J'ai fait ce pudding de semoule de nombreuses fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide avec des ingrédients simples. Ce n'est pas compliqué, mais il est important d'être attentif en mélangeant, sinon cela peut coller au fond. Je le fais généralement le week-end, quand j'ai envie de quelque chose de sucré, mais que je ne veux pas passer trop de temps dans la cuisine. J'aime qu'il s'associe bien avec presque toutes les confitures que vous avez dans le réfrigérateur.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Portions : 6
Difficulté : facile
Type de recette : dessert maison simple
Ingrédients
125 g de semoule
150 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
60 g de beurre
2 grands œufs
600 ml de lait
une pincée de sel
beurre pour graisser le plat
confiture (pour servir)
Méthode de préparation
1. Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez une pincée de sel et faites-le chauffer à feu moyen. Ne le laissez pas sans surveillance pour éviter qu'il ne déborde.
2. Lorsque le lait commence à bouillir, saupoudrez la semoule progressivement, en mélangeant continuellement avec un fouet. Il est important de ne pas tout verser d'un coup pour éviter les grumeaux.
3. Réduisez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la semoule épaississe. Cela prendra quelques minutes. Si vous voyez qu'il colle au fond, ne lâchez pas le fouet.
4. Une fois que la semoule a bien épaissi, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
5. Retirez la casserole du feu. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant énergiquement après chaque ajout. Il est plus facile de laisser le mélange refroidir un peu d'abord pour éviter que les œufs ne coagulent brusquement.
6. Graissez un plat en verre (ou un plat allant au four) avec du beurre. Versez le mélange de semoule dans le plat et égalisez.
7. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C. Laissez le pudding cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée sur le dessus et qu'il soit ferme au toucher. Cela prend généralement environ 30-35 minutes.
8. Retirez le plat du four et laissez le pudding refroidir avant de le couper. Il peut être servi froid ou à température ambiante, avec votre confiture préférée à côté.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide, cela ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et cela ne m'oblige pas à passer beaucoup de temps dans la cuisine. J'adore la texture et le fait que je peux utiliser n'importe quelle confiture à ma disposition. C'est bon même le lendemain, si cela reste.
Conseils et variations
Conseils
Pour mélanger la semoule, un fouet est le meilleur choix. Cela évite plus facilement les grumeaux qu'une cuillère.
Si vous ne voulez pas qu'une croûte dure se forme sur le dessus, couvrez le plat de papier aluminium après la cuisson pendant qu'il refroidit.
Ne laissez pas le mélange de semoule sur le feu trop longtemps après qu'il ait épaissi, car il pourrait devenir trop collant.
Substitutions
Vous pouvez utiliser du lait écrémé ou végétal, mais la texture sera légèrement différente.
Le sucre vanillé peut être remplacé par de l'extrait de vanille. Ajustez selon votre goût.
Variations
Ajoutez du zeste de citron ou d'orange dans le mélange si vous souhaitez un goût supplémentaire.
Vous pouvez ajouter des raisins secs trempés dans le mélange pour une texture différente.
Idées de service
S'accorde bien avec n'importe quelle confiture : cerises aigres, abricots, cerises ou même confiture de prunes.
Peut également être servi avec du yaourt ou de la crème aigre si vous ne voulez pas quelque chose de trop sucré.
C'est bon froid ou à température ambiante, coupé en tranches.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la semoule normale du commerce ?
Oui, n'importe quelle semoule normale fonctionne bien pour cette recette.
2. Dois-je séparer les œufs ?
Non, les œufs sont ajoutés entiers, un par un, directement dans le mélange après avoir retiré la casserole du feu.
3. Le pudding peut-il être fait sans four ?
Pas dans cette version. La cuisson aide à le raffermir et à le dorer sur le dessus. Sans cuisson, il reste plus moelleux.
4. Quelle confiture va le mieux ?
Je préfère les cerises aigres ou les abricots, mais presque tous les types fonctionnent. Vous pouvez également utiliser des conserves ou même une sauce aux fruits.
5. Peut-on le faire sans beurre ?
Sans beurre, la texture sera plus dense et moins crémeuse, mais vous pouvez essayer d'utiliser de l'huile neutre si vous souhaitez éviter les produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sans confiture) :
Calories : environ 260 kcal
Protéines : 5-6 g
Glucides : 45 g
Graisses : 7 g
Les valeurs peuvent varier en fonction du type de lait ou de confiture utilisée. Les informations sont indicatives.
Conservation et réchauffage
Le pudding se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Il est bon froid. Si vous souhaitez le réchauffer, vous pouvez utiliser le micro-ondes ou quelques minutes au four, mais il ne change pas beaucoup de texture après refroidissement. La congélation n'est pas recommandée.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Portions : 6
Difficulté : facile
Type de recette : dessert maison simple
Ingrédients
125 g de semoule
150 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
60 g de beurre
2 grands œufs
600 ml de lait
une pincée de sel
beurre pour graisser le plat
confiture (pour servir)
Méthode de préparation
1. Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez une pincée de sel et faites-le chauffer à feu moyen. Ne le laissez pas sans surveillance pour éviter qu'il ne déborde.
2. Lorsque le lait commence à bouillir, saupoudrez la semoule progressivement, en mélangeant continuellement avec un fouet. Il est important de ne pas tout verser d'un coup pour éviter les grumeaux.
3. Réduisez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la semoule épaississe. Cela prendra quelques minutes. Si vous voyez qu'il colle au fond, ne lâchez pas le fouet.
4. Une fois que la semoule a bien épaissi, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
5. Retirez la casserole du feu. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant énergiquement après chaque ajout. Il est plus facile de laisser le mélange refroidir un peu d'abord pour éviter que les œufs ne coagulent brusquement.
6. Graissez un plat en verre (ou un plat allant au four) avec du beurre. Versez le mélange de semoule dans le plat et égalisez.
7. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C. Laissez le pudding cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée sur le dessus et qu'il soit ferme au toucher. Cela prend généralement environ 30-35 minutes.
8. Retirez le plat du four et laissez le pudding refroidir avant de le couper. Il peut être servi froid ou à température ambiante, avec votre confiture préférée à côté.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide, cela ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et cela ne m'oblige pas à passer beaucoup de temps dans la cuisine. J'adore la texture et le fait que je peux utiliser n'importe quelle confiture à ma disposition. C'est bon même le lendemain, si cela reste.
Conseils et variations
Conseils
Pour mélanger la semoule, un fouet est le meilleur choix. Cela évite plus facilement les grumeaux qu'une cuillère.
Si vous ne voulez pas qu'une croûte dure se forme sur le dessus, couvrez le plat de papier aluminium après la cuisson pendant qu'il refroidit.
Ne laissez pas le mélange de semoule sur le feu trop longtemps après qu'il ait épaissi, car il pourrait devenir trop collant.
Substitutions
Vous pouvez utiliser du lait écrémé ou végétal, mais la texture sera légèrement différente.
Le sucre vanillé peut être remplacé par de l'extrait de vanille. Ajustez selon votre goût.
Variations
Ajoutez du zeste de citron ou d'orange dans le mélange si vous souhaitez un goût supplémentaire.
Vous pouvez ajouter des raisins secs trempés dans le mélange pour une texture différente.
Idées de service
S'accorde bien avec n'importe quelle confiture : cerises aigres, abricots, cerises ou même confiture de prunes.
Peut également être servi avec du yaourt ou de la crème aigre si vous ne voulez pas quelque chose de trop sucré.
C'est bon froid ou à température ambiante, coupé en tranches.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la semoule normale du commerce ?
Oui, n'importe quelle semoule normale fonctionne bien pour cette recette.
2. Dois-je séparer les œufs ?
Non, les œufs sont ajoutés entiers, un par un, directement dans le mélange après avoir retiré la casserole du feu.
3. Le pudding peut-il être fait sans four ?
Pas dans cette version. La cuisson aide à le raffermir et à le dorer sur le dessus. Sans cuisson, il reste plus moelleux.
4. Quelle confiture va le mieux ?
Je préfère les cerises aigres ou les abricots, mais presque tous les types fonctionnent. Vous pouvez également utiliser des conserves ou même une sauce aux fruits.
5. Peut-on le faire sans beurre ?
Sans beurre, la texture sera plus dense et moins crémeuse, mais vous pouvez essayer d'utiliser de l'huile neutre si vous souhaitez éviter les produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sans confiture) :
Calories : environ 260 kcal
Protéines : 5-6 g
Glucides : 45 g
Graisses : 7 g
Les valeurs peuvent varier en fonction du type de lait ou de confiture utilisée. Les informations sont indicatives.
Conservation et réchauffage
Le pudding se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Il est bon froid. Si vous souhaitez le réchauffer, vous pouvez utiliser le micro-ondes ou quelques minutes au four, mais il ne change pas beaucoup de texture après refroidissement. La congélation n'est pas recommandée.
Ingrédients
125 g de semoule, 150 g de sucre, 3 sachets de sucre vanillé, 60 g de beurre, 2 gros œufs, 600 ml de lait, confiture pour servir