Roulé à la crème de fromage

Roulé au fromage à la crème – un délice qui allie simplicité et raffinement

Vous cherchez un dessert qui impressionne vraiment ? Le roulé au fromage à la crème est le choix parfait ! Cette recette va non seulement ravir vos papilles, mais elle est aussi simple, rapide et peut être personnalisée selon les préférences de chacun. Dès la première bouchée, vous sentirez comment la base moelleuse et la crème délicate se combinent en parfaite harmonie, tandis que la confiture de fraises ajoute une touche de fraîcheur. Aventurons-nous dans le monde de la cuisine !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour la base :
- 4 œufs frais
- 4 cuillères à soupe de sucre granulé (cela ajoutera douceur et humidité)
- 2 cuillères à soupe d'huile (pour adoucir la texture)
- 4 cuillères à soupe de farine (idéale pour apporter de la structure)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (pour rendre la base moelleuse)
- Extrait de vanille (pour ajouter une saveur aromatique)

Pour la crème :
- 150 g de fromage à la crème Almette (avec de la crème aigre, pour un goût riche)
- 100 ml de crème liquide (cela apportera une texture aérienne)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour sucrer la crème)
- Extrait de vanille (facultatif, pour une saveur supplémentaire)

En plus :
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraises (ou plus, selon les préférences)

Étape par étape : Préparation du roulé

1. Préparation du four et de la plaque : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez une plaque de 25x35 cm, en la recouvrant de papier sulfurisé. Il est essentiel d'utiliser une grande plaque, semblable à une plaque de cuisson, pour obtenir une base fine et uniforme.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre jusqu'à ce que leur volume double et qu'ils deviennent mousseux.

3. Ajout du sucre et des ingrédients humides : Commencez à ajouter progressivement le sucre tout en continuant à battre. Lorsque le mélange devient crémeux, ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.

4. Incorporation de la farine : Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-la délicatement dans le mélange d'œufs, en utilisant une spatule, pour ne pas perdre l'air.

5. Cuisson de la base : Versez le mélange dans la plaque préparée et nivelez la surface. Placez la plaque dans le four et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement.

6. Refroidissement de la base : Une fois la base cuite, retirez-la du four et retournez-la sur un morceau de papier sulfurisé saupoudré de sucre. Cela aidera à éviter qu'elle ne colle. Enroulez délicatement la base aussi serrée que possible et laissez-la refroidir.

Préparation de la crème :

7. Mélange de fromage à la crème : Dans un autre bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène et aérée.

8. Incorporation de la crème : Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ensuite, incorporez la crème dans le mélange de fromage à la crème, en l'ajoutant progressivement pour maintenir la texture aérienne.

Finalisation du roulé :

9. Garniture de la base : Lorsque la base est complètement refroidie, déroulez-la délicatement. Étalez uniformément la confiture de fraises, suivie de la crème au fromage.

10. Formation du roulé : Enroulez à nouveau la base avec précaution, en veillant à ne pas la casser. Elle doit être serrée, mais pas trop, pour éviter les dommages.

11. Refroidissement final : Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins une heure pour qu'il se raffermisse.

12. Service : Enfin, retirez le roulé, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus et découpez-le en portions. Ce roulé se sert idéalement avec une tasse de thé ou de café, étant un dessert parfait pour des moments de détente.

Conseils utiles :

- Personnalisation de la confiture : Si vous aimez un autre type de confiture, n'hésitez pas à expérimenter ! La confiture de framboises ou de pêches peut ajouter une note intéressante.
- Variante sans produits laitiers : Pour une option végane, vous pouvez utiliser du fromage à la crème à base de plantes et de la crème fouettée végétale.
- Amélioration de la texture : Ajoutez quelques morceaux de fruits frais, comme des fraises ou des mûres, à la crème pour un supplément de saveur.

Informations nutritionnelles :

Ce roulé au fromage à la crème offre un équilibre de glucides, de graisses et de protéines. Avec environ 200 calories par portion, c'est un choix décent pour un dessert, surtout compte tenu des ingrédients naturels. Le fromage et la crème apportent un apport en calcium, tandis que les fraises sont une excellente source de vitamine C.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, essayez le fromage cottage ou le mascarpone pour une expérience différente !

2. Combien de temps le roulé peut-il être conservé ? Le roulé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est meilleur consommé frais.

3. Comment puis-je éviter que les bases se cassent lorsque je les roule ? Assurez-vous que la base est complètement refroidie avant de la dérouler et roulez-la avec précaution.

4. Quelles boissons se marient bien avec ce dessert ? Une tasse de tisane ou un espresso bien préparé complète parfaitement le roulé.

Cette recette de roulé au fromage à la crème est une merveilleuse façon d'apporter une touche de joie à chaque jour. Expérimentez et personnalisez à votre guise, car cuisiner est un art, et chaque création est unique ! Savourez chaque bouchée et partagez vos créations avec vos proches !