Gâteau renversé aux prunes de Jamie Oliver

Ingrédients

• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 500 g de prunes
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 40 g de semoule de maïs
• 1 cuillère à soupe de cacao (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de farine (si tu n’utilises pas de cacao)
• 1/8 de cuillère à café de sel
• 50 g de chocolat

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Lave les prunes, coupe-les en deux et retire les noyaux. 2. Dans un moule de 20 cm allant au four, fais fondre 50 g de beurre sur la cuisinière. Ajoute 100 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau ; fais cuire 5 minutes, jusqu’à obtenir un sirop épais. 3. Ajoute les prunes au sirop et retourne-les pour bien les enrober. Dispose-les en une seule couche pour couvrir le fond du moule, puis mets-le de côté. 4. Sépare les œufs. Fouette 100 g de beurre avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir une crème légère, puis ajoute les jaunes un à un en mélangeant après chaque ajout. 5. Incorpore la farine, la semoule de maïs et, si tu en utilises, le cacao. Si tu n’ajoutes pas de cacao, ajoute aussi la cuillère de farine supplémentaire. 6. Monte les blancs en neige avec 1/8 de cuillère à café de sel. Incorpore-les délicatement à la pâte. 7. Verse la pâte sur les prunes et lisse-la sans les déplacer. Casse le chocolat par-dessus et fais cuire 35-40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur les bords et ferme. 8. Laisse le gâteau 10 minutes dans le moule, puis retourne-le sur un plat.