Purée d'avocat
Parfois, j'ai besoin d'une collation rapide ou d'une base pour le petit-déjeuner, et je me tourne vers ce purée d'avocat. C'est une option à laquelle je reviens quand j'ai un demi-avocat trop mûr ou un jaune d'œuf dur restant d'autres recettes. Tout se mélange en une minute, sans trop de tracas. Le citron fait la différence pour le goût et la couleur.
Infos rapides
Temps total : 5 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : juste le temps de faire bouillir l'œuf, si vous n'en avez pas déjà un cuit
Portions : 1
Difficulté : facile
Type de recette : petit-déjeuner, collation, base pour diversification
Ingrédients
un demi-avocat bien mûr
un jaune d'œuf dur
une cuillère à café de jus de citron frais
une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt crémeux
Méthode de préparation
1. Épluchez l'avocat. Coupez-le en tranches et placez-le dans un petit bol.
2. Arrosez immédiatement l'avocat avec le jus de citron. Le citron aide non seulement au goût, mais aussi à conserver la couleur verte, surtout si vous ne mangez pas la purée tout de suite.
3. Ajoutez le jaune d'œuf dur sur l'avocat. Pour une texture plus lisse, je casse le jaune en morceaux avec mes doigts directement dans le bol.
4. Ajoutez la crème fraîche ou le yaourt par-dessus.
5. Écrasez le tout avec une fourchette ou, si vous voulez une crème complètement lisse, utilisez un robot culinaire. Un mixeur à main fonctionne tout aussi bien si vous en avez un sous la main.
6. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène, en vérifiant la texture et le goût.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle est rapide à préparer et aide quand j'ai des ingrédients restants. Elle est nourrissante et convient aux jours où je n'ai pas envie de cuisiner quoi que ce soit de compliqué. Étant une petite portion, elle ne reste pas longtemps au réfrigérateur, ce qui est important pour l'avocat.
Conseils et variations
Conseils
Écrasez tout immédiatement après avoir ajouté le citron, sinon l'avocat peut s'oxyder.
Si vous n'avez pas de robot culinaire ou de mixeur, une fourchette le rendra suffisamment crémeux pour une collation rapide.
Utilisez un avocat bien mûr ; s'il est dur, la purée n'aura pas la bonne texture.
Substitutions
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt crémeux ; il n'est pas nécessaire qu'il soit allégé. Pour un goût plus subtil, le yaourt est plus adapté.
Si vous n'avez pas de citron frais, vous pouvez essayer du jus de lime, mais cela n'a pas exactement le même goût.
Variations
Vous pouvez ajouter une pincée de sel au goût si la recette n'est pas pour des bébés ou pour la diversification.
Si vous souhaitez une consistance plus douce, augmentez la quantité de crème fraîche ou de yaourt.
Pour les adultes, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou des herbes fraîches, mais la recette originale ne le prévoit pas.
Idées de service
Consommez-le immédiatement sur des tranches de pain grillé ou comme garniture pour des sandwichs. Cela fonctionne également comme accompagnement pour de la viande bouillie ou comme purée pour les petits. Pour un petit-déjeuner rapide, étalez-le sur des crackers ou sur une tranche de pain complet.
Questions fréquentes
1. Puis-je conserver la purée d'avocat au réfrigérateur pour plus tard ?
Il est recommandé de la consommer immédiatement, car l'avocat s'oxyde rapidement. Cependant, si nécessaire, couvrez le bol avec du film plastique pressé directement sur la surface et conservez-le pendant un maximum de quelques heures.
2. Comment savoir si l'avocat est assez mûr ?
Appuyez doucement avec votre doigt sur la peau – s'il laisse une légère empreinte, il est mûr. S'il est très mou ou a des taches brunes à l'intérieur, ne l'utilisez pas.
3. Peut-on utiliser un jaune d'œuf dur mou ?
La recette demande un jaune dur pour une texture plus crémeuse et une bonne liaison, mais techniquement vous pouvez essayer avec un œuf moins cuit si c'est ce que vous préférez.
4. Puis-je faire la purée sans citron ?
Vous pouvez, mais la purée va rapidement noircir et avoir un goût plus fade.
5. Peut-on utiliser un avocat entier, pas seulement un demi ?
Bien sûr, ajustez la quantité des autres ingrédients si vous faites une plus grande portion, mais l'idée de base reste la même.
Valeurs nutritionnelles
Voici des estimations pour une portion (un demi-avocat, un jaune, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à soupe de crème fraîche) :
aproximativement 140-160 kcal
Graisses : 12-14 g
Protéines : 4 g
Glucides : 4-5 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille de l'avocat et du type de crème fraîche ou de yaourt utilisé. L'avocat fournit la majeure partie des graisses, qui sont principalement insaturées.
Conservation et réchauffage
Le purée d'avocat ne se conserve pas bien – elle a tendance à s'oxyder rapidement et à changer de goût. Idéalement, faites-le frais et consommez-le immédiatement. Si vous devez le conserver, couvrez-le de film plastique directement sur la surface et gardez-le au frais pendant un maximum de quelques heures. Le réchauffage n'est pas recommandé.
Parfois, j'ai besoin d'une collation rapide ou d'une base pour le petit-déjeuner, et je me tourne vers ce purée d'avocat. C'est une option à laquelle je reviens quand j'ai un demi-avocat trop mûr ou un jaune d'œuf dur restant d'autres recettes. Tout se mélange en une minute, sans trop de tracas. Le citron fait la différence pour le goût et la couleur.
Infos rapides
Temps total : 5 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : juste le temps de faire bouillir l'œuf, si vous n'en avez pas déjà un cuit
Portions : 1
Difficulté : facile
Type de recette : petit-déjeuner, collation, base pour diversification
Ingrédients
un demi-avocat bien mûr
un jaune d'œuf dur
une cuillère à café de jus de citron frais
une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt crémeux
Méthode de préparation
1. Épluchez l'avocat. Coupez-le en tranches et placez-le dans un petit bol.
2. Arrosez immédiatement l'avocat avec le jus de citron. Le citron aide non seulement au goût, mais aussi à conserver la couleur verte, surtout si vous ne mangez pas la purée tout de suite.
3. Ajoutez le jaune d'œuf dur sur l'avocat. Pour une texture plus lisse, je casse le jaune en morceaux avec mes doigts directement dans le bol.
4. Ajoutez la crème fraîche ou le yaourt par-dessus.
5. Écrasez le tout avec une fourchette ou, si vous voulez une crème complètement lisse, utilisez un robot culinaire. Un mixeur à main fonctionne tout aussi bien si vous en avez un sous la main.
6. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène, en vérifiant la texture et le goût.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle est rapide à préparer et aide quand j'ai des ingrédients restants. Elle est nourrissante et convient aux jours où je n'ai pas envie de cuisiner quoi que ce soit de compliqué. Étant une petite portion, elle ne reste pas longtemps au réfrigérateur, ce qui est important pour l'avocat.
Conseils et variations
Conseils
Écrasez tout immédiatement après avoir ajouté le citron, sinon l'avocat peut s'oxyder.
Si vous n'avez pas de robot culinaire ou de mixeur, une fourchette le rendra suffisamment crémeux pour une collation rapide.
Utilisez un avocat bien mûr ; s'il est dur, la purée n'aura pas la bonne texture.
Substitutions
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt crémeux ; il n'est pas nécessaire qu'il soit allégé. Pour un goût plus subtil, le yaourt est plus adapté.
Si vous n'avez pas de citron frais, vous pouvez essayer du jus de lime, mais cela n'a pas exactement le même goût.
Variations
Vous pouvez ajouter une pincée de sel au goût si la recette n'est pas pour des bébés ou pour la diversification.
Si vous souhaitez une consistance plus douce, augmentez la quantité de crème fraîche ou de yaourt.
Pour les adultes, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou des herbes fraîches, mais la recette originale ne le prévoit pas.
Idées de service
Consommez-le immédiatement sur des tranches de pain grillé ou comme garniture pour des sandwichs. Cela fonctionne également comme accompagnement pour de la viande bouillie ou comme purée pour les petits. Pour un petit-déjeuner rapide, étalez-le sur des crackers ou sur une tranche de pain complet.
Questions fréquentes
1. Puis-je conserver la purée d'avocat au réfrigérateur pour plus tard ?
Il est recommandé de la consommer immédiatement, car l'avocat s'oxyde rapidement. Cependant, si nécessaire, couvrez le bol avec du film plastique pressé directement sur la surface et conservez-le pendant un maximum de quelques heures.
2. Comment savoir si l'avocat est assez mûr ?
Appuyez doucement avec votre doigt sur la peau – s'il laisse une légère empreinte, il est mûr. S'il est très mou ou a des taches brunes à l'intérieur, ne l'utilisez pas.
3. Peut-on utiliser un jaune d'œuf dur mou ?
La recette demande un jaune dur pour une texture plus crémeuse et une bonne liaison, mais techniquement vous pouvez essayer avec un œuf moins cuit si c'est ce que vous préférez.
4. Puis-je faire la purée sans citron ?
Vous pouvez, mais la purée va rapidement noircir et avoir un goût plus fade.
5. Peut-on utiliser un avocat entier, pas seulement un demi ?
Bien sûr, ajustez la quantité des autres ingrédients si vous faites une plus grande portion, mais l'idée de base reste la même.
Valeurs nutritionnelles
Voici des estimations pour une portion (un demi-avocat, un jaune, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à soupe de crème fraîche) :
aproximativement 140-160 kcal
Graisses : 12-14 g
Protéines : 4 g
Glucides : 4-5 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille de l'avocat et du type de crème fraîche ou de yaourt utilisé. L'avocat fournit la majeure partie des graisses, qui sont principalement insaturées.
Conservation et réchauffage
Le purée d'avocat ne se conserve pas bien – elle a tendance à s'oxyder rapidement et à changer de goût. Idéalement, faites-le frais et consommez-le immédiatement. Si vous devez le conserver, couvrez-le de film plastique directement sur la surface et gardez-le au frais pendant un maximum de quelques heures. Le réchauffage n'est pas recommandé.
Ingrédients
une moitié d'avocat bien mûr, un jaune d'œuf dur, une cuillère à café de jus de citron frais, une cuillère à soupe de crème aigre ou de yaourt crémeux