Poulet aux Olives Vertes et au Citron

Pour préparer un délicieux poulet aux olives et au citron, nous commençons par éplucher et hacher finement un oignon. Cela ajoutera une base savoureuse à notre plat. L'ail, un ingrédient essentiel, doit également être haché finement afin que son arôme puissant s'intègre parfaitement dans la composition. Ensuite, nous nous concentrons sur le poulet : nous le coupons en morceaux appropriés, puis nous le lavons bien sous un jet d'eau froide, après quoi nous le séchons avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.

Dans une grande casserole, nous chauffons l'huile à feu moyen. Quand elle est bien chaude, nous ajoutons l'oignon et l'ail hachés. Nous remuons doucement pour ne pas les brûler, les laissant revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à prendre une légère couleur dorée. À ce stade, nous ajoutons les morceaux de poulet dans la casserole, en veillant à les disposer uniformément afin qu'ils prennent une belle croûte. Nous remuons de temps en temps pour nous assurer que toutes les parties sont cuites uniformément.

Nous assaisonnons le poulet avec du sel et du poivre selon notre goût, et cette étape intensifiera les saveurs du plat. Une fois que la viande a commencé à dorer, nous ajoutons les olives, qui apporteront un contraste salé et savoureux. Ensuite, nous coupons un citron en quatre, l'ajoutant à la casserole pour offrir une note fraîche et acidulée. Le safran, une épice précieuse, est le prochain ingrédient, ayant pour rôle de donner une couleur vibrante et un arôme inoubliable à la sauce.

Après que tous les ingrédients soient dans la casserole, nous versons du bouillon chaud par-dessus, ce qui aidera à former une sauce riche. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons mijoter à feu moyen. Il est important de vérifier de temps en temps, en remuant doucement pour éviter que ça colle. Le plat sera prêt lorsque la sauce aura réduit, épaissi et que le poulet sera bien cuit, tendre et plein de saveurs.

Pour servir, nous recommandons de profiter de ce plat accompagné de couscous ou de riz, qui absorberont la délicieuse sauce et compléteront parfaitement le repas. Bon appétit!