Papanasi

Délicieuse Recette de Papanasi au Fromage

Les papanasi sont un dessert traditionnel que tout amateur de sucreries ne peut pas manquer. Ces beignets au fromage sont moelleux et aromatiques, et la combinaison de crème aigre et de confiture les transforme en une expérience culinaire inoubliable. C’est un dessert rapide et simple à préparer qui ravira votre famille et vos amis à chaque fois. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :
- 400g de fromage frais (de préférence bien égoutté)
- 2 grands œufs
- Une pincée de sel
- Une pincée de bicarbonate de soude éteint avec du citron
- Environ 15 cuillères à soupe de farine (peut varier selon l'humidité du fromage)
- Un sachet de sucre vanillé
- Huile pour la friture (suffisante pour couvrir les papanasi)
- Crème aigre pour servir
- Confiture au choix (cerise, griottes ou framboise sont idéales)

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez le fromage bien égoutté. Utilisez une fourchette ou un fouet pour l'écraser légèrement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ce sera la délicieuse base de vos papanasi.

2. Ajout des ingrédients humides :
Cassez les deux œufs sur le fromage, ajoutez le sel, le bicarbonate de soude éteint avec du citron et le sucre vanillé. Mélangez le tout énergiquement avec une cuillère en bois ou, pour un résultat plus homogène, avec vos mains. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés.

3. Inclusion de la farine :
Commencez à ajouter la farine progressivement, cuillère par cuillère, en mélangeant continuellement. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que le mélange ne colle plus à vos mains. Il est important de ne pas ajouter trop de farine, car les papanasi seront plus moelleux si le mélange est plus humide.

4. Formation des papanasi :
Prenez un morceau de pâte et roulez-le entre vos paumes pour former de grandes et petites boules. Les grosses boules deviendront des papanasi, tandis que les petites peuvent être utilisées pour créer des mini-papanasi ou de simples collations. Utilisez votre doigt pour faire une dépression au centre des grosses boules, formant un petit trou. Cela aidera lors de la friture et donnera un aspect caractéristique.

5. Friture :
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile jusqu'à atteindre une température moyenne (environ 180°C). L'huile doit être suffisamment profonde pour couvrir les papanasi. Vérifiez la température en ajoutant un petit cube de pâte ; s'il commence à crépiter et à remonter à la surface, c'est prêt. Ajoutez soigneusement les papanasi à l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et flottent à la surface.

6. Égoutter l'excès d'huile :
Une fois les papanasi frits, retirez-les avec une spatule et placez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.

7. Service :
Servez les papanasi chauds, habillés d'une généreuse couche de crème aigre et de confiture. Une combinaison de confiture de griottes ou de framboises se marie parfaitement, apportant une touche d'acidité qui complète le goût riche du fromage.

Conseils utiles :
- Choix du fromage : Il est essentiel d'utiliser du fromage frais bien égoutté pour obtenir une texture moelleuse. Si le fromage est trop humide, les papanasi seront lourds et peuvent se désagréger lors de la friture.
- Variations : Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste de citron à la pâte pour un goût supplémentaire. De plus, au lieu de confiture, vous pouvez essayer des garnitures comme du chocolat fondu ou des fruits frais.
- Questions fréquentes :
- Que faire si la pâte est trop molle ? Ajoutez progressivement plus de farine, mais faites attention à ne pas exagérer.
- Puis-je congeler les papanasi ? Oui, mais il est recommandé de les congeler non frits. Faites-les frire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
- Comment puis-je garder les papanasi frais ? Il est préférable de les consommer immédiatement, mais si vous les conservez, couvrez-les de film plastique ou dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Bienfaits nutritionnels :
Les papanasi au fromage sont une bonne source de protéines grâce au fromage et fournissent des glucides de la farine, qui vous donneront de l'énergie. La crème aigre ajoute une dose de graisses saines, et la confiture apporte des vitamines supplémentaires, selon les fruits utilisés.

Ces délicieux beignets sont parfaits pour un repas du week-end, un brunch entre amis ou simplement comme un dessert savoureux après un dîner délicieux. N'oubliez pas de les partager avec vos proches pour transformer chaque bouchée en un souvenir agréable ! Bon appétit !