Riz au lait avec des cerises

Pudding de riz aux cerises - Une délicatesse classique pour l'âme !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 8

Qui n'aime pas un dessert qui évoque de doux souvenirs ? Le pudding de riz aux cerises est l'une de ces recettes qui ravissent nos papilles et nous offrent une chaleur nostalgique qui nous ramène à l'enfance. Cette recette simple et rapide de pudding de riz est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un dessert de week-end, une célébration ou simplement une soirée tranquille à la maison. Découvrons ensemble comment le préparer !

Ingrédients nécessaires :

- 1 tasse de riz (de préférence du riz à pudding, comme arborio ou osakan)
- 2 tasses d'eau
- 1 litre de lait (pour une saveur plus riche, utilisez du lait entier)
- 2 œufs
- 1 tasse de sucre (ajustez selon votre goût)
- Une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un flacon d'essence de vanille
- Cannelle au goût (facultatif)
- 2 tasses de cerises dénoyautées (fraîches ou congelées)
- Sirop ou confiture de cerises pour servir

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Cuisson du riz : Dans une casserole moyenne, ajoutez les 2 tasses d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis ajoutez le riz. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter avec le couvercle jusqu'à ce que le riz double de volume et que l'eau soit complètement absorbée (environ 15-20 minutes). Il est essentiel d'utiliser un riz qui se lie bien, alors optez pour des types spécifiquement conçus pour les puddings.

2. Préparation du mélange : Une fois le riz prêt, ajoutez le lait et le sucre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit complètement incorporé dans le lait et que le mélange devienne crémeux (environ 15-20 minutes).

3. Ajout des arômes : Éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille, le sucre vanillé et, si vous le souhaitez, un peu de cannelle pour un goût plus riche. Laissez refroidir légèrement le mélange (environ 5-10 minutes).

4. Liaison du mélange : Battez les deux œufs dans un bol séparé. Ajoutez les œufs battus au mélange de riz, en remuant rapidement pour éviter de cuire les œufs. Assurez-vous que tout est bien combiné.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Versez le mélange dans un plat allant au four ou dans un moule, en nivelant la surface. Décorez avec les cerises dénoyautées, en les répartissant uniformément sur le dessus. Placez le plat au four et faites cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que le pudding soit doré et ferme au toucher.

6. Refroidissement et service : Laissez le pudding refroidir légèrement avant de le couper en portions. Il est délicieux aussi bien chaud que froid. Servez avec du sirop ou de la confiture de cerises pour un coup de pouce supplémentaire de saveur.

Astuces et conseils pour un pudding parfait :

- Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également ajouter d'autres fruits, comme des pêches ou des prunes, mais le goût des cerises est vraiment inégalé.
- Assurez-vous que le mélange de riz n'est pas trop chaud lorsque vous ajoutez les œufs pour éviter de les cuire.
- Vous pouvez enrichir le pudding avec des noix moulues ou des flocons de noix de coco pour une texture intéressante.
- Si vous préférez un pudding moins sucré, réduisez la quantité de sucre et ajoutez un peu de miel au moment de servir.

Informations nutritionnelles (par portion) :

- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 8 g
- Graisses : 5 g
- Glucides : 45 g
- Fibres : 1 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du riz instantané ? Ce n'est pas recommandé, car cela n'atteindra pas la consistance crémeuse désirée.
2. Comment puis-je conserver le pudding ? Conservez le pudding couvert au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou le servir froid.
3. Puis-je faire le pudding sans sucre ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme la stévia ou l'érythritol, selon vos préférences.

Suggestions de service :

- Le pudding de riz aux cerises se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée fraîche pour un dessert encore plus décadent.
- Ce dessert se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin blanc doux, créant une expérience culinaire inoubliable.

Essayez cette recette de pudding de riz aux cerises et savourez chaque bouchée ! Que vous le dégustiez seul ou avec vos proches, c'est un dessert qui remplira votre cœur de joie. Bon appétit !