Poitrine de porc

Délicieuse recette de filet de porc grillé avec salade fraîche

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Rêvez-vous d'un repas délicieux, plein de saveurs et de couleurs ? Je vous invite à découvrir notre recette de filet de porc grillé, accompagné d'une salade fraîche, pleine de légumes croquants. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dîner en famille ou une fête entre amis. Commençons !

Ingrédients nécessaires :

Pour le filet de porc :
- 600 g de filet de porc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 cuillère à café de thym séché

Pour la salade :
- 2 grosses tomates
- 1 tomate Sherry
- 2-3 tomates jaunes (type roumain)
- 1 petite oignon rouge
- 1 concombre frais
- 1-2 cuillères à soupe de crème aigre
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre, au goût

Histoire de la recette :

Le filet de porc est un ingrédient polyvalent, apprécié dans de nombreuses cultures. Préparé à la grillade, il devient juteux et plein de saveur, tandis que l'assaisonnement avec le piment de la Jamaïque et le thym lui donne un goût unique. Cette recette se marie parfaitement avec une salade fraîche, qui apporte un contraste croquant et rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes ou pour un repas en plein air.

Préparation du filet de porc :

1. Commencez par préparer le filet de porc. Coupez la viande en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Assurez-vous que les tranches soient uniformes pour une cuisson homogène.

2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque et le thym. Utilisez un pinceau ou vos doigts pour badigeonner les tranches de viande avec ce mélange aromatique, en veillant à bien les couvrir des deux côtés.

3. Préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Assurez-vous qu'il soit bien chaud avant d'ajouter la viande ; ainsi, vous obtiendrez une belle croûte et un intérieur juteux.

4. Placez les tranches de filet sur le grill. Laissez-les cuire environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées et tendres. Vérifiez qu'elles soient bien cuites à l'intérieur à l'aide d'un thermomètre à viande (la température optimale pour le porc est de 70°C).

5. Une fois le filet prêt, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper. Cette étape est essentielle, car elle permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande juteuse.

Préparation de la salade :

1. Pendant que le filet cuit, vous pouvez préparer la salade. Lavez les légumes sous un jet d'eau froide.

2. Coupez les tomates, la tomate Sherry et les tomates jaunes en dés. Coupez l'oignon rouge en fines tranches et le concombre en rondelles. Ajoutez tous les légumes dans un grand bol.

3. Dans un autre petit bol, mélangez la crème aigre, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Cette vinaigrette ajoutera un goût crémeux et rafraîchissant à la salade.

4. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement, afin que tous les ingrédients soient bien combinés et que la salade devienne homogène.

Service :

1. Coupez le filet de porc en tranches fines et disposez-le sur un plat. Vous pouvez le garnir de quelques feuilles de thym frais pour un goût supplémentaire.

2. Servez le filet avec la salade fraîche. Vous pouvez également ajouter des croûtons pour une texture supplémentaire ou, si vous le souhaitez, l'accompagner d'une sauce au yaourt ou tzatziki.

Conseils utiles :

- Assurez-vous d'utiliser de la viande de porc de haute qualité pour obtenir un résultat savoureux.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme le paprika fumé ou l'ail en poudre, pour personnaliser la recette selon vos goûts.
- Si vous souhaitez ajouter une note de douceur, vous pouvez inclure quelques dés de pastèque ou de mangue dans la salade pour une explosion de saveurs.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le filet de porc par du poulet ou du bœuf, en ajustant le temps de cuisson en fonction du type de viande choisi.

2. Comment puis-je rendre la salade plus consistante ?
Vous pouvez ajouter de l'avocat ou du fromage feta pour rendre la salade plus riche et nutritive.

3. Quelles sont les valeurs nutritionnelles de cette recette ?
Une portion de filet de porc grillé (150 g) contient environ 250 calories, tandis que la salade ajoute environ 100 calories, selon la quantité de crème aigre utilisée. C'est un repas équilibré, riche en protéines et en vitamines.

Option végétarienne :

Si vous souhaitez transformer cette recette en une option végétarienne, remplacez le filet de porc par des champignons portobello marinés. Faites-les griller pendant 5-6 minutes de chaque côté et servez-les avec la même salade fraîche.

Profitez de chaque bouchée et laissez vos papilles gustatives se régaler ! Ce plat offre non seulement un goût exquis, mais aussi une expérience de cuisine agréable que vous voudrez répéter encore et encore. Bon appétit !