J'ai fait ce gâteau rapide pour un anniversaire, quand j'étais pressé par le temps et que je n'avais ni inspiration ni beaucoup de temps. J'ai utilisé un mélange de Dr. Oetker et des cerises aigres de ma garde-manger. Le gâteau est léger, sans cuisson et avec des ingrédients à portée de main. Cela vaut la peine de le garder comme option pour les moments où vous voulez quelque chose de festif mais pas compliqué.
Infos rapides
Temps total : environ 3 heures et 30 minutes (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 25-30 minutes
Temps de refroidissement : au moins 2-3 heures au réfrigérateur
Portions : 8-10
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau rapide sans cuisson, occasions spéciales ou quand vous n'avez pas envie de desserts élaborés
Ingrédients
1 paquet de mélange à gâteau Dr. Oetker
200 ml de crème douce UHT
300 ml d'eau froide
150 g de yaourt
360 g de cerises aigres en compote (environ un pot)
50 g de beurre
7 cuillères à soupe de compote de cerises aigres pour la base
Biscuits (voir la quantité selon le mélange - généralement 200-250 g, ajustable selon combien de base vous voulez)
Mélange pour sauce de cerises aigres (du paquet)
5 cuillères à soupe d'eau froide pour la sauce
5 cuillères à soupe de jus de compote pour la sauce
Méthode de préparation
1. Préparation de la base
Écrasez les biscuits finement, soit avec un robot culinaire, soit avec un rouleau à pâtisserie, directement dans un sac épais. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec 7 cuillères à soupe de compote. Portez à ébullition, puis éteignez le feu. Ajoutez immédiatement les biscuits écrasés dans le liquide, en mélangeant jusqu'à ce que les biscuits absorbent tout et qu'une composition humide mais non liquide se forme.
2. Arrangement de la base
Transférez le mélange dans un moule à charnière placé sur un plat. Nivelez la base avec une cuillère, en veillant à couvrir uniformément toute la surface. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.
3. La crème
Dans un grand bol, mettez la crème douce, le mélange pour crème du paquet et l'eau froide. Mixez à basse vitesse pour homogénéiser, puis augmentez la vitesse au maximum et mixez pendant 3 minutes. Ajoutez le yaourt, battez encore quelques secondes, juste jusqu'à ce que la composition se lie et devienne ferme.
4. Assemblage
Retirez les cerises aigres de la compote et laissez-les égoutter dans une passoire. Gardez 14-15 cerises pour la décoration, le reste sera utilisé à l'intérieur.
Sur la base de biscuits refroidie, étalez la moitié de la crème et nivelez. Disposez les cerises égouttées sur le dessus, sauf celles réservées pour la décoration. Versez le reste de la crème et étalez-la uniformément. Remettez au frais, si vous avez le temps.
5. La sauce de cerises aigres et la décoration
Mélangez le mélange pour sauce de cerises aigres avec 5 cuillères à soupe d'eau froide et 5 cuillères à soupe de jus de compote. Battez avec un mixeur pendant 2 minutes jusqu'à ce que cela devienne plus épais. Retirez le gâteau du réfrigérateur, placez les cerises réservées sur le dessus pour décorer et versez la sauce de cerises aigres par-dessus, en faisant des cercles concentriques. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.
6. Refroidissement et service
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, pour que la crème se fige et que toutes les couches se stabilisent. Il se coupe mieux lorsqu'il est complètement refroidi.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est le genre de dessert que vous pouvez préparer rapidement, sans utiliser le four et sans passer trop de temps en cuisine. Les ingrédients sont simples et toujours disponibles au supermarché. De plus, il se conserve très bien au réfrigérateur et peut être préparé un jour à l'avance.
Conseils et variations
Conseils
Si vous souhaitez une base plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de biscuits (ou ajuster le beurre et la compote proportionnellement).
Pour que les cerises ne ramollissent pas la crème, laissez-les égoutter pendant au moins 15 minutes.
Il est important de respecter le temps de mixage de la crème - si vous battez trop, la crème devient trop dense.
Un moule à charnière aide beaucoup à extraire le gâteau.
Substitutions
La crème douce peut être remplacée par de la crème fouettée liquide non sucrée.
Le yaourt peut être remplacé par un yaourt avec un peu de matière grasse (pas zéro), pour la texture.
Les biscuits digestifs fonctionnent aussi bien que les simples.
Variations
Vous pouvez utiliser des cerises ou d'autres fruits en compote si vous n'avez pas de cerises aigres, mais le goût sera différent.
Le mélange pour sauce de cerises aigres peut être laissé de côté si vous ne le souhaitez pas pour la décoration, mais il manquera la note acidulée.
Si vous en avez sous la main, vous pouvez garnir avec des feuilles de menthe fraîche.
Idées de service
Il se sert bien frais, directement du réfrigérateur.
Il peut être coupé en petites tranches, car il est assez dense.
Questions fréquentes
1. Quel type de biscuits puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit simple - populaires, digestifs ou même complets. Il est important de les écraser finement pour qu'ils absorbent le liquide et lient la base.
2. Puis-je faire le gâteau sans le mélange Dr. Oetker ?
Cette recette utilise le mélange Dr. Oetker. Vous pouvez essayer avec d'autres mélanges similaires, mais la texture et le goût peuvent différer. Sans le mélange, les proportions pour la crème ne sont pas les mêmes.
3. Puis-je remplacer les cerises aigres en compote par des cerises fraîches ?
Oui, mais les cerises fraîches doivent être dénoyautées et laissées à égoutter un peu, sinon elles libéreront de l'eau dans la crème.
4. Combien de temps doit-il rester au réfrigérateur ?
Le gâteau a besoin d'au moins 2-3 heures au frais pour se raffermir. Si vous le laissez toute la nuit, la texture sera encore meilleure.
5. Peut-il être fait à l'avance ?
Oui, vous pouvez faire le gâteau un jour avant de le servir, il suffit de le garder couvert au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles (estimées)
Une part (sur 10) a environ 240-270 kcal, avec 6-8 g de protéines, 10-12 g de graisses et 30-35 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction des biscuits et du type de yaourt utilisé. C'est un dessert assez léger par rapport à un gâteau à la crème classique.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2-3 jours. Je ne recommande pas de congeler - la texture de la crème et de la base change. Il se sert directement froid. Pas besoin de réchauffer, et à température ambiante, la crème peut ramollir.
Infos rapides
Temps total : environ 3 heures et 30 minutes (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 25-30 minutes
Temps de refroidissement : au moins 2-3 heures au réfrigérateur
Portions : 8-10
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau rapide sans cuisson, occasions spéciales ou quand vous n'avez pas envie de desserts élaborés
Ingrédients
1 paquet de mélange à gâteau Dr. Oetker
200 ml de crème douce UHT
300 ml d'eau froide
150 g de yaourt
360 g de cerises aigres en compote (environ un pot)
50 g de beurre
7 cuillères à soupe de compote de cerises aigres pour la base
Biscuits (voir la quantité selon le mélange - généralement 200-250 g, ajustable selon combien de base vous voulez)
Mélange pour sauce de cerises aigres (du paquet)
5 cuillères à soupe d'eau froide pour la sauce
5 cuillères à soupe de jus de compote pour la sauce
Méthode de préparation
1. Préparation de la base
Écrasez les biscuits finement, soit avec un robot culinaire, soit avec un rouleau à pâtisserie, directement dans un sac épais. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec 7 cuillères à soupe de compote. Portez à ébullition, puis éteignez le feu. Ajoutez immédiatement les biscuits écrasés dans le liquide, en mélangeant jusqu'à ce que les biscuits absorbent tout et qu'une composition humide mais non liquide se forme.
2. Arrangement de la base
Transférez le mélange dans un moule à charnière placé sur un plat. Nivelez la base avec une cuillère, en veillant à couvrir uniformément toute la surface. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.
3. La crème
Dans un grand bol, mettez la crème douce, le mélange pour crème du paquet et l'eau froide. Mixez à basse vitesse pour homogénéiser, puis augmentez la vitesse au maximum et mixez pendant 3 minutes. Ajoutez le yaourt, battez encore quelques secondes, juste jusqu'à ce que la composition se lie et devienne ferme.
4. Assemblage
Retirez les cerises aigres de la compote et laissez-les égoutter dans une passoire. Gardez 14-15 cerises pour la décoration, le reste sera utilisé à l'intérieur.
Sur la base de biscuits refroidie, étalez la moitié de la crème et nivelez. Disposez les cerises égouttées sur le dessus, sauf celles réservées pour la décoration. Versez le reste de la crème et étalez-la uniformément. Remettez au frais, si vous avez le temps.
5. La sauce de cerises aigres et la décoration
Mélangez le mélange pour sauce de cerises aigres avec 5 cuillères à soupe d'eau froide et 5 cuillères à soupe de jus de compote. Battez avec un mixeur pendant 2 minutes jusqu'à ce que cela devienne plus épais. Retirez le gâteau du réfrigérateur, placez les cerises réservées sur le dessus pour décorer et versez la sauce de cerises aigres par-dessus, en faisant des cercles concentriques. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.
6. Refroidissement et service
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, pour que la crème se fige et que toutes les couches se stabilisent. Il se coupe mieux lorsqu'il est complètement refroidi.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est le genre de dessert que vous pouvez préparer rapidement, sans utiliser le four et sans passer trop de temps en cuisine. Les ingrédients sont simples et toujours disponibles au supermarché. De plus, il se conserve très bien au réfrigérateur et peut être préparé un jour à l'avance.
Conseils et variations
Conseils
Si vous souhaitez une base plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de biscuits (ou ajuster le beurre et la compote proportionnellement).
Pour que les cerises ne ramollissent pas la crème, laissez-les égoutter pendant au moins 15 minutes.
Il est important de respecter le temps de mixage de la crème - si vous battez trop, la crème devient trop dense.
Un moule à charnière aide beaucoup à extraire le gâteau.
Substitutions
La crème douce peut être remplacée par de la crème fouettée liquide non sucrée.
Le yaourt peut être remplacé par un yaourt avec un peu de matière grasse (pas zéro), pour la texture.
Les biscuits digestifs fonctionnent aussi bien que les simples.
Variations
Vous pouvez utiliser des cerises ou d'autres fruits en compote si vous n'avez pas de cerises aigres, mais le goût sera différent.
Le mélange pour sauce de cerises aigres peut être laissé de côté si vous ne le souhaitez pas pour la décoration, mais il manquera la note acidulée.
Si vous en avez sous la main, vous pouvez garnir avec des feuilles de menthe fraîche.
Idées de service
Il se sert bien frais, directement du réfrigérateur.
Il peut être coupé en petites tranches, car il est assez dense.
Questions fréquentes
1. Quel type de biscuits puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit simple - populaires, digestifs ou même complets. Il est important de les écraser finement pour qu'ils absorbent le liquide et lient la base.
2. Puis-je faire le gâteau sans le mélange Dr. Oetker ?
Cette recette utilise le mélange Dr. Oetker. Vous pouvez essayer avec d'autres mélanges similaires, mais la texture et le goût peuvent différer. Sans le mélange, les proportions pour la crème ne sont pas les mêmes.
3. Puis-je remplacer les cerises aigres en compote par des cerises fraîches ?
Oui, mais les cerises fraîches doivent être dénoyautées et laissées à égoutter un peu, sinon elles libéreront de l'eau dans la crème.
4. Combien de temps doit-il rester au réfrigérateur ?
Le gâteau a besoin d'au moins 2-3 heures au frais pour se raffermir. Si vous le laissez toute la nuit, la texture sera encore meilleure.
5. Peut-il être fait à l'avance ?
Oui, vous pouvez faire le gâteau un jour avant de le servir, il suffit de le garder couvert au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles (estimées)
Une part (sur 10) a environ 240-270 kcal, avec 6-8 g de protéines, 10-12 g de graisses et 30-35 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction des biscuits et du type de yaourt utilisé. C'est un dessert assez léger par rapport à un gâteau à la crème classique.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2-3 jours. Je ne recommande pas de congeler - la texture de la crème et de la base change. Il se sert directement froid. Pas besoin de réchauffer, et à température ambiante, la crème peut ramollir.
Ingrédients
1 paquet de mélange pour gâteau Dr. Oetker 200 ml de crème UHT 300 ml d'eau froide 150 g de yaourt 360 g de cerises (un pot de compote) 50 g de beurre