Pâtes Caccavella Farcies

Pâtes Caccavella farcies avec une délicieuse garniture : une recette spéciale pour des moments spéciaux

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Vous cherchez une recette spéciale pour impressionner votre famille et vos amis ? Les pâtes Caccavella farcies sont le choix parfait ! Ces pâtes en forme de coquillage, farcies d'une combinaison savoureuse de viande, de légumes et d'œufs de caille, sont non seulement un délice culinaire, mais aussi une expérience gastronomique pleine de tradition.

À propos de la recette
Caccavella est un type de pâtes en forme de coquillage, originaire de la cuisine traditionnelle. Ces grandes pâtes sont idéales pour des garnitures riches, et dans cette recette, la combinaison de viande fumée, de poulet, de champignons et de légumes les transforme en un véritable festin. Les œufs de caille ajoutent une touche élégante et une texture crémeuse, tandis que le service avec de la crème aigre et de l'aneth frais complète parfaitement le plat. Je vous invite à découvrir les étapes pour préparer cette délicieuse recette.

Ingrédients
- 2 pâtes Caccavella (ou grandes pâtes en forme de coquillage)
- 1 poitrine de poulet désossée (environ 300 g)
- 200 g de viande fumée sans os (par exemple, saucisses ou bacon)
- 1 oignon rouge
- 2 poivrons (de préférence rouges et jaunes pour plus de couleur)
- 2 tomates moyennes
- 6 œufs de caille
- 5-6 champignons (de préférence champignons de Paris)
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de légumes déshydratés
- Aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de crème aigre (pour le service)

Préparation étape par étape

1. Faire bouillir les pâtes
Commencez par porter un litre d'eau avec une pincée de sel à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez délicatement les pâtes Caccavella. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Après la cuisson, retirez les pâtes de l'eau et laissez-les refroidir sur une assiette.

2. Préparer la garniture
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande fumée coupée en dés et faites-la revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement croustillante. Ensuite, ajoutez l'oignon rouge finement haché et laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les champignons tranchés, les poivrons coupés en dés et les tomates hachées. Faites cuire tous les ingrédients ensemble pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez du feu, en ajoutant l'aneth haché pour une touche de fraîcheur.

3. Farcir les pâtes
Maintenant que la garniture est prête, remplissez chaque coquille Caccavella avec le mélange de garniture, en veillant à ce qu'elles soient pleines mais pas trop pour éviter qu'elles ne se déchirent pendant la cuisson. Une fois que vous avez rempli toutes les pâtes, cassez délicatement 3 œufs de caille sur le dessus de chaque coquille, ce qui aidera à lier la garniture.

4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Placez les pâtes farcies dans un plat de cuisson plus profond, avec la garniture vers le haut. Dans un bol, mélangez de l'eau (suffisante pour atteindre juste en dessous du bord des pâtes), une pincée de sel, la cuillère à café de légumes déshydratés et un filet d'huile d'olive. Versez le mélange dans le plat, en veillant à ne pas inonder les pâtes. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs de caille soient bien cuits.

5. Service
Retirez les pâtes du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Servez chaud, avec une cuillerée de crème aigre et un supplément d'aneth haché pour une saveur supplémentaire.

Conseils utiles
- Choix des ingrédients : Utilisez de la viande fumée de qualité pour donner une saveur riche à la garniture. Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande ou même des options végétales si vous souhaitez créer une recette végétarienne.
- Variations : Essayez d'ajouter des épinards ou d'autres légumes verts à la garniture pour un supplément de nutriments et de couleur. Vous pouvez également remplacer les œufs de caille par des œufs ordinaires, en ajustant le temps de cuisson.
- Boissons recommandées : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec ou un cocktail frais au citron et à la menthe qui complétera les saveurs fumées et de légumes.

Bénéfices nutritionnels
Ce plat est une excellente source de protéines grâce au poulet et aux œufs de caille, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux. Les pâtes Caccavella contribuent des glucides pour l'énergie, faisant de ce plat un choix équilibré pour un repas satisfaisant.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec d'autres formes de pâtes farcies, comme des raviolis ou des cannellonis, mais le temps de cuisson peut varier.
- Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez au four pour maintenir la texture croustillante des œufs.
- Cette recette est-elle adaptée aux occasions spéciales ?
Absolument ! Les pâtes Caccavella farcies sont idéales pour des déjeuners festifs ou des dîners spéciaux, ayant une apparence impressionnante et un goût exceptionnel.

Essayez cette délicieuse recette de pâtes Caccavella farcies et laissez-vous emporter par la saveur des ingrédients frais ! Cela deviendra sûrement un favori dans votre menu.