Recette de Salam de Biscuits

Le dessert qui nous rappelle l'enfance : Salami de biscuits

Qui ne se souvient pas de l'arôme doux et familier du salami de biscuits ? Ce dessert simple mais délicieux a été et reste une joie pour tous les âges. Que nous le préparions pour une occasion spéciale ou simplement pour apporter un peu de nostalgie à notre table, le salami de biscuits est le choix parfait. Cette recette est la préférée de ma fille et deviendra sûrement la vôtre aussi.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 5-6 heures (idéalement toute la nuit)
Nombre de portions : 10-12

Ingrédients essentiels pour un salami de biscuits parfait :
- 500 g de biscuits simples (je préfère les biscuits populaires, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type que vous aimez)
- 1 tasse de lait tiède
- 3/4 de paquet de beurre mou (environ 170 g ; vous pouvez le ramollir légèrement au micro-ondes, mais attention à ne pas le faire fondre)
- 2 tasses de sucre (environ 400 g ; vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 3-4 cuillères à soupe de cacao (pour un goût intense ; vous pouvez utiliser du cacao de haute qualité pour un meilleur résultat)
- 50 ml de rhum (facultatif, mais recommandé pour un goût supplémentaire)
- 100 g de raisins secs (vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs, selon vos préférences)
- 100 g de noix (grossièrement hachées ; ajoute une texture croquante)
- 100 g de loukoum (coupé en dés ; ajoute un contraste de textures et de saveurs)

Préparation étape par étape :

1. Préparer les ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail. Assurez-vous que le beurre est mou pour qu'il puisse s'incorporer facilement dans le mélange.

2. Casser les biscuits : Utilisez un sac en plastique ou un grand bol pour casser les biscuits en petits morceaux. Ils n'ont pas besoin d'être très fins ; une texture plus grossière donnera au dessert un aspect rustique.

3. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoutez le lait tiède et le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le beurre mou, le rhum, le cacao et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Combiner les ingrédients : Ajoutez les biscuits cassés dans le bol avec les ingrédients humides. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois, en veillant à ce que chaque morceau de biscuit soit bien enrobé du mélange de cacao.

5. Ajouter les ingrédients optionnels : C'est le moment d'ajouter les raisins secs, les noix et le loukoum. Mélangez à nouveau pour répartir uniformément ces ingrédients.

6. Former le salami : Prenez un morceau de papier aluminium et placez le mélange de biscuits au centre. Formez un cylindre serré en enroulant le papier autour du mélange et en pressant fermement pour maintenir la forme. Assurez-vous que les extrémités sont bien scellées pour éviter les fuites.

7. Refroidir : Placez le salami de biscuits au réfrigérateur pendant 5-6 heures, mais idéalement, laissez-le toute la nuit. Ce temps de refroidissement permet aux saveurs de se mélanger et de se stabiliser.

8. Servir : Une fois refroidi, déballer soigneusement le papier aluminium et coupez le salami de biscuits en tranches épaisses. Vous pouvez le servir tel quel ou le décorer d'un peu de cacao ou de sucre glace pour un aspect plus élégant.

Conseils utiles :
- Si vous préférez un dessert moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Le goût sera tout aussi délicieux.
- Pour une version sans gluten, recherchez des biscuits sans gluten.
- Remplacez le rhum par de l'extrait de vanille pour une version moins alcoolisée, idéale pour les enfants.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de noix ou de fruits secs, en ajoutant des cacahuètes, des amandes ou même des flocons de noix de coco.

Bienfaits nutritionnels :
Ce dessert est riche en glucides grâce aux biscuits et au sucre, mais il contient également des graisses saines provenant du beurre et des noix. Les raisins secs ajoutent des fibres et des antioxydants, tandis que le cacao est connu pour ses bienfaits sur la santé cardiaque.

Questions fréquentes :
1. Puis-je faire du salami de biscuits sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants alternatifs, mais vous devez ajuster les quantités en fonction du produit choisi.
2. Comment puis-je conserver le salami de biscuits plus longtemps ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.
3. Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat, des céréales croustillantes ou même des essences aromatiques comme l'amande ou l'orange.

Associations idéales :
Le salami de biscuits s'accorde parfaitement avec une tasse de café chaud ou un thé parfumé. Si vous souhaitez une note rafraîchissante, un jus d'orange fraîchement pressé complétera la douceur du dessert.

Ce dessert rapide et simple, avec une riche histoire et une saveur inoubliable, vous ramènera dans le temps, vous rappelant les beaux moments passés avec vos proches. Bon appétit !