Pâtes avec brocoli et tomates cerises

Délicieuse recette de pâtes tagliolini avec brocoli et tomates cerises

Si vous cherchez une recette rapide et savoureuse qui soit également saine, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de pâtes avec brocoli et tomates cerises est parfaite pour un dîner léger mais plein de saveurs. L'arôme frais des légumes, associé à la texture fine des pâtes tagliolini, vous séduira à coup sûr. Voici comment préparer ce plat en quelques étapes simples mais efficaces.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 2

Ingrédients :

- 250 g de pâtes tagliolini fraîches
- 1 bouquet de brocoli
- 8-10 tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon blanc
- 30 g de beurre
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre et peperoncino (facultatif, pour un peu de piquant)
- Parmesan fraîchement râpé, pour servir

Préparation :

1. Cuisson des pâtes : Commencez par porter une grande casserole d'eau avec une cuillère à café de sel à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes tagliolini. Comme elles sont fraîches, il suffira de les cuire pendant 2-3 minutes. Utilisez une fourchette pour les séparer afin qu'elles ne collent pas ensemble. Une fois cuites, égouttez-les, mais conservez quelques cuillères de l'eau de cuisson.

2. Préparation des légumes : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché à feu moyen. Laissez-le devenir translucide, environ 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez les fleurettes de brocoli lavées avec 2-3 cuillères à soupe d'eau. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez le brocoli cuire à la vapeur pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.

3. Ajout de l'ail et des tomates : Une fois le brocoli cuit à la vapeur, ajoutez la gousse d'ail entière (cela donnera une saveur subtile) et les tomates cerises coupées en deux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pour éviter que les légumes ne collent à la poêle. Laissez cuire ensemble pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et libèrent leur jus.

4. Finalisation du plat : Une fois les légumes bien cuits, ajoutez le beurre et mélangez doucement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de peperoncino pour une saveur épicée. Ensuite, ajoutez les pâtes cuites et un peu de l'eau de cuisson. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Service : Pour une finition parfaite, servez les pâtes chaudes avec du parmesan fraîchement râpé par-dessus. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour une touche de saveur et de fraîcheur. Ces pâtes sont idéales pour un dîner romantique ou un repas en famille.

Conseils utiles :

- Légumes : Vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison. Par exemple, les carottes ou les courgettes peuvent être un excellent choix à la place du brocoli.
- Pâtes : Si vous ne trouvez pas de tagliolini, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes longues, comme des spaghetti ou des fettuccine.
- Ail : Si vous préférez une saveur plus prononcée, vous pouvez hacher l'ail et l'ajouter avec l'oignon.
- Parmesan : Au lieu de parmesan, vous pouvez également utiliser un autre type de fromage affiné, comme le pecorino, pour une saveur différente.

Informations nutritionnelles :

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le brocoli est une excellente source de vitamines C, K et de fibres, tandis que les tomates cerises apportent des antioxydants et une saveur sucrée-acidulée. Les pâtes fraîches sont une option plus saine, ayant une teneur en calories plus faible par rapport aux pâtes sèches. Une portion de pâtes avec brocoli et tomates cerises contient environ 450-500 calories.

Associations idéales :

Ces pâtes se marient parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîchement préparée avec de la menthe. Vous pouvez également accompagner le repas d'une simple salade verte avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, les légumes congelés sont une option pratique, mais assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la poêle.
- Comment conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les dans une poêle pour maintenir la texture.
- Cette recette est-elle végétalienne ? Pour rendre la recette végétalienne, vous pouvez omettre le beurre et le parmesan, en utilisant de l'huile d'olive et de la levure nutritionnelle pour ajouter une saveur umami.

J'espère que vous trouverez cette recette captivante et facile à suivre ! Que vous la prépariez pour vous ou pour vos proches, les pâtes avec brocoli et tomates cerises apporteront une explosion de saveurs et de couleurs à votre table. Bon appétit !