Roulé à la confiture de fraise et crème fouettée

Gâteau roulé à la confiture de fraises et crème fouettée

Quand il s'agit de desserts, le gâteau roulé à la confiture de fraises et crème fouettée est un choix qui ne se démode jamais. C'est un dessert rapide et simple, parfait pour impressionner vos invités ou pour gâter votre famille. Cette recette combine la texture moelleuse du biscuit avec la douceur inconfondable de la confiture de fraises et la légèreté de la crème fouettée, créant une harmonie de saveurs et de textures.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 8

Histoire du Gâteau Roulé
Les gâteaux roulés ont une longue histoire dans la cuisine mondiale, ayant des racines profondes dans les traditions pâtissières. Leur origine réside dans le désir de combiner des ingrédients simples pour créer un dessert élégant. Au fil du temps, les recettes de gâteaux roulés ont évolué, devenant un symbole de créativité en cuisine. Les gâteaux roulés à la confiture sont souvent associés à des moments de fête et de joie, étant un dessert qui évoque de doux souvenirs chez ceux qui le savourent.

Ingrédients
Pour réaliser un gâteau roulé à la confiture de fraises et crème fouettée délicieux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour le biscuit :
- 4 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile (idéalement, huile de tournesol ou de colza)
- 4 cuillères à soupe de farine (de préférence farine de blé, type 000)
- essence de vanille (1 cuillère à café)
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- confiture de fraises (environ 200g)
- 100 ml de crème liquide (idéalement avec un taux de matière grasse d'au moins 30%)

Préparation du Biscuit
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C et tapissez un moule de 25x35 cm de papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier est bien en place pour éviter que la pâte n'accroche.

2. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique. Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants. C'est une étape essentielle pour obtenir un biscuit aéré.

3. Ajoutez le sucre progressivement aux blancs tout en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que le mélange devienne ferme. Si vous les avez sous la main, ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant délicatement.

4. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile et l'essence de vanille. Ce mélange ajoutera une agréable saveur au biscuit.

5. Incorporez le mélange de jaunes d'œufs à la meringue, en remuant délicatement avec une spatule, par mouvements de haut en bas. Cela aidera à conserver l'air dans les blancs.

6. Tamisez la farine sur le mélange et incorporez-la délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ne mélangez pas trop, sinon le biscuit deviendra dense.

7. Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez-la avec une spatule. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré et passe le test du cure-dent.

Roulage du Biscuit
1. Une fois le biscuit cuit, sortez-le du four et retournez-le sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de sucre. Cette méthode empêchera le biscuit de coller.

2. Retirez délicatement le papier sulfurisé du fond du biscuit.

3. Roulez le biscuit, à l'aide du papier sulfurisé, en un rouleau serré, en le laissant refroidir pendant quelques minutes. Cette étape est cruciale pour éviter que le biscuit ne se fissure lors du roulage.

4. Une fois refroidi, déroulez-le et préparez-vous à le garnir.

Garnissage et Finition du Gâteau Roulé
1. Étalez une fine couche de confiture de fraises sur toute la surface du biscuit. Utilisez une spatule pour le faire uniformément. La confiture de fraises peut être faite maison ou achetée en magasin - choisissez une confiture de qualité, avec des morceaux de fruits.

2. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Faites attention à ne pas la battre trop longtemps, sinon elle se transformera en beurre.

3. Ajoutez la crème fouettée sur la confiture, en l'étalant uniformément.

4. Roulez à nouveau le biscuit, cette fois avec la garniture à l'intérieur. Assurez-vous que le rouleau est bien serré, mais pas trop pour que la garniture ne déborde pas.

5. Placez le gâteau roulé sur un plat et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela aidera à raffermir la forme du gâteau roulé et facilitera la découpe.

Service et Suggestions
Lorsque vous êtes prêt à servir le gâteau roulé, découpez-le en tranches d'environ 2-3 cm. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour une présentation élégante. Le gâteau roulé à la confiture de fraises et crème fouettée se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Il est également délicieux accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au chocolat chaud, qui ajoute un agréable contraste de température et de saveur.

Variations et Conseils Pratiques
Si vous souhaitez expérimenter avec la recette, vous pouvez remplacer la confiture de fraises par d'autres types de confiture, comme la confiture de framboises ou de cerises. Vous pouvez également ajouter des morceaux de fruits frais à la garniture pour une touche de fraîcheur.

Questions Fréquemment Posées :
1. Comment puis-je garder le gâteau roulé frais ?
Le gâteau roulé se conserve le mieux au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pour éviter qu'il ne sèche.

2. Puis-je utiliser des œufs de caille ?
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de caille, mais vous devrez ajuster la quantité. 6 à 8 œufs de caille devraient suffire pour remplacer les 4 gros œufs.

3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez essayer une garniture de crème au fromage au citron ou de chocolat fondu. Les possibilités sont illimitées !

Bénéfices Nutritionnels :
Ce gâteau roulé, bien qu'il ne soit pas un dessert diététique, offre une bonne source de glucides provenant du sucre et de la farine, ainsi que des protéines provenant des œufs. La confiture de fraises apporte des vitamines et des antioxydants, en particulier de la vitamine C. Il est idéal comme délicatesse occasionnelle dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

En conclusion, le gâteau roulé à la confiture de fraises et crème fouettée est un dessert simple mais élégant qui fera sourire vos proches. Offrez-vous et gâtez ceux qui vous entourent avec cette délicatesse, et les souvenirs agréables s'accumuleront à chaque tranche savourée. Cuisinez avec amour et profitez de chaque moment passé en cuisine !