Purée de chou-fleur, haricots verts, pommes de terre et courgettes

Purée de Chou-Fleur avec Haricots Verts, Pommes de Terre et Courgettes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez une recette simple et saine, le purée de chou-fleur avec haricots verts, pommes de terre et courgettes est le choix parfait. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi plein de vitamines, idéal pour le déjeuner comme pour le dîner. De plus, c'est une recette rapide qui peut être préparée en peu de temps, parfaite pour les journées chargées.

Ingrédients :
- 1 tige de céleri
- 1 gousse de haricots verts
- 2-3 fleurettes de chou-fleur
- 1 pomme de terre moyenne
- 1/4 de courgette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : crème aigre ou yaourt pour une texture crémeuse

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher la pomme de terre et la courgette. Lavez bien tous les légumes pour enlever les impuretés. Coupez la pomme de terre et la courgette en cubes de taille égale pour une cuisson uniforme. Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez également ajouter la tige de céleri, coupée en petits morceaux.

Étape 2 : Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes et portez à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre, la courgette et les fleurettes de chou-fleur. Laissez cuire pendant environ 20 minutes. Après ce temps, ajoutez les haricots verts, coupés en morceaux d'environ 2-3 cm, et continuez à cuire pendant encore 20 minutes. Vérifiez si les légumes sont tendres à l'aide d'une fourchette.

Étape 3 : Préparation du purée
Une fois les légumes cuits, égouttez l'eau et transférez-les dans un grand bol. Utilisez un mixeur ou un écraseur pour transformer les légumes en purée lisse. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour un goût plus riche et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème aigre ou du yaourt pour obtenir une texture plus crémeuse. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 4 : Service
Servez le purée de chou-fleur chaud, en accompagnement de divers plats, comme de la viande grillée ou du poisson. Il est également délicieux seul, en plat principal végétarien. Vous pouvez ajouter quelques croûtons de pain grillé sur le dessus pour un contraste de textures.

Suggestions de variation
Pour ajouter une touche de couleur et de nutriments, vous pouvez remplacer une partie du chou-fleur par du brocoli ou ajouter des carottes cuites avec les autres légumes. Vous pouvez également expérimenter avec des épices, en ajoutant de la muscade ou de l'ail pour une saveur supplémentaire.

Ce purée de chou-fleur avec haricots verts, pommes de terre et courgettes est une recette rapide et saine qui apportera une saveur supplémentaire à vos repas. Essayez-le et profitez d'un plat simple mais plein de goût !