Barres aux Graines de Pavot

Barres aux graines de pavot – Une délicatesse avec une histoire

Les barres aux graines de pavot sont un dessert traditionnel, plein de saveur et de texture, qui peut apporter des sourires sur les visages de vos proches. Ces délicieuses pâtisseries, avec des garnitures variées, sont parfaitement adaptées à toutes les occasions, d'un simple goûter l'après-midi à des fêtes festives. La recette d'aujourd'hui vous guidera étape par étape dans la préparation de ces barres aux graines de pavot, et je partagerai quelques conseils utiles et histoires personnelles qui rendront votre expérience de cuisine encore plus agréable.

Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de levée : 1 heure
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : Environ 2 heures
- Portions : 8 barres

Ingrédients

Pour la pâte
- 500 g de farine de blé
- 1 cube de levure fraîche (environ 25 g)
- 250 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure)
- 50 g de sucre
- 80 ml d'huile (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza)

Pour la garniture
- 200 g de loukoum (vous pouvez choisir différentes saveurs, comme rose ou citron)
- ou
- Crème au cacao :
- 4 cuillères à soupe de cacao
- Sucre au goût
- 2 blancs d'œufs

Pour le glaçage
- 1 jaune d'œuf
- Graines de pavot (facultatif, mais recommandé pour un supplément de saveur et de texture)

Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, dissolvez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est cruciale, car la levure activée garantira une levée uniforme de la pâte.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez le mélange de levure activée et l'huile. Mélangez doucement avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner.

3. Pétrissage : Transférez la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez pendant 10 minutes. La pâte doit devenir élastique et non collante. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention de ne pas en mettre trop, afin de ne pas assécher la pâte.

4. Levée : Formez la pâte en boule et placez-la dans un bol graissé avec un peu d'huile. Couvrez-la avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture

5. Pour la garniture au loukoum : Coupez le loukoum en petits cubes, afin qu'il soit facile à répartir dans la pâte.

6. Pour la crème au cacao : Dans un bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le cacao et le sucre progressivement, en continuant de battre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Cette crème ajoutera une saveur intense de chocolat à vos barres.

Assemblage des barres

7. Division de la pâte : Une fois que la pâte a levé, tapez-la doucement pour libérer l'air et divisez-la en 8 morceaux égaux. Formez-les en boules.

8. Étirement des feuilles : Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule en une feuille fine. Assurez-vous que les feuilles aient une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.

9. Garniture : Placez quelques cubes de loukoum ou une cuillère de crème au cacao sur chaque feuille. Pliez les bords et roulez la feuille fermement pour former une barre. Assurez-vous que la garniture ne déborde pas.

10. Glaçage et saupoudrage : Placez les barres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez le jaune d'œuf et badigeonnez chaque barre. Saupoudrez de graines de pavot sur le dessus pour un aspect appétissant et un arôme délicieux.

Cuisson

11. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Cette température modérée permettra aux barres de cuire uniformément et de devenir dorées.

12. Cuisson : Faites cuire les barres pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient un aspect appétissant. Pendant la cuisson, l'arôme délicieux remplira la maison, vous préparant à une expérience culinaire inoubliable.

Service et variations

- Laissez les barres refroidir légèrement avant de les servir. Elles peuvent être dégustées chaudes ou à température ambiante.
- Ces barres sont excellentes avec une tasse de thé ou de café, mais vous pouvez également essayer un vin doux pour une combinaison raffinée.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme des confitures de fruits ou des noix moulues, pour ajouter une touche personnelle.

Bénéfices nutritionnels

Les barres aux graines de pavot sont non seulement délicieuses, mais aussi nutritives. Les graines de pavot sont riches en calcium, magnésium et acides gras essentiels qui contribuent à une alimentation équilibrée. De plus, la pâte contient des glucides qui fournissent de l'énergie, tandis que la garniture au cacao apporte un supplément d'antioxydants.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser environ 7 g de levure sèche. Assurez-vous de l'activer selon les instructions sur l'emballage.

- Puis-je remplacer l'huile par du beurre ?
Oui, le beurre fondu peut être une alternative délicieuse, offrant une saveur plus riche à la pâte.

- Comment puis-je conserver les barres ?
Les barres peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours à température ambiante ou peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, je vous encourage à essayer cette recette de barres aux graines de pavot. Vous apporterez sans aucun doute un sourire sur les visages de vos proches, et vous aurez la satisfaction d'avoir créé quelque chose de vos propres mains. Bon appétit !