Κοτόπουλο με Πράσινες Ελιές και Λεμόνι

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη κοτόπουλο με ελιές και λεμόνι, ξεκινάμε καθαρίζοντας και ψιλοκόβοντας ένα κρεμμύδι. Αυτό θα προσθέσει μια γευστική βάση στο πιάτο μας. Το σκόρδο, ένα βασικό συστατικό, πρέπει επίσης να ψιλοκοπεί, ώστε το δυνατό του άρωμα να ενσωματωθεί τέλεια στη σύνθεση. Στη συνέχεια, επικεντρωνόμαστε στο κοτόπουλο: το κόβουμε σε κατάλληλα κομμάτια, το πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε την περίσσεια νερού.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι καλά ζεστό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Ανακατεύουμε απαλά για να μην καούν, αφήνοντάς τα να σοταριστούν μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να αποκτά μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα, προσέχοντας να τα τοποθετήσουμε ομοιόμορφα, ώστε να αποκτήσουν μια ωραία κρούστα. Ανακατεύουμε πού και πού για να διασφαλίσουμε ότι όλα τα μέρη θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Αλατίζουμε και πιπερώνουμε το κοτόπουλο κατά βούληση, και αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις του πιάτου. Μόλις το κρέας αρχίσει να ροδίζει, προσθέτουμε τις ελιές, οι οποίες θα φέρουν μια αλμυρή και νόστιμη αντίθεση. Στη συνέχεια, κόβουμε ένα λεμόνι σε τέσσερα, προσθέτοντάς το στην κατσαρόλα για να προσφέρει μια φρέσκια και ξινή νότα. Το σαφράν, ένα πολύτιμο μπαχαρικό, είναι το επόμενο συστατικό, που έχει τον ρόλο να δώσει μια ζωντανή απόχρωση και μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση στη σάλτσα.

Αφού όλα τα συστατικά είναι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό ζωμό από πάνω, ο οποίος θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας πλούσιας σάλτσας. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να ελέγχουμε που και που, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγουμε το κόλλημα. Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν η σάλτσα έχει μειωθεί, έχει πήξει και το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο, τρυφερό και γεμάτο γεύσεις.

Για το σερβίρισμα, προτείνουμε να απολαύσετε αυτό το πιάτο μαζί με κους-κους ή ρύζι, που θα απορροφήσουν τη νόστιμη σάλτσα και θα συμπληρώσουν τέλεια το γεύμα. Καλή όρεξη!