Ratatouille de boeuf

Ratatouille de bœuf - Une recette savoureuse et colorée

Si vous recherchez un plat qui combine les saveurs traditionnelles de la cuisine française avec un supplément de saveur grâce au bœuf, alors cette recette de ratatouille au bœuf est le choix parfait. C'est un plat qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera également une touche de couleur à votre table. De plus, c'est une recette simple, idéale pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 gros oignon
- 4-5 gousses d'ail
- 1 grosse aubergine, tranchée
- 1 courgette, tranchée
- 3 pommes de terre, tranchées
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 grosses tomates bien mûres (pour la sauce)
- 2 tomates plus fermes (pour trancher)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de persil frais
- Huile d'olive
- Sel, poivre, thym, basilic

Préparation :
1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Lavez et tranchez les légumes en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène. Hachez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail.

2. Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5-7 minutes. Cela ajoutera une saveur riche et douce à votre plat.

3. Ajoutez la viande hachée de bœuf et laissez-la dorer, en remuant fréquemment. Faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

4. L'étape suivante consiste à ajouter l'ail et les tomates pelées et hachées. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites frire les tranches de pommes de terre, de courgettes et d'aubergines avec un peu de sel. Cela intensifiera la saveur des légumes. Si vous avez le temps, grillez l'aubergine et la courgette pour un goût encore plus intense.

6. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat de cuisson, versez un filet d'huile d'olive au fond. Assemblez les légumes : commencez par une tranche d'aubergine, suivie de courgette, tomate, pomme de terre et poivron. Continuez à disposer les légumes en cercle ou en couches, selon vos préférences.

7. Une fois que vous avez terminé d'assembler les légumes, ajoutez le mélange de viande de bœuf au centre du plat. Versez le concentré de tomate dilué avec un peu d'eau et l'ail écrasé sur les légumes.

8. Placez le plat au four et laissez cuire pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.

9. Lorsque c'est prêt, retirez le plat du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour un aspect frais et un arôme merveilleux.

Service :
Le ratatouille de bœuf se sert chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une tranche de pain frais. Cette recette est parfaite pour être dégustée avec un verre de vin rouge.

Suggestion personnelle :
Pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme l'origan ou le romarin, selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé sur le dessus dans les dernières minutes de cuisson pour une couche croustillante et savoureuse.

Cette recette de ratatouille au bœuf est non seulement un plat délicieux, mais aussi une occasion d'explorer des saveurs et des textures variées. Elle deviendra certainement un favori dans votre cuisine!