Plat de pommes de terre aux olives

Plat de pommes de terre aux olives : une recette délicieuse pour les jours de jeûne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Vous cherchez une recette de jeûne qui soit non seulement saine, mais aussi pleine de saveurs ? Alors, le plat de pommes de terre aux olives est le choix parfait ! Cette recette simple réunit des légumes frais et aromatiques, résultant en un ragoût savoureux qui peut accompagner n'importe quel repas, que ce soit un dîner en famille ou un repas festif. De plus, c'est une recette végétarienne riche en nutriments et parfaite pour les jours de jeûne.

Un peu d'histoire : Le plat de pommes de terre a toujours été un aliment de base dans de nombreuses cultures, grâce à l'accessibilité et à la polyvalence de la pomme de terre. Elle peut être cuisinée de mille façons, et la combinaison avec les olives ajoute une touche salée et une intensité, transformant une recette simple en une véritable délicatesse.

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 1 poivron (rouge, jaune ou orange – choisissez votre préféré)
- 1 oignon
- 150 g d'olives (de préférence dénoyautées)
- 1 tasse de bouillon (environ 250 ml)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour la garniture
- Huile d'olive (facultatif, pour un supplément de saveur)

Étape par étape pour un plat délicieux :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les pommes de terre sous un jet d'eau froide. Épluchez-les, puis coupez-les en quartiers ou en cubes selon votre préférence. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles, et hachez finement l'oignon. Le poivron sera coupé en petits dés.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole ou une marmite, ajoutez un peu d'huile d'olive (si vous en utilisez) et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez la carotte et le poivron, en les laissant revenir ensemble pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

3. Cuisson des pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre coupées dans la casserole, en mélangeant bien pour les combiner avec les légumes sautés. Versez 250 ml d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes. Cette méthode aidera à préserver les arômes et les nutriments dans le plat.

4. Ajout du bouillon et des olives : Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le bouillon, les olives, le sel et le poivre au goût. Mélangez délicatement, puis laissez mijoter à feu doux, sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe, et que les pommes de terre soient complètement cuites, environ 10-15 minutes.

5. Finalisation du plat : Une fois que le plat a atteint la consistance désirée, retirez-le du feu et laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Avant de servir, parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Suggestions de service : Vous pouvez servir le plat de pommes de terre aux olives avec une salade verte fraîche ou des céleris marinés, pour un contraste délicieux. Un verre de vin blanc sec ou un jus de tomate naturel peut parfaitement compléter le repas.

Astuces et variations :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des aubergines, pour diversifier la recette.
- Si vous préférez un plat épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment ou des épices comme le basilic ou l'origan.
- Remplacez les olives par des câpres pour un goût moins salé et une note d'acidité.

Bienfaits nutritionnels : Ce plat de jeûne est riche en fibres, vitamines et minéraux, grâce aux légumes frais. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes, qui vous fournissent de l'énergie, tandis que les olives sont riches en graisses saines et en antioxydants.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres légumes ? Oui, vous pouvez personnaliser la recette en fonction de vos préférences ou des légumes que vous avez sous la main.
2. Combien de sel devrais-je utiliser ? Ajoutez du sel au goût, mais faites attention à ne pas en mettre trop, surtout si vous utilisez des olives, qui sont déjà salées.
3. Comment puis-je conserver les restes ? Le plat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière avant de servir.

Ce plat de pommes de terre aux olives est une recette simple, mais extrêmement satisfaisante, qui allie les goûts et les arômes des légumes frais. Avec un peu de patience et d'attention aux détails, vous obtiendrez un plat qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera également une touche de chaleur à vos journées. Alors, mettez-vous au travail et savourez chaque bouchée !