Plachie de saumon – un plat délicieux, plein de saveurs, qui ravira tout amateur de poisson. Cette recette simple et rapide est idéale pour un dîner élégant ou pour impressionner des invités. Le temps de préparation est d'environ 15 minutes, et le temps de cuisson est de 20 minutes, ce qui fait un total de 35 minutes. Cette recette est suffisante pour 4 portions, alors préparez-vous à savourer un repas délicieux !
Ingrédients :
- 600 g de filet de saumon (de préférence frais, mais peut aussi être congelé)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 oignons moyens, émincés
- 2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 3 gousses d'ail, hachées
- 200 ml de bouillon de poisson ou d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- Un bouquet de persil frais pour la décoration
Préparation de la plachie de saumon :
1. Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous que les filets de saumon sont à température ambiante pour une cuisson uniforme. Si vous utilisez du saumon congelé, il est recommandé de le décongeler au réfrigérateur un jour avant. Coupez les filets en portions plus petites, chacune pesant environ 150 g.
2. Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. L'huile d'olive ajoute non seulement de la saveur, mais aide également à obtenir une croûte légèrement croustillante sur le saumon.
3. Ajoutez les filets de saumon dans la poêle, en les laissant dorer pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Il est important de ne pas les cuire trop longtemps pour conserver la jutosité du poisson. Une fois dorés, retirez-les dans une assiette et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, les carottes et le poivron. Faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Ce mélange ajoutera une saveur douce et aromatique à votre plachie.
5. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus, en veillant à ce qu'il ne brûle pas, car l'ail devient amer s'il est trop cuit.
6. Versez le bouillon de poisson ou l'eau sur les légumes, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Remuez bien pour combiner les saveurs.
7. Placez délicatement les filets de saumon dans la poêle, en les couvrant avec les légumes et la sauce. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Cette étape permettra au saumon de cuire lentement, en gardant sa jutosité.
8. Après que le saumon soit cuit, retirez le couvercle et laissez évaporer un peu de liquide si nécessaire. Avant de servir, décorez le plat avec du persil frais haché.
Service :
La plachie de saumon peut être servie avec un accompagnement de riz basmati ou de purée de pommes de terre, qui absorberont les délicieuses saveurs de la sauce. De plus, un filet supplémentaire de jus de citron sur le dessus intensifiera le goût.
Variations :
Pour une note légèrement épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou une sauce chili. Si vous préférez un plat végétarien, vous pouvez remplacer le saumon par des filets de tofu et le bouillon de poisson par du bouillon de légumes.
Cette plachie de saumon est une recette rapide et délicieuse, parfaite pour toute occasion. Savourez les saveurs et profitez de chaque bouchée !
Ingrédients :
- 600 g de filet de saumon (de préférence frais, mais peut aussi être congelé)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 oignons moyens, émincés
- 2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 3 gousses d'ail, hachées
- 200 ml de bouillon de poisson ou d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- Un bouquet de persil frais pour la décoration
Préparation de la plachie de saumon :
1. Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous que les filets de saumon sont à température ambiante pour une cuisson uniforme. Si vous utilisez du saumon congelé, il est recommandé de le décongeler au réfrigérateur un jour avant. Coupez les filets en portions plus petites, chacune pesant environ 150 g.
2. Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. L'huile d'olive ajoute non seulement de la saveur, mais aide également à obtenir une croûte légèrement croustillante sur le saumon.
3. Ajoutez les filets de saumon dans la poêle, en les laissant dorer pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Il est important de ne pas les cuire trop longtemps pour conserver la jutosité du poisson. Une fois dorés, retirez-les dans une assiette et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, les carottes et le poivron. Faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Ce mélange ajoutera une saveur douce et aromatique à votre plachie.
5. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus, en veillant à ce qu'il ne brûle pas, car l'ail devient amer s'il est trop cuit.
6. Versez le bouillon de poisson ou l'eau sur les légumes, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Remuez bien pour combiner les saveurs.
7. Placez délicatement les filets de saumon dans la poêle, en les couvrant avec les légumes et la sauce. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Cette étape permettra au saumon de cuire lentement, en gardant sa jutosité.
8. Après que le saumon soit cuit, retirez le couvercle et laissez évaporer un peu de liquide si nécessaire. Avant de servir, décorez le plat avec du persil frais haché.
Service :
La plachie de saumon peut être servie avec un accompagnement de riz basmati ou de purée de pommes de terre, qui absorberont les délicieuses saveurs de la sauce. De plus, un filet supplémentaire de jus de citron sur le dessus intensifiera le goût.
Variations :
Pour une note légèrement épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou une sauce chili. Si vous préférez un plat végétarien, vous pouvez remplacer le saumon par des filets de tofu et le bouillon de poisson par du bouillon de légumes.
Cette plachie de saumon est une recette rapide et délicieuse, parfaite pour toute occasion. Savourez les saveurs et profitez de chaque bouchée !
Ingrédients
saumon, huile d'olive, 2 - 3 oignons, un morceau de courgette, poivron, une feuille de laurier, grains de poivre, sel et déglacer avec un demi-verre de vin blanc, tomates en conserve ou jus de tomate en morceaux.