Pasta con brócoli y tomates cherry

Deliciosa receta de pasta tagliolini con brócoli y tomates cherry

Si buscas una receta rápida y sabrosa que también sea saludable, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de pasta con brócoli y tomates cherry es perfecta para una cena ligera pero llena de sabor. El aroma fresco de las verduras, junto con la textura fina de la pasta tagliolini, seguramente te cautivará. Aquí te mostramos cómo preparar este plato en unos pocos pasos simples pero efectivos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:

- 250 g de pasta tagliolini fresca
- 1 ramo de brócoli
- 8-10 tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 30 g de mantequilla
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y peperoncino (opcional, para un poco de picante)
- Queso parmesano rallado fresco, para servir

Preparación:

1. Cocción de la pasta: Comienza por hervir una olla grande con agua y una cucharadita de sal. Cuando el agua empiece a hervir, agrega la pasta tagliolini. Como son frescas, será suficiente cocinarlas durante 2-3 minutos. Usa un tenedor para separarlas, para que no se peguen entre sí. Después de cocinarlas, escúrrelas, pero reserva algunas cucharadas del agua de cocción.

2. Preparación de las verduras: En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada a fuego medio. Deja que se vuelva translúcida, aproximadamente 2-3 minutos. Luego, agrega los ramilletes de brócoli lavados junto con 2-3 cucharadas de agua. Cubre la sartén con una tapa y deja que el brócoli se cocine al vapor durante 5 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.

3. Agregando ajo y tomates: Después de que el brócoli se haya cocido al vapor, agrega el diente de ajo entero (esto le dará un sabor sutil) y los tomates cherry cortados por la mitad. Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua para evitar que las verduras se peguen a la sartén. Déjalos cocinar juntos durante 3-4 minutos, hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo.

4. Finalizando el plato: Una vez que las verduras estén bien cocidas, agrega la mantequilla y mezcla suavemente. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de peperoncino para un sabor picante. Luego, agrega la pasta cocida y un poco del agua de cocción. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y deja que se cocine a fuego lento durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.

5. Servir: Para un final perfecto, sirve la pasta caliente con parmesano rallado fresco por encima. También puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca para un toque extra de sabor y frescura. Esta pasta es ideal para una cena romántica o una comida en familia.

Consejos útiles:

- Verduras: Puedes variar las verduras según la temporada. Por ejemplo, las zanahorias o los calabacines pueden ser una excelente opción en lugar del brócoli.
- Pasta: Si no puedes encontrar tagliolini, puedes usar cualquier tipo de pasta larga, como espaguetis o fettuccine.
- Ajo: Si prefieres un sabor más fuerte, puedes picar el ajo y agregarlo junto con la cebolla.
- Parmesano: En lugar de parmesano, también puedes usar otro tipo de queso curado, como pecorino, para un sabor diferente.

Información nutricional:

Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El brócoli es una excelente fuente de vitaminas C, K y fibra, mientras que los tomates cherry aportan antioxidantes y un sabor agridulce. La pasta fresca es una opción más saludable, con un contenido calórico más bajo en comparación con la pasta seca. Una porción de pasta con brócoli y tomates cherry contiene aproximadamente 450-500 calorías.

Combinaciones ideales:

Esta pasta es perfecta acompañada de una copa de vino blanco seco o limonada recién hecha con menta. También puedes acompañar la comida con una ensalada verde simple con aderezo de limón y aceite de oliva.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una opción conveniente, pero asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas a la sartén.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Calienta en una sartén para mantener la textura.
- ¿Es esta receta vegana? Para hacer la receta vegana, puedes omitir la mantequilla y el parmesano, utilizando aceite de oliva y levadura nutricional para añadir un sabor umami.

¡Espero que encuentres esta receta atractiva y fácil de seguir! Ya sea que la prepares para ti o para tus seres queridos, la pasta con brócoli y tomates cherry traerá una explosión de sabores y colores a tu mesa. ¡Buen provecho!