Spaghetti au lait

Il était soir et je n'avais rien de sucré à la maison, mais j'avais un paquet de spaghettis ouvert et un peu de lait dans le réfrigérateur. J'ai fait cette recette plusieurs fois, y compris avec d'autres types de pâtes quand je n'avais pas de spaghettis sous la main. C'est l'une des options les plus simples que je connaisse – et cela prend à peu près autant de temps à faire que de finir un bol plein de pâtes avec du lait chaud.

Infos rapides

Temps total : 15-20 minutes
Temps de préparation : 2 minutes (mesurer les ingrédients)
Temps de cuisson : 13-15 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : très facile
Type de recette : dessert rapide fait maison

Ingrédients

1 litre de lait
200 g de spaghettis
8 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé

Méthode de préparation

1. Portez le lait à ébullition dans une grande casserole à feu moyen.
2. À part, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
3. Égouttez les pâtes et rincez-les rapidement à l'eau froide. Cela aide à éviter qu'elles ne collent et arrête le processus de cuisson.
4. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Ajoutez les pâtes égouttées au lait chaud avec le sucre et la vanille. Remuez encore une fois.
6. Servez immédiatement, tant que c'est chaud. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir davantage les pâtes avec le lait, il suffit de laisser les saveurs se mélanger.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime ça parce que cela ne demande rien de compliqué. C'est bon quand j'ai besoin rapidement de quelque chose de sucré, ça utilise des ingrédients à portée de main et ça ne laisse pas beaucoup de vaisselle à laver. Cela peut être adapté en fonction de ce que je trouve dans la cuisine et ça fonctionne avec n'importe quel type de pâtes, pas seulement avec des spaghettis.

Astuces et variations

Astuces

- Ne laissez pas le lait sans surveillance sur le feu, car il peut déborder très rapidement.
- Utilisez une casserole antiadhésive si vous en avez une, pour faciliter le nettoyage à la fin.
- Après avoir égoutté les pâtes, ne les laissez pas trop longtemps, ajoutez-les au lait pendant qu'elles sont encore chaudes.

Substitutions

- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes courtes ou longues que vous avez sous la main.
- Si vous n'avez pas de sucre vanillé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou simplement utiliser du sucre normal.
- Le lait peut être entier ou semi-écrémé, cela fonctionne de la même manière.

Variations

- Pour un goût différent, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle ou de cacao sur le dessus au moment de servir.
- Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron râpé pour un supplément de saveur, mais ce n'est pas nécessaire.
- Si vous voulez une texture plus dense, laissez les pâtes quelques minutes dans le lait après les avoir ajoutées.

Idées de service

- Les pâtes au lait se mangent mieux chaudes, juste après les avoir sorties de la casserole.
- Certains préfèrent les laisser refroidir et les manger froides, comme un dessert rapide.
- Cela va aussi bien avec des fruits frais ou une cuillère de confiture sur le dessus.

Questions fréquentes

1. Faut-il absolument des spaghettis ou puis-je utiliser n'importe quelle pâte ?
Il n'est pas nécessaire que ce soit des spaghettis. J'en ai fait aussi avec des penne, des coquillages ou des vermicelles. Cela change juste la texture, pas le goût principal.

2. Pourquoi rincer les pâtes à l'eau froide ?
Le rinçage arrête le processus de cuisson pour qu'elles ne deviennent pas trop molles. Cela aide aussi à éviter qu'elles ne collent entre elles lorsque vous les ajoutez au lait.

3. Puis-je utiliser moins de sucre ?
Oui, on peut réduire le sucre selon son goût. Vous pouvez commencer avec 5-6 cuillères à soupe et voir si vous voulez en ajouter plus à la fin.

4. Combien de lait dois-je mettre pour 200 g de pâtes ?
1 litre de lait pour 200 g de pâtes est le ratio de la recette. Si vous avez moins de pâtes ou si vous voulez que ce soit plus liquide, vous pouvez ajuster la quantité de lait.

5. Peut-on ajouter des arômes supplémentaires ?
Vous pouvez ajouter de la cannelle, du zeste de citron ou d'orange, mais la recette de base fonctionne bien avec juste de la vanille.

Valeurs nutritionnelles

Environ, pour une portion (sur 4) :
Calories : environ 320-340 kcal
Protéines : 9-10 g
Glucides : 58-60 g
Graisses : 5-6 g

Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de lait et de pâtes utilisés. Le sucre apporte la plupart des calories supplémentaires.

Conservation et réchauffage

Les pâtes au lait sont meilleures immédiatement après préparation. Cependant, s'il en reste, elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant un maximum d'un jour. Lors du réchauffage, il est bon d'ajouter un peu de lait, car les pâtes absorbent le liquide et peuvent devenir sèches. Elles se réchauffent rapidement au micro-ondes ou à feu doux, en remuant doucement.

Voilà. C'est le genre de recette rapide qui ne nécessite pas beaucoup de tracas ni de risques, parfaite quand vous voulez quelque chose de sucré sans planifier à l'avance.