J'ai fait des pâtes au chou de nombreuses fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de copieux, sans viande et rapide. Cette recette est parfaite pour les périodes de jeûne ou quand vous voulez cuisiner quelque chose de simple avec des ingrédients à portée de main. J'utilise généralement des pâtes italiennes à base de blé dur, mais ce n'est pas une règle stricte. Ce qui compte, c'est d'avoir du chou frais et de ne pas se précipiter lors de la cuisson.
Infos rapides
Temps total : 30-35 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : jeûne, déjeuner ou dîner rapide
Ingrédients
1 chou moyen
500 g de pâtes (de préférence courtes, mais n'importe quel type fonctionne)
100 ml d'huile d'olive
Sel
Poivre
Eau (pour faire bouillir les pâtes et, si nécessaire, pour le chou)
Méthode de préparation
1. Faites bouillir une grande casserole d'eau, ajoutez une cuillère à café d'huile et une pincée de sel. Quand ça commence à bouillir, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage, généralement environ 10 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez ou râpez le chou aussi finement que possible. Je le coupe généralement avec un couteau pour obtenir des lanières plus longues, mais le râper fonctionne aussi bien.
3. Mettez l'huile d'olive dans une grande poêle, laissez-la chauffer un peu, puis ajoutez le chou. Faites revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps. Il ne doit pas brûler, juste ramollir et bien réduire. Quand il commence à colorer, ajoutez du sel et du poivre au goût.
4. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien. Ne rincez pas les pâtes.
5. Placez les pâtes dans une assiette ou un bol et ajoutez le chou sauté par-dessus. Servez immédiatement.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cela m'aide quand je veux un repas rapide, sans viande ni produits laitiers. Les ingrédients sont simples et peu coûteux, et le temps passé sur la cuisinière est minimal. De plus, je ne salis pas beaucoup de plats.
Conseils et variations
Conseils
- Le chou réduit beaucoup, donc ne t'inquiète pas s'il semble trop au début.
- Ne mets pas tout l'huile dès le début, tu peux en ajouter un peu plus si tu sens que le chou colle à la poêle.
- Si le chou ne ramollit pas rapidement, mets un couvercle au début ou ajoute 2-3 cuillères à soupe d'eau.
Substituts
- Au lieu d'huile d'olive, tu peux utiliser une autre huile végétale si c'est ce que tu as sous la main.
- Les pâtes peuvent être de n'importe quelle forme et type, y compris complètes.
- Le sel et le poivre restent les principales épices, mais si tu veux quelque chose d'un peu différent, tu peux ajouter un peu de paprika.
Variations
- Pour un goût plus intense, tu peux ajouter un peu de poivre fraîchement moulu à la fin.
- Si ce n'est pas un jeûne, tu peux aussi ajouter un peu de parmesan râpé par-dessus, mais la recette classique de jeûne reste sans.
- Tu peux ajouter des herbes hachées (aneth ou persil) à la fin.
Idées de service
- Ce plat se sert chaud, juste après sa préparation.
- Il peut être un plat principal, mais fonctionne aussi comme un simple accompagnement.
Questions fréquentes
Quel type de pâtes dois-je utiliser ?
N'importe quelle pâte que tu as chez toi fonctionne pour cette recette. J'utilise généralement des penne ou des farfalle, mais cela fonctionne aussi avec des spaghetti ou des fusilli.
Le chou doit-il être frais ou puis-je utiliser du chou plus vieux ?
Le chou frais est préférable car il cuit plus vite et a meilleur goût. Si tu n'as que du chou plus vieux, tu peux l'utiliser, mais laisse-le cuire plus longtemps et vérifie qu'il n'est pas amer.
Puis-je ajouter d'autres épices ?
La recette de base est juste avec du sel et du poivre. Si tu veux, tu peux mettre un peu de paprika ou une pincée de cumin, mais ce n'est pas obligatoire.
Puis-je faire la recette sans huile ?
L'huile est importante pour la texture et le goût, mais si tu veux vraiment l'éviter, tu peux essayer avec très peu d'eau pour faire revenir. Cependant, le chou sera plus fade.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 4) :
Calories : environ 450 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 80 g
Graisses : 10 g
Les valeurs sont approximatives et varient en fonction du type de pâtes et de la quantité d'huile utilisée. Le plat est faible en gras et ne contient pas de cholestérol, ce qui le rend adapté aux périodes de jeûne.
Conservation et réchauffage
Les pâtes au chou sont bonnes froides ou à température ambiante, mais il est préférable de les manger juste après les avoir préparées. S'il en reste, tu peux les conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours dans un récipient fermé. Lors du réchauffage, mets-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d'eau ou un peu d'huile pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Cependant, la texture du chou change, devenant plus molle, et les pâtes peuvent absorber le liquide. Je ne recommande pas de les conserver plus longtemps ou de les congeler.
Infos rapides
Temps total : 30-35 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : jeûne, déjeuner ou dîner rapide
Ingrédients
1 chou moyen
500 g de pâtes (de préférence courtes, mais n'importe quel type fonctionne)
100 ml d'huile d'olive
Sel
Poivre
Eau (pour faire bouillir les pâtes et, si nécessaire, pour le chou)
Méthode de préparation
1. Faites bouillir une grande casserole d'eau, ajoutez une cuillère à café d'huile et une pincée de sel. Quand ça commence à bouillir, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage, généralement environ 10 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez ou râpez le chou aussi finement que possible. Je le coupe généralement avec un couteau pour obtenir des lanières plus longues, mais le râper fonctionne aussi bien.
3. Mettez l'huile d'olive dans une grande poêle, laissez-la chauffer un peu, puis ajoutez le chou. Faites revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps. Il ne doit pas brûler, juste ramollir et bien réduire. Quand il commence à colorer, ajoutez du sel et du poivre au goût.
4. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien. Ne rincez pas les pâtes.
5. Placez les pâtes dans une assiette ou un bol et ajoutez le chou sauté par-dessus. Servez immédiatement.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cela m'aide quand je veux un repas rapide, sans viande ni produits laitiers. Les ingrédients sont simples et peu coûteux, et le temps passé sur la cuisinière est minimal. De plus, je ne salis pas beaucoup de plats.
Conseils et variations
Conseils
- Le chou réduit beaucoup, donc ne t'inquiète pas s'il semble trop au début.
- Ne mets pas tout l'huile dès le début, tu peux en ajouter un peu plus si tu sens que le chou colle à la poêle.
- Si le chou ne ramollit pas rapidement, mets un couvercle au début ou ajoute 2-3 cuillères à soupe d'eau.
Substituts
- Au lieu d'huile d'olive, tu peux utiliser une autre huile végétale si c'est ce que tu as sous la main.
- Les pâtes peuvent être de n'importe quelle forme et type, y compris complètes.
- Le sel et le poivre restent les principales épices, mais si tu veux quelque chose d'un peu différent, tu peux ajouter un peu de paprika.
Variations
- Pour un goût plus intense, tu peux ajouter un peu de poivre fraîchement moulu à la fin.
- Si ce n'est pas un jeûne, tu peux aussi ajouter un peu de parmesan râpé par-dessus, mais la recette classique de jeûne reste sans.
- Tu peux ajouter des herbes hachées (aneth ou persil) à la fin.
Idées de service
- Ce plat se sert chaud, juste après sa préparation.
- Il peut être un plat principal, mais fonctionne aussi comme un simple accompagnement.
Questions fréquentes
Quel type de pâtes dois-je utiliser ?
N'importe quelle pâte que tu as chez toi fonctionne pour cette recette. J'utilise généralement des penne ou des farfalle, mais cela fonctionne aussi avec des spaghetti ou des fusilli.
Le chou doit-il être frais ou puis-je utiliser du chou plus vieux ?
Le chou frais est préférable car il cuit plus vite et a meilleur goût. Si tu n'as que du chou plus vieux, tu peux l'utiliser, mais laisse-le cuire plus longtemps et vérifie qu'il n'est pas amer.
Puis-je ajouter d'autres épices ?
La recette de base est juste avec du sel et du poivre. Si tu veux, tu peux mettre un peu de paprika ou une pincée de cumin, mais ce n'est pas obligatoire.
Puis-je faire la recette sans huile ?
L'huile est importante pour la texture et le goût, mais si tu veux vraiment l'éviter, tu peux essayer avec très peu d'eau pour faire revenir. Cependant, le chou sera plus fade.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 4) :
Calories : environ 450 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 80 g
Graisses : 10 g
Les valeurs sont approximatives et varient en fonction du type de pâtes et de la quantité d'huile utilisée. Le plat est faible en gras et ne contient pas de cholestérol, ce qui le rend adapté aux périodes de jeûne.
Conservation et réchauffage
Les pâtes au chou sont bonnes froides ou à température ambiante, mais il est préférable de les manger juste après les avoir préparées. S'il en reste, tu peux les conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours dans un récipient fermé. Lors du réchauffage, mets-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d'eau ou un peu d'huile pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Cependant, la texture du chou change, devenant plus molle, et les pâtes peuvent absorber le liquide. Je ne recommande pas de les conserver plus longtemps ou de les congeler.
Ingrédients
1 chou 500 gr. de pâtes 100 ml. d'huile d'olive poivre sel eau