Panceta de cerdo

Deliciosa receta de lomo de cerdo a la parrilla con ensalada fresca

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

¿Sueñas con una comida deliciosa, llena de sabores y colores? Te invito a descubrir nuestra receta de lomo de cerdo a la parrilla, acompañada de una ensalada fresca, repleta de verduras crujientes. Esta receta simple y rápida es perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:

Para el lomo de cerdo:
- 600 g de lomo de cerdo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de tomillo seco

Para la ensalada:
- 2 tomates grandes
- 1 tomate Sherry
- 2-3 tomates amarillos (tipo rumano)
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 pepino fresco
- 1-2 cucharadas de crema agria
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta, al gusto

Historia de la receta:

El lomo de cerdo es un ingrediente versátil, apreciado en muchas culturas. Cocinado a la parrilla, se vuelve jugoso y lleno de sabor, mientras que el sazonado con pimienta de Jamaica y tomillo le da un gusto único. Esta receta combina perfectamente con una ensalada fresca, que aporta un contraste crujiente y refrescante, ideal para días cálidos o comidas al aire libre.

Preparación del lomo de cerdo:

1. Comienza preparando el lomo de cerdo. Corta la carne en rebanadas de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Asegúrate de que las rebanadas sean uniformes para una cocción pareja.

2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con sal, pimienta, pimienta de Jamaica y tomillo. Usa un pincel o tus dedos para untar las rebanadas de carne con esta mezcla aromática, asegurándote de cubrir bien ambos lados.

3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de agregar la carne; de esta manera, lograrás una hermosa corteza y un interior jugoso.

4. Coloca las rebanadas de lomo en la parrilla. Déjalas cocinar durante unos 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y tiernas. Verifica si están cocidas por dentro utilizando un termómetro para carne (la temperatura óptima para el cerdo es de 70°C).

5. Una vez que el lomo esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Este paso es esencial, ya que permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa.

Preparación de la ensalada:

1. Mientras el lomo se cocina, puedes preparar la ensalada. Lava las verduras bajo un chorro de agua fría.

2. Corta los tomates, el tomate Sherry y los tomates amarillos en cubos. Corta la cebolla roja en rodajas finas y el pepino en rodajas. Agrega todas las verduras en un tazón grande.

3. En otro tazón pequeño, mezcla la crema agria, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Esta vinagreta añadirá un sabor cremoso y refrescante a la ensalada.

4. Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla con cuidado, asegurándote de que todos los ingredientes se combinen bien y la ensalada quede homogénea.

Servicio:

1. Corta el lomo de cerdo en rebanadas finas y colócalo en una bandeja. Puedes decorarlo con algunas hojas de tomillo fresco para un sabor adicional.

2. Sirve el lomo junto con la ensalada fresca. También puedes agregar algunos picatostes para una textura extra o, si lo deseas, acompañarlo con una salsa de yogur o tzatziki.

Consejos útiles:

- Asegúrate de usar carne de cerdo de alta calidad para obtener un resultado sabroso.
- Puedes experimentar con diferentes especias, como pimentón ahumado o ajo en polvo, para personalizar la receta a tu gusto.
- Si deseas agregar un toque de dulzura, puedes incluir algunos cubos de sandía o mango en la ensalada para una explosión de sabores.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar el lomo de cerdo con pollo o carne de res, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne elegido.

2. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más sustanciosa?
Puedes agregar aguacate o queso feta para hacer la ensalada más rica y nutritiva.

3. ¿Cuáles son los valores nutricionales de esta receta?
Una porción de lomo de cerdo a la parrilla (150 g) tiene aproximadamente 250 calorías, mientras que la ensalada añade aproximadamente 100 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria utilizada. Esta es una comida equilibrada, rica en proteínas y vitaminas.

Opción vegetariana:

Si deseas transformar esta receta en una opción vegetariana, reemplaza el lomo de cerdo con champiñones portobello marinados. Cocínalos a la parrilla durante 5-6 minutos de cada lado y sírvelos con la misma ensalada fresca.

¡Disfruta cada bocado y deja que tus papilas gustativas se deleiten! Este plato no solo ofrece un sabor exquisito, sino también una experiencia de cocina agradable que querrás repetir una y otra vez. ¡Buen provecho!