardera chauds et moelleux.

Conseils pratiques :
- Pour obtenir des petits pains encore plus aromatiques, essayez d'ajouter diverses herbes séchées à la pâte (comme le romarin ou l'origan) ou du fromage râpé.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de farine, comme la farine complète ou la farine de seigle, pour ajouter des nutriments supplémentaires.
- Si vous avez des restes de petits pains, vous pouvez les transformer en délicieux croûtons ! Coupez-les en cubes, arrosez-les d'huile d'olive et d'épices, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Associations et service :
Ces petits pains au yaourt sont parfaits à servir avec des soupes, des ragoûts ou des salades. Ils peuvent également être garnis de fromage, de légumes ou de viande pour un délicieux sandwich. Un verre de jus frais ou une limonade rafraîchissante s'accordera parfaitement avec ces petits pains.

Informations nutritionnelles :
Chaque petit pain contient environ 180-200 calories, selon les ingrédients exacts utilisés. Ils fournissent une bonne source de glucides et, grâce au yaourt, sont également une source de protéines et de calcium.

Savourez ces petits pains moelleux au yaourt avec vos proches et transformez chaque repas en un moment spécial ! Ce ne sont pas seulement des petits pains simples, mais un véritable délice culinaire, plein d'amour et de chaleur. Bon appétit !