Bâtonnets de pain au parmesan râpé

Grisine cu parmezan ras: o delicatesă crocantă și savuroasă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de dospire: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4-6

Introducere

Grisinele cu parmezan ras sunt aperitive ideale care îmbină textura crocantă cu savorile intense ale brânzei și ale condimentelor. Aceste bețe fine și delicioase sunt perfecte pentru a fi servite alături de un vin bun, ca gustare între mese sau pentru a însoți o masă festivă. Originile grisinei se pierd în negura timpului, dar se știe că aceste delicioase bețigașe au fost create cu scopul de a fi un snack ușor și delicios, pe care să-l poți savura în orice moment al zilei. În plus, sunt foarte ușor de preparat, iar ingredientele sunt accesibile. Haideți să le pregătim împreună!

Ingrediente

- 500 g făină
- 150 ml lapte cald
- 15 g drojdie proaspătă
- 1 ou
- 50 g parmezan ras
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță zahăr brun
- 1 linguriță sare
- 50 ml ulei de măsline
- O mână de semințe de susan (sau semințe de mac, semințe de in, floarea-soarelui)
- 1 lingură de sare grunjoasă (pentru tapetat)

Preparare

1. Pregătiți ingredientele: Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la temperatura camerei. Aceasta va ajuta la obținerea unei fermentații eficiente. Făina, laptele și oul ar trebui să fie ușor călduțe, dar nu fierbinți.

2. Amestecați ingredientele uscate: Într-un castron mare, puneți făina și adăugați sarea, zahărul, oregano și parmezanul ras. Amestecați bine ingredientele uscate pentru a le omogeniza. Parmezanul adaugă o aromă bogată, iar oregano va oferi un gust mediteranean plăcut.

3. Dizolvați drojdia: Într-un bol mic, adăugați drojdia proaspătă în laptele cald. Lăsați să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumoasă. Aceasta este o etapă esențială pentru a activa drojdia și a permite aluatului să crească frumos.

4. Combinați ingredientele: Peste amestecul de făină, turnați laptele cu drojdia, uleiul de măsline și oul bătut. Amestecați cu o spatulă sau cu mâinile până obțineți un aluat omogen. Dacă vi se pare că aluatul este prea moale, adăugați puțin mai multă făină, dar aveți grijă să nu exagerați.

5. Frământați aluatul: Pe o suprafață de lucru presărată cu puțină făină, frământați aluatul timp de aproximativ 2-3 minute, până devine elastic și neted. Această etapă este crucială pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va conferi grisinei acea textură crocantă pe exterior și pufoasă în interior.

6. Lăsați aluatul să dospească: Puneți aluatul într-un castron uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 30 de minute sau până când își dublează volumul. O idee bună este să-l puneți în apropierea unei surse de caldură, cum ar fi un cuptor preîncălzit la 50°C, pe care apoi îl opriți.

7. Modelați grisinele: După ce aluatul a crescut, presărați puțină făină pe masa de lucru și întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 1 cm grosime. Folosind un cuțit sau o roată de tăiat pizza, tăiați aluatul în dreptunghiuri de dimensiunea dorită. Apoi, rulați fiecare dreptunghi între palme pentru a forma bețișoare subțiri.

8. Tapetați grisinele: Puneți grisinele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Înainte de a le coace, puteți să le presărați cu semințe de susan și sare grunjoasă sau să le dați prin semințe de mac, semințe de in sau chiar semințe de floarea-soarelui pentru o aromă diversificată.

9. Coaceți grisinele: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți grisinele timp de 20 de minute sau până devin aurii și crocante. Este important să le verificați din când în când, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

10. Răcirea și servirea: După ce sunt gata, scoateți grisinele din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un suport de răcire. Acestea pot fi servite calde sau la temperatura camerei, fiind perfecte alături de un sos de iaurt, guacamole sau chiar de un hummus aromat.

Sfaturi practice

- Variatii delicioase: Experimentați cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau cașcavalul afumat, pentru a obține o aromă unică. De asemenea, puteți adăuga ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau cimbru, pentru un plus de savoare.
- Păstrarea grisinei: Dacă aveți grisine rămase, le puteți păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de câteva zile. Pentru a le reîncălzi, puneți-le în cuptor pentru câteva minute la 150°C.
- Combinații delicioase: Aceste grisini se potrivesc perfect cu un vin alb sec sau cu un cocktail fresh, dar pot fi, de asemenea, servite alături de o salată verde sau o supă cremă pentru o masă completă.

Beneficii nutriționale

Grisinele cu parmezan sunt o sursă excelentă de carbohidrați, oferind energie rapidă. Parmezanul adaugă un aport de proteine și calciu, iar uleiul de măsline contribuie cu grăsimi sănătoase. În plus, oregano are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, ceea ce face ca aceste grisini să fie nu doar delicioase, ci și sănătoase!

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, puteți folosi drojdie uscată. Folosiți aproximativ 5 g de drojdie uscată și adăugați-o direct în amestecul de făină.
2. Cum pot face grisinele mai crocante? Dacă doriți o textură și mai crocantă, puteți coace grisinele puțin mai mult, dar aveți grijă să nu le ardeți. De asemenea, puteți să le lăsați să se răcească complet pe un suport de răcire.
3. Se pot congela grisinele? Da! Puteți congela grisinele coapte într-un recipient etanș. Atunci când doriți să le consumați, lăsați-le să se decongeleze la temperatura camerei și apoi reîncălziți-le în cuptor.

Rețetele de aperitive sunt întotdeauna o alegere inspirată pentru întâlniri cu prietenii sau pentru momentele când doriți să impresionați. Cu aceste grisini cu parmezan ras, veți aduce pe masă un preparat simplu, dar sofisticat, care va face cu siguranță senzație. Poftă bună!