Grießpudding

Ich habe diesen Grießpudding schon oft gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles aus einfachen Zutaten brauche. Es ist nicht kompliziert, aber es ist wichtig, beim Mischen vorsichtig zu sein, sonst kann es am Boden festkleben. Ich mache es normalerweise am Wochenende, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, aber nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Ich mag es, dass es gut zu fast jeder Marmelade passt, die man im Kühlschrank hat.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde (inklusive Abkühlzeit)
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30-35 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: einfacher hausgemachter Nachtisch

Zutaten

125 g Grieß
150 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
60 g Butter
2 große Eier
600 ml Milch
eine Prise Salz
Butter zum Einfetten der Form
Marmelade (zum Servieren)

Zubereitungsmethode

1. Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie nicht unbeaufsichtigt, damit sie nicht überkocht.

2. Wenn die Milch zu kochen beginnt, streuen Sie den Grieß gleichmäßig hinein und rühren Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen. Es ist wichtig, nicht alles auf einmal zu gießen, um Klumpen zu vermeiden.

3. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis der Grieß eindickt. Das dauert ein paar Minuten. Wenn Sie sehen, dass es am Boden klebt, lassen Sie den Schneebesen nicht los.

4. Sobald der Grieß gut eingedickt ist, fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker und die Butter hinzu. Gut umrühren, bis alles vollständig geschmolzen ist.

5. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe kräftig um. Es ist einfacher, die Mischung vorher etwas abkühlen zu lassen, damit die Eier sich nicht plötzlich gerinnen.

6. Fetten Sie eine Auflaufform (oder eine hitzebeständige Form) mit Butter ein. Gießen Sie die Grießmischung in die Form und streichen Sie sie glatt.

7. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Lassen Sie den Pudding backen, bis er oben eine goldene Farbe hat und sich fest anfühlt, wenn Sie leicht mit dem Finger darauf drücken. Das dauert normalerweise etwa 30-35 Minuten.

8. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Pudding abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Er kann kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden, mit Ihrer Lieblingsmarmelade dazu.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell, erfordert keine besonderen Zutaten und zwingt mich nicht, viel Zeit in der Küche zu verbringen. Ich liebe die Textur und die Tatsache, dass ich jede Marmelade verwenden kann, die ich zur Hand habe. Es schmeckt sogar am nächsten Tag gut, wenn es übrig bleibt.

Tipps und Variationen

Tipps

Für das Mischen des Grießes ist ein Schneebesen die beste Wahl. So vermeidet man Klumpen leichter als mit einem Löffel.
Wenn Sie nicht möchten, dass sich eine harte Kruste auf der Oberfläche bildet, decken Sie die Form nach dem Backen mit Folie ab, während sie abkühlt.
Lassen Sie die Grießmischung nicht zu lange auf dem Herd, nachdem sie eingedickt ist, da sie sonst zu klebrig werden kann.
Ersatzmöglichkeiten

Sie können fettarme oder pflanzliche Milch verwenden, aber die Textur wird leicht anders sein.
Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden. Nach Geschmack anpassen.
Variationen

Fügen Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale zur Mischung hinzu, wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen.
Sie können auch eingeweichte Rosinen in die Mischung geben, um eine andere Textur zu erhalten.
Serviervorschläge

Passt gut zu jeder Marmelade – Sauerkirschen, Aprikosen, Kirschen oder sogar Pflaumenmarmelade.
Kann auch mit Joghurt oder Sauerrahm serviert werden, wenn Sie etwas weniger Süßes möchten.
Er ist gut kalt oder bei Raumtemperatur, in Scheiben geschnitten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich normalen Grieß aus dem Handel verwenden?
Ja, jeder normale Grieß funktioniert gut für dieses Rezept.

2. Muss ich die Eier trennen?
Nein, die Eier werden ganz, nacheinander, direkt in die Mischung gegeben, nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben.

3. Kann der Pudding ohne Ofen zubereitet werden?
Nicht in dieser Version. Das Backen hilft, ihn zu festigen und oben zu bräunen. Ohne Backen bleibt er weicher.

4. Welche Marmelade passt am besten?
Ich bevorzuge Sauerkirschen oder Aprikosen, aber fast jede Art funktioniert. Sie können auch Konfitüre oder sogar eine Fruchtsauce verwenden.

5. Kann es ohne Butter gemacht werden?
Ohne Butter wird die Textur dichter und weniger cremig, aber Sie können versuchen, neutrales Öl zu verwenden, wenn Sie Milchprodukte vermeiden möchten.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (ohne Marmelade):
Kalorien: etwa 260 kcal
Eiweiß: 5-6 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fette: 7 g

Die Werte können je nach verwendeter Milch oder Marmelade variieren. Die Informationen sind indikativ.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2-3 Tage. Er schmeckt auch kalt. Wenn Sie ihn aufwärmen möchten, können Sie die Mikrowelle oder ein paar Minuten im Ofen verwenden, aber die Textur ändert sich nach dem Abkühlen nicht viel. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.