Purée de pommes de terre par Jamie Oliver

Purée de Pommes de Terre aux Oignons Verts - Une Recette Savoureuse Inspirée par Jamie Oliver

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans votre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons nous aventurer dans une délicieuse recette de purée de pommes de terre, avec une touche de raffinement apportée par les oignons verts. Inspirée par le style inimitable de Jamie Oliver, cette recette combine le goût classique de la purée avec une note de fraîcheur et de saveur. Elle est parfaite pour accompagner un steak juteux ou un schnitzel croustillant. Voyons comment nous transformons de simples pommes de terre en ce plat crémeux et délicieux !

Ingrédients nécessaires :

- 4-5 pommes de terre jaunes (environ 800g)
- 1 botte d'oignons verts (de préférence avec des tiges fraîches et vertes)
- 150 ml de lait (ou lait végétal pour une option végan)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou huile d'olive pour une option plus saine)
- Sel (au goût)

# Conseils pour les ingrédients :
- Les pommes de terre jaunes sont idéales pour la purée en raison de leur haute teneur en amidon, ce qui assure une texture lisse et crémeuse. Choisissez des pommes de terre fermes, sans taches ni points verts.
- Les oignons verts apportent une saveur fraîche et légèrement piquante. Les tiges vertes ajoutent un plus de saveur, alors ne les jetez pas !
- Lait - vous pouvez expérimenter avec différents types de lait, comme le lait d'amande ou de lait d'avoine, pour une version sans produits laitiers.

Instructions étape par étape :

1. Préparation des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien sous l'eau froide pour éliminer toute impureté.
- Coupez les pommes de terre en gros cubes, d'environ 3-4 cm. Cela aidera à une cuisson uniforme.

2. Cuisson des pommes de terre :
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole, remplissez-la d'eau froide et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Le sel aidera à rehausser la saveur.
- Porter l'eau à ébullition peut prendre quelques minutes. Une fois que cela commence à bouillir, réduisez le feu à moyen et laissez les pommes de terre cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez si elles sont prêtes en insérant une fourchette ; si elle pénètre facilement, elles sont prêtes.

3. Préparation des oignons :
- Pendant que les pommes de terre cuisent, prenez une petite casserole et ajoutez le lait et une cuillère à soupe de beurre. Chauffez le mélange à feu doux, en veillant à ne pas le laisser bouillir.
- Hachez les oignons verts : coupez la partie blanche en petits morceaux et gardez les feuilles vertes entières. Ajoutez d'abord la partie blanche dans le lait chaud et laissez cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les feuilles vertes et laissez cuire encore 1 minute.

4. Préparation de la purée :
- Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les bien et mettez-les dans un grand bol. Utilisez un presse-purée ou une fourchette pour les écraser. Attention ! Évitez d'utiliser un mixeur, car cela rendra la purée collante.
- Ajoutez le mélange de lait et d'oignons verts sur les pommes de terre, ainsi que la cuillère à soupe de beurre restante. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

5. Service :
- Goûtez la purée et ajoutez du sel selon votre goût. Vous pouvez également ajouter du poivre fraîchement moulu pour un peu plus de saveur.
- Servez la purée chaude avec votre steak préféré, schnitzel ou même des légumes grillés. Vous pouvez décorer l'assiette avec quelques feuilles d'oignons verts pour une touche élégante.

Variations et suggestions :
- Purée à l'ail : ajoutez quelques gousses d'ail à faire bouillir avec les pommes de terre pour un goût plus riche.
- Purée au fromage : incorporer du fromage cottage ou du fromage cheddar dans la purée ajoutera une saveur supplémentaire.
- Purée aux herbes : essayez d'ajouter de l'aneth frais ou du persil pour intensifier les saveurs.

Bénéfices nutritionnels :
Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes, qui fournissent de l'énergie, tandis que les oignons verts sont riches en vitamines et antioxydants. Ce plat de purée de pommes de terre est un choix sain, plein de nutriments, qui peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :

- Pourquoi les pommes de terre deviennent-elles collantes lorsque je les mixe ?
Utiliser un mixeur les agite trop, libérant un excès d'amidon, ce qui rend la purée collante.

- Puis-je utiliser des patates douces ?
Oui, les patates douces peuvent être une délicieuse alternative, offrant un goût plus sucré et une couleur vibrante.

- Comment puis-je garder la purée fraîche ?
Vous pouvez conserver la purée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-la en ajoutant un peu de lait pour restaurer sa texture crémeuse.

Recommandations de boissons :
Ce plat de purée de pommes de terre s'accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une bière blonde légère, qui complétera les saveurs de votre plat.

J'espère que cette recette de purée de pommes de terre aux oignons verts vous inspirera et vous aidera à apporter une touche de magie à vos repas ! N'oubliez pas de la partager avec vos proches ! Bon appétit !