Pour préparer de délicieuses sarmales, nous commençons par rassembler les ingrédients nécessaires et nous assurer que nous avons tous les outils à portée de main. Dans un grand bol, nous mettons la viande, de préférence un mélange de porc et de boeuf, pour obtenir une saveur riche et une texture juteuse.
Nous hachons finement un gros oignon et une carotte, qui ajouteront non seulement du goût, mais aussi de la douceur au plat. Nous mélangeons l'oignon et la carotte avec la viande, en veillant à ce qu'ils soient bien répartis. Ensuite, nous ajoutons 100 grammes de riz, qui absorbera toutes les saveurs et liera la garniture. Nous n'oublions pas les deux cuillères à soupe d'huile d'olive, qui donneront un goût savoureux et une texture plus fine.
Nous assaisonnons la garniture avec du sel et du poivre, selon le goût. Il est temps d'ajouter la purée de tomates, environ 200 grammes, qui donnera une saveur intense et une belle couleur aux sarmales. Nous mélangeons bien tous les ingrédients, et enfin, nous ajoutons des herbes finement hachées - de l'aneth et du persil frais, pour une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur.
Si nous avons des feuilles de chou fraîches, nous les blanchissons dans du bortsch pour les ramollir et leur donner un goût légèrement acide. Si nous utilisons du chou mariné, nous veillons à ce qu'il soit bien lavé pour qu'il ne soit pas trop salé. Une fois que les feuilles ont refroidi, nous prenons une feuille, mettons une cuillère à soupe de la garniture préparée et roulons bien, en veillant à replier les extrémités pour éviter que la garniture ne s'échappe.
Une fois que nous avons toutes les sarmales formées, nous préparons un plus grand pot, dans lequel nous les plaçons soigneusement. Nous préparons une sauce à partir de purée de tomate ou de jus de tomate, en ajoutant quelques cuillères de Delikat, un peu de poivre et de l'eau. Cette sauce ajoutera une saveur spéciale aux sarmales et les aidera à cuire uniformément.
Nous versons la sauce sur les sarmales jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes. Nous mettons la casserole à feu doux et laissons mijoter lentement les sarmales pendant environ 2-3 heures. Il est essentiel que le feu soit doux, pour permettre aux saveurs de se développer progressivement et à la viande de devenir tendre.
Pendant la cuisson, nous pouvons vérifier les sarmales de temps en temps, et si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu d'eau pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole. Lorsque les sarmales sont prêtes, nous les servons chaudes, accompagnées d'une crème aigre riche et d'une tranche de polenta chaude. Ce plat traditionnel apportera certainement de la joie à la table de nos proches!
Nous hachons finement un gros oignon et une carotte, qui ajouteront non seulement du goût, mais aussi de la douceur au plat. Nous mélangeons l'oignon et la carotte avec la viande, en veillant à ce qu'ils soient bien répartis. Ensuite, nous ajoutons 100 grammes de riz, qui absorbera toutes les saveurs et liera la garniture. Nous n'oublions pas les deux cuillères à soupe d'huile d'olive, qui donneront un goût savoureux et une texture plus fine.
Nous assaisonnons la garniture avec du sel et du poivre, selon le goût. Il est temps d'ajouter la purée de tomates, environ 200 grammes, qui donnera une saveur intense et une belle couleur aux sarmales. Nous mélangeons bien tous les ingrédients, et enfin, nous ajoutons des herbes finement hachées - de l'aneth et du persil frais, pour une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur.
Si nous avons des feuilles de chou fraîches, nous les blanchissons dans du bortsch pour les ramollir et leur donner un goût légèrement acide. Si nous utilisons du chou mariné, nous veillons à ce qu'il soit bien lavé pour qu'il ne soit pas trop salé. Une fois que les feuilles ont refroidi, nous prenons une feuille, mettons une cuillère à soupe de la garniture préparée et roulons bien, en veillant à replier les extrémités pour éviter que la garniture ne s'échappe.
Une fois que nous avons toutes les sarmales formées, nous préparons un plus grand pot, dans lequel nous les plaçons soigneusement. Nous préparons une sauce à partir de purée de tomate ou de jus de tomate, en ajoutant quelques cuillères de Delikat, un peu de poivre et de l'eau. Cette sauce ajoutera une saveur spéciale aux sarmales et les aidera à cuire uniformément.
Nous versons la sauce sur les sarmales jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes. Nous mettons la casserole à feu doux et laissons mijoter lentement les sarmales pendant environ 2-3 heures. Il est essentiel que le feu soit doux, pour permettre aux saveurs de se développer progressivement et à la viande de devenir tendre.
Pendant la cuisson, nous pouvons vérifier les sarmales de temps en temps, et si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu d'eau pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole. Lorsque les sarmales sont prêtes, nous les servons chaudes, accompagnées d'une crème aigre riche et d'une tranche de polenta chaude. Ce plat traditionnel apportera certainement de la joie à la table de nos proches!
Ingrédients
600 g de viande hachée de boeuf, 100 g de riz, feuilles de vigne, 3 oignons, 2 carottes, sel, poivre, pâte de tomate, huile d'olive, un bouquet d'aneth et un bouquet de persil.