Mini tartes aux pommes

Mini tartes aux pommes : un délice qui allie tradition et innovation

Si vous recherchez une recette qui apporte une touche de nostalgie à votre cuisine, les mini tartes aux pommes sont le choix parfait. Ce dessert, préparé depuis des générations, se distingue par sa délicieuse combinaison de pommes juteuses et de confiture de noix vertes, avec une pincée de cannelle pour le goût. Que vous les serviez lors d'une rencontre entre amis ou lors d'un après-midi en famille, ces tartes seront à coup sûr un succès.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 20 mini tartes

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 15 cuillères à soupe d'eau minérale
- 14 cuillères à soupe de margarine liquide
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'ammoniaque
- Zeste râpé d'un citron
- Farine au besoin (environ 800 g)

Pour la garniture :
- 2 kg de pommes (de préférence des pommes sucrées et juteuses)
- 300 g de sucre
- 400 g de confiture de noix vertes
- 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par combiner tous les ingrédients pour la pâte. Dans un grand bol, ajoutez l'eau minérale, la margarine liquide, le sucre et l'ammoniaque. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le zeste de citron pour un goût supplémentaire.

Ensuite, commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule ou avec vos mains, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. La pâte doit être suffisamment douce pour être étalée sans se fissurer. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de farine en fonction de l'humidité de l'air.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Pendant que la pâte repose, épluchez et râpez les pommes. Placez les pommes dans une grande casserole, ajoutez le sucre et faites-les bouillir pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Après la cuisson des pommes, ajoutez la confiture de noix vertes et la cannelle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients, puis laissez la garniture refroidir légèrement.

Étape 3 : Formation des mini tartes
Préchauffez l'appareil à tartes électrique. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine. Utilisez un emporte-pièce d'environ 10 cm pour découper des cercles dans la pâte.

Sur chaque cercle, ajoutez une cuillère à soupe de garniture aux pommes, puis couvrez avec un autre cercle de pâte, en veillant à ce que les bords s'emboîtent. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien sceller les tartes, créant un joli motif sur le bord.

Étape 4 : Cuisson des tartes
Lorsque l'appareil est bien chaud, placez chaque mini tarte dans les moules de l'appareil. Fermez le couvercle et attendez que le voyant vert s'allume, ce qui indique que les tartes sont prêtes. Ce processus devrait prendre environ 8 à 10 minutes.

Étape 5 : Refroidissement et service
Une fois que les tartes sont cuites, retirez-les délicatement et laissez-les refroidir sur un plat. Lorsqu'elles ont complètement refroidi, saupoudrez-les de sucre pour un aspect élégant et un goût sucré supplémentaire.

Conseils utiles :
- Pour obtenir une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter un œuf à la pâte.
- Si vous souhaitez expérimenter, remplacez les pommes par d'autres fruits, comme des poires ou des pêches, et ajustez la quantité de sucre en fonction de leur douceur.
- Servir les tartes chaudes avec une boule de glace à la vanille ou une portion de crème sucrée est un excellent choix.

Bienfaits nutritionnels :
Les pommes sont une excellente source de vitamine C, de fibres et d'antioxydants, contribuant à une alimentation saine. La confiture de noix vertes ajoute des nutriments supplémentaires et une saveur unique, faisant de cette recette un dessert non seulement délicieux, mais aussi sain.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun pour un goût plus caramélisé ou des édulcorants naturels, mais ajustez la quantité selon vos préférences.

- Comment puis-je conserver les mini tartes ?
Elles se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler pour les déguster plus tard.

Les mini tartes aux pommes ne sont pas seulement un dessert rapide, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille et les amis autour de la table. Les préparer devient un véritable plaisir, et le goût final vous ravira à chaque bouchée. N'oubliez pas, cuisiner est une forme d'art, alors laissez votre créativité briller !