Nourriture d'hiver

Nourriture d'hiver – une recette réconfortante pour les jours froids

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 6-8

Avec chaque hiver qui passe, nous nous retrouvons à nouveau à la recherche de recettes qui apportent confort et chaleur à notre âme. Cette recette de plat dominical combine divers ingrédients, nous permettant de profiter des saveurs de la saison. C'est une recette polyvalente, adaptable aux goûts de chacun, et parfaite pour être savourée en famille. En achetant des ingrédients de base de saison, vous ne ferez pas seulement des économies, mais vous soutiendrez également les agriculteurs locaux.

Avant de commencer, préparons les ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :
- 2 cuisses de dinde plus jeunes
- 1 cou de dinde
- 1 portion d'ailes de dinde
- 1 morceau de viande fumée
- ½ céleri
- 1 racine de persil
- 4 oignons
- 5 carottes
- 1 colrave
- 1 tranche de citrouille
- 1 petit chou
- 1 pot de 700 ml de tomates en jus (de préférence fait maison)
- Sauce soja (au goût)
- Gingembre (tranché finement)
- Pâte de piment (optionnel, pour un goût épicé)
- Curry (au goût)
- 2 œufs (pour la mayonnaise)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile (pour la mayonnaise et la friture)
- Pommes de terre bouillies (pour servir)
- Concombres marinés (pour servir)
- 1 poivron frais
- Aneth frais (pour le chou)
- Persil frais (pour la soupe)
- Sel, poivre (au goût)

Préparation des ingrédients :
Commencez par laver et nettoyer les légumes. Coupez les oignons, les carottes, le céleri et le persil en petits dés, et tranchez le colrave et la citrouille. Il est important que les légumes soient coupés uniformément pour une cuisson uniforme.

Étape 1 : Cuisson de la viande
Dans une cocotte-minute, ajoutez les cuisses de dinde, le cou et les ailes, ainsi que les légumes pour la soupe (carotte, céleri, persil, colrave, 2 oignons, ail, grains de poivre et sel). Couvrez d'eau et fermez la cocotte. Lorsque cela commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes. Cette méthode rendra la viande tendre et pleine de saveur.

Étape 2 : Préparation de la mayonnaise
Pendant que la viande cuit, préparez la mayonnaise. Faites bouillir un œuf et, une fois refroidi, séparez le jaune du blanc. Mélangez le jaune cuit avec un jaune cru, 1 cuillère à soupe de moutarde et de l'huile, en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une mayonnaise crémeuse. Ajoutez du sel au goût. Cette mayonnaise complétera parfaitement la salade de bœuf.

Étape 3 : Préparation de la salade de bœuf
Après que la viande soit cuite, retirez les légumes et filtrez le bouillon. Utilisez une partie des légumes cuits, ainsi que la viande (cuisse et ailes) pour préparer la salade de bœuf. Coupez le tout en petits dés, mélangez avec la mayonnaise préparée précédemment et ajoutez des concombres marinés pour plus de saveur.

Étape 4 : Préparation du plat principal
Dans une poêle, faites revenir l'autre oignon et le poivron coupé en dés. Ajoutez la citrouille et le chou tranché finement, en continuant à faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Ajoutez un peu de bouillon de la cocotte de viande, de la viande fumée frite et les légumes cuits restants.

À ce stade, vous pouvez ajouter les tomates en jus, la sauce soja, le gingembre tranché et la pâte de piment. L'arôme sera tout simplement irrésistible ! Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Étape 5 : Service
Lorsque la nourriture est prête, vous pouvez servir les plats avec des pommes de terre bouillies ou avec des quenelles. Si vous choisissez de faire des quenelles, mélangez un œuf battu avec de la semoule environ 10 minutes avant de les ajouter à la soupe. Elles deviendront moelleuses et délicieuses.

Variations et suggestions
Cette recette est extrêmement polyvalente ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison, comme des carottes ou des petits pois. Vous pouvez également ajuster le niveau d'assaisonnement selon vos préférences. Si vous êtes fan de saveurs asiatiques, vous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce teriyaki.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer la viande de dinde par du poulet ou même du porc.

2. Comment puis-je conserver la nourriture ?
La nourriture se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez la réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

3. Comment puis-je rendre la nourriture plus épicée ?
En ajoutant plus de pâte de piment ou même des piments frais !

Conclusion
Cette nourriture d'hiver n'est pas seulement un plat, mais une véritable expérience culinaire qui réunit la famille. À chaque bouchée, vous profiterez des saveurs riches et réconfortantes, parfaites pour être servies lors des jours froids. Et comme vous l'avez préparée avec amour, il est impossible de ne pas en profiter au maximum. Que vous la savouriez avec vos proches ou que vous la partagiez avec des amis, cette recette deviendra certainement un favori de l'hiver !