Le chapeau de Guguta

Gâteau de Crêpes "Le Chapeau de Guguta"

Découvrez une délicieuse et ludique recette de gâteau de crêpes inspirée par le personnage charmant de notre enfance, Guguta ! Ce dessert n'est pas seulement un délice visuel, mais aussi une explosion de saveurs, avec des crêpes parfaitement dorées, une garniture crémeuse de mascarpone et une garniture surprise de cerises aigres. Il est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour faire sourire vos proches.

Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes (pour les crêpes)
- Temps de refroidissement : 2 heures
- Total : 2 heures et 45 minutes
- Portions : 8 portions

Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes :
- 5 œufs
- 1 litre de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 300 grammes de farine
- 100 ml d'huile
- Essence de menthe (optionnel, pour une note fraîche)

Pour la garniture :
- Cerises aigres conservées dans leur propre jus (ou congelées, assurez-vous qu'elles soient bien égouttées)

Pour la crème de mascarpone :
- 1 pot de mascarpone (environ 250 grammes)
- 2 œufs (séparer les jaunes et les blancs)
- 100 ml de crème liquide
- Essence de vanille
- Sucre glace (au goût)

Pour la décoration :
- 75 grammes de chocolat noir (raffiné et finement râpé)

Préparation de la pâte à crêpes :
1. Battez les œufs : Dans un grand bol, battez les 5 œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et homogènes.
2. Ajoutez le lait et le sucre : Incorporez progressivement 1 litre de lait et les 2 sachets de sucre vanillé, en continuant à mélanger.
3. Incorporez la farine : Ajoutez 300 grammes de farine tamisée pour éviter les grumeaux et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte fluide et uniforme.
4. Huile et essence : Ajoutez 100 ml d'huile et l'essence de menthe (si utilisée) et mélangez à nouveau.

Cuisson des crêpes :
1. Chauffez la poêle : Placez la poêle à feu moyen et graissez-la avec un peu d'huile.
2. Faites cuire les crêpes : Versez une portion de pâte dans la poêle, en l'inclinant pour couvrir uniformément le fond. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. N'oubliez pas de les placer sur une assiette et de les mettre de côté.

Préparation de la crème de mascarpone :
1. Battez les jaunes : Dans un autre bol, battez les jaunes avec un peu de sucre glace et l'essence de vanille jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
2. Ajoutez le mascarpone : Incorporez 250 grammes de mascarpone dans le mélange de jaunes, en mélangeant avec une spatule.
3. Battez les blancs : Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
4. Mélangez : Incorporez les blancs battus à la crème de mascarpone avec des mouvements légers, en utilisant une spatule pour maintenir l'aération.

Assemblage du gâteau :
1. Coupez les crêpes : Coupez chaque crêpe en deux.
2. Remplissez et roulez : Sur chaque moitié, mettez une cuillère de cerises bien égouttées, puis roulez fermement.
3. Disposez les rouleaux : Sur un plat, disposez les rouleaux en forme de pyramide, en alternant entre crêpes et crème de mascarpone, comme ceci : rouleaux de crêpes + crème + crêpes + crème, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. La dernière couche doit être de crème.
4. Décorez : Saupoudrez le chocolat noir râpé sur le dessus.

Refroidissement et service :
1. Refroidissez : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il prenne bien.
2. Servez : Vous pouvez décorer avec quelques cerises fraîches ou des feuilles de menthe pour un aspect vibrant.

Astuces et conseils :
- Utilisez une poêle antiadhésive pour les crêpes afin d'éviter qu'elles ne collent.
- Si vous n'avez pas de cerises, vous pouvez utiliser tout autre fruit de votre choix, comme des fraises ou des pêches.
- Le gâteau de crêpes "Le Chapeau de Guguta" est merveilleux servi avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud.

Valeurs nutritionnelles :
Cette recette offre un mélange équilibré de glucides, de protéines et de graisses saines, grâce aux ingrédients utilisés. Chaque portion contient environ 300-350 calories, selon la quantité de sucre et de chocolat utilisée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète pour une option plus saine.
2. Comment puis-je conserver le gâteau ? Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est préférable de le consommer frais.
3. Puis-je préparer les crêpes à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les crêpes un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur, couvertes de film alimentaire.

Ce gâteau de crêpes "Le Chapeau de Guguta" n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une délicieuse histoire qui vous rappellera les beaux moments de votre enfance. Savourez chaque bouchée et partagez la joie de cuisiner avec vos proches !