Guguluf à la citrouille

Guguluf à la citrouille : Un dessert parfumé et réconfortant

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 10-12

Je vous propose une recette délicieuse et facile à préparer qui allie le goût sucré de la citrouille aux arômes chaleureux de la cannelle et de la vanille : Guguluf à la citrouille ! Ce dessert n'est pas seulement un régal pour vos papilles, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter une touche d'automne dans votre cuisine.

Une brève histoire du Guguluf

Le Guguluf est un gâteau traditionnel avec une forme distinctive qui a gagné en popularité dans le monde entier. Il est souvent associé aux repas festifs et aux occasions spéciales, en raison de son apparence élégante. Dans de nombreuses cultures, le Guguluf est farci avec divers ingrédients, allant des fruits aux noix, et est souvent recouvert de glaçages ou de sucre glace. Le choix d'utiliser de la citrouille dans cette recette n'est pas seulement une option de saison, mais aussi un moyen d'ajouter de l'humidité et une saveur profonde à votre dessert.

Ingrédients pour le Guguluf

Pour préparer ce délicieux dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la composition du Guguluf :
- 600 g de chair de citrouille crue (pelée et épépinée)
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 400 g de sucre
- 4 œufs
- 250 g de yaourt
- 380 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Extrait de vanille (au goût)
- 1 cuillère à café de sel
- Zeste d'une orange
- 50 g de raisins secs (trempés dans du rhum)

Pour le glaçage :
- Sucre glace (selon préférence)
- Jus de citron (au goût)
- Flocons d'amande (pour la décoration)

Préparation de la citrouille

Pour commencer, préparez la citrouille. Pelez-la et épépinez-la, puis râpez-la à l'aide d'une grande râpe. Cela permettra à la citrouille de cuire uniformément et de s'intégrer parfaitement dans la composition. Mélangez la chair râpée avec 300 g de sucre et mettez-la à feu doux. Faites cuire jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache. Enfin, ajoutez de la vanille, de la cannelle, du gingembre et le zeste d'orange pour intensifier la saveur. Laissez refroidir la composition.

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, battez le beurre avec les 100 g restants de sucre jusqu'à obtenir une crème légère et aérée. Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Dans un autre bol, tamisez la farine avec le sel et la levure chimique. Ajoutez progressivement la farine à la crème de beurre et d'œufs, en mélangeant délicatement jusqu'à incorporation.

Une fois que la citrouille a refroidi, ajoutez-la à la pâte, ainsi que le yaourt, le reste de cannelle et les raisins secs égouttés. Mélangez délicatement, sans trop mélanger, pour conserver l'air dans la pâte.

Cuisson du Guguluf

Préparez le moule à Guguluf : graissez-le avec du beurre et farinez-le pour que le gâteau ne colle pas. Versez la composition dans le moule et égalisez la surface. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le Guguluf pendant 45 minutes. Vérifiez s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le dessert est prêt. Laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur un plat.

Préparation du glaçage

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le jus de citron, en ajoutant le liquide progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le glaçage doit être suffisamment épais pour bien se poser sur le Guguluf. Une fois que le Guguluf a refroidi, versez le glaçage dessus et saupoudrez de flocons d'amande pour un aspect croustillant et élégant.

Service et suggestions

Le Guguluf à la citrouille se sert de préférence chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un filet de sauce caramel. Vous pouvez également déguster le dessert avec une tasse de thé aux fruits ou un café aromatisé.

Version personnalisée

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes hachées à la pâte. Vous pouvez également remplacer les raisins secs par des canneberges ou d'autres fruits secs pour obtenir une note différente.

Valeurs nutritionnelles

Ce dessert apporte une bonne quantité de fibres grâce à la citrouille, tandis que le yaourt offre des protéines et des probiotiques, bénéfiques pour la digestion. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, vous pouvez en profiter avec modération, sachant qu'une portion contient environ 250-300 calories.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la citrouille en conserve ?
Oui, mais assurez-vous de choisir une sans sucre ajouté pour garder la recette saine.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de moule à Guguluf ?
Vous pouvez utiliser un moule rond ou un autre type de plat de cuisson, mais le temps de cuisson peut varier.

3. Comment puis-je conserver le Guguluf ?
Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Il restera frais pendant quelques jours.

J'espère que cette recette vous inspirera à apporter un peu de magie dans votre cuisine ! Le Guguluf à la citrouille est un excellent choix non seulement pour les repas festifs, mais aussi pour vous faire plaisir lors des fraîches soirées d'automne. Bon appétit !