Cheesecake ultra rapide avec Lemon Curd et Framboises

Cheesecake Ultra Rapide avec Lemon Curd et Framboises

Si vous cherchez un dessert qui impressionne par sa simplicité et son goût, le cheesecake ultra rapide avec lemon curd et framboises est le choix parfait. Ce dessert non seulement se prépare rapidement, mais offre également une délicieuse combinaison de saveurs qui ravira vos sens. Que vous souhaitiez impressionner des invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette est idéale.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures (idéal)
Temps total : 2 heures et 20 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 8 biscuits au gingembre
- 50 grammes de noisettes
- 50 grammes de beurre
- Jus de 1/2 citron
- 300 ml de crème fraîche ou mascarpone
- 1 cuillère à café de sucre glace
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
- 4 cuillères à soupe de lemon curd
- 125 grammes de framboises fraîches
- Feuilles de menthe fraîche pour la décoration
- Copeaux de chocolat noir pour la décoration

Une brève histoire du cheesecake

Le cheesecake a une histoire fascinante, remontant à l'Antiquité. Au fil des siècles, les recettes ont évolué, mais le concept de combiner du fromage crémeux avec une croûte croustillante est resté. Cette recette de cheesecake ultra rapide s'inspire de la tradition classique, mais lui donne une touche moderne avec du lemon curd et des framboises, le rendant parfait pour les journées chaudes ou les moments de gourmandise.

Instructions étape par étape :

Étape 1 : Préparation de la croûte
1. Commencez par torréfier les noisettes. Placez-les dans une poêle, sans huile, à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 5-7 minutes. Faites attention à ne pas les brûler !
2. Une fois torréfiées, transférez les noisettes dans un mortier et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient moulues, mais pas trop fines - nous voulons garder un peu de texture.
3. Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron aux noisettes moulues. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.
4. Dans un autre bol, émiettez les biscuits au gingembre. Ajoutez-les au mélange de noisettes et de beurre, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Étape 2 : Assemblage du cheesecake
5. Répartissez le mélange de croûte dans 4 verres de service. Pressez bien pour former une base uniforme.
6. Dans un bol, mélangez la crème fraîche ou le mascarpone avec le sucre glace et la pâte de vanille. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour obtenir une texture crémeuse et aérée.
7. Maintenant, il est temps d'assembler le cheesecake. Dans chaque verre, ajoutez une cuillère de lemon curd sur la croûte.
8. Ensuite, ajoutez une couche de crème fraîche ou de mascarpone, suivie d'une couche de framboises fraîches. Répétez ce processus pour créer des couches, en terminant par une couche de crème fraîche.

Étape 3 : Décoration et refroidissement
9. Décorez chaque verre avec des framboises fraîches, des feuilles de menthe et quelques copeaux de chocolat noir pour un aspect élégant.
10. Couvrez les verres avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais idéalement toute la nuit. Ce temps de refroidissement permettra aux saveurs de se mélanger et au cheesecake de se raffermir.

Conseils pratiques :
- Choisissez des ingrédients de qualité : Utilisez des noisettes fraîches et une crème fraîche ou un mascarpone de bonne qualité pour un goût plus intense.
- Variantes de fruits : Vous pouvez expérimenter avec d'autres baies, comme des myrtilles ou des mûres, pour changer le profil de saveur du dessert.
- Lemon curd : Si vous n'avez pas de lemon curd prêt, vous pouvez le faire à la maison avec du jus de citron, du sucre, des œufs et du beurre. C'est un processus simple et le résultat est délicieux.
- Pour un goût plus intense : Ajoutez un peu de zeste de citron dans le mascarpone pour une touche de saveur supplémentaire.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres types de biscuits ?
Oui, vous pouvez remplacer les biscuits au gingembre par des biscuits digestifs ou tout autre type de biscuit au goût neutre que vous aimez.

- Comment puis-je rendre ce cheesecake vegan ?
Vous pouvez utiliser un substitut de beurre à base de plantes, comme de la margarine, et un yaourt vegan ou de la crème de coco à la place du mascarpone.

- Peut-on conserver les restes ?
Oui, ce cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter d'absorber les odeurs du réfrigérateur.

Bienfaits nutritionnels :
Ce dessert est riche en antioxydants grâce aux framboises, et les noisettes offrent des graisses saines et des protéines. De plus, la crème fraîche et le mascarpone ajoutent une touche de crémeux et un apport en calcium.

Suggestions de service :
Servez le cheesecake avec une tasse de thé vert ou un vin blanc léger, qui complétera parfaitement les saveurs du dessert. Ce dessert est également idéal pour les fêtes, apportant une touche de raffinement à votre table.

Conclusion
Ce cheesecake ultra rapide avec lemon curd et framboises est non seulement un dessert facile à préparer, mais aussi une véritable explosion de saveurs. Parfait pour toute occasion, il vous fera sourire et laissera une impression inoubliable. Essayez-le et savourez chaque bouchée !